《團購美食》葛媽媽ㄟ灶腳之砂鍋魚頭
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在整理這篇食記的時候,冰冰好料理正在播放砂鍋百菇魚頭vs砂鍋甘菊魚頭,節目裏面的廚師說:「鰱魚最好吃的就是頭,所有魚裏面就是鰱魚頭的頭髓最多,選擇鰱魚的方法就是頭愈黑愈新鮮。」看一下葛媽媽寄來的砂鍋鰱魚頭實在有夠黑,讚啦!

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黑貓宅配的葛媽媽砂鍋魚頭,運送品質佳。

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裏面分成雙夾鏈密保諾鰱魚頭和湯料二包,並附有食用說明,湯料好大一包啊!

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沙茶湯料包先下鍋,煮沸後再加入魚頭,中火煮五分鐘即可上桌。

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好吃的鰱魚頭

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火鍋料有大量香菇、山東大白菜、好吃的鳥蛋、洞洞百頁豆腐、脆金針和黑木耳。

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砂鍋魚頭湯泡飯,雖然葛蘿說是重沙茶口味,但對允嘉算剛剛好,對我和鳥先生來說還是略淡,吃之前我們還會另加胡椒提味。

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把鳥蛋挖起來,蛋黃打碎混入湯中是一定要的!鮮甜的魚肉讓小姑吃到停不了口,一直怪鳥先生沒多留點魚頭給她!

這晚恰巧JASON送東西過來,於是邀請他與我們共鍋,一鍋共三個人吃湯還有剩。後來等小姑晚上十一點加班回來,再去家門斜對面的魯味攤買些生青菜&豆皮&貢丸回來加料當宵夜,又是鐵三角進行第二輪大戰。由於新煮的青菜還不是很入味,我們甚至發明了新吃法,把青菜拿來沾豆腐乳,簡直開味到一個不行!不一會又扒完一碗飯,話說這個豆腐乳是婆婆最近意外發現的好貨(超好吃超好吃,有機會來辦個團購),鳥先生與婆婆倆現在不管吃什麼,只要沾上這味,馬上胃口大開。而吃火鍋當然得搭配蘋果西打,內暖外氣夾攻,才有冬天吃火鍋的三溫暖刺激。


砂鍋魚頭
(約一餐兩人份)/ 450
(兩人份指的是 只煮白飯配這鍋砂鍋魚頭)
內含:鰱魚頭 鳥蛋 香菇 金針 百頁 大白菜  黑木耳 沙茶
重量:約3300g
宅配分成兩包=(魚頭+辣椒+蔥段)+(其餘鍋料)

食用方法
退冰後將有湯汁那一包倒進鍋子中加熱
滾了之後再倒入魚頭那包以中火煮個5分鐘即可上桌
(葛媽媽還是推薦以火鍋的方式煮 想加什麼就加什麼)


砂鍋魚頭食用小提醒
1.因為有魚頭,建議儘早食用保持風味及口感
2.先將湯料那一包倒出來加熱
3.煮滾之後關中火放入魚頭
4.待5分鐘後,將魚頭那包裡面的辣椒及蔥段放入即可上桌
5.兩個人的話可以煮白飯配就好
6.我最愛湯泡飯,並且加入鳥蛋的蛋黃
7.葛媽媽還是建議用煮火鍋的方式來吃砂鍋魚頭
8.愛吃魚鰭的人,別忘了魚頭熱了後快吃吃看,超讚啊
9.請儘早食用完畢
10.收到後直接放冷藏可放3天 冷凍15天
(以上資料來自葛媽媽ㄟ灶腳)

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