《食記》公館廖家食記宜蘭蔥餅(美味蔥油餅大募集！) @ 魔鬼甄與天使嘉

很久之前就叫鳥先生帶我去吃這家公館廖家宜蘭蔥餅，但鳥先生總是以人多要排隊當藉口拒絕。最近分店愈開愈多，直到分店都開到板橋新埔捷運站(離家不到五分鐘車程)，鳥先生才願意買回來給我嘗鮮，不過買回來的竟然是永康街分店，會不會繞太遠了啊orz...

鳥先生、Alex和老衛去永康街喝下午茶，回家時看到廖家宜蘭蔥油餅剛開張營業，還沒什麼客人不用排隊，就順手帶了二塊回家。

煎檯上用的油看來不像羅東義豐蔥油餅那麼多

攤頭的瀝油網，應該是分店的標準配備。麵團看起來也很像是中央廚房送來的，感覺上每家分店的品質應該不會差很多。

蔥油餅一塊40元，直徑12cm，厚度2~3cm，餅皮呈現一圈一圈，裡面包著青蔥，青蔥的量不少，普遍集中在最外圈，內圈沒夾蔥的部份，吃起來就稍嫌無味。

跟老克明和龍和的蔥油餅比較起來，餅皮內的蔥段較粗大(感覺上蔥比較大根，疑似宜蘭三星蔥)，口感青脆含汁，蔥香帶著胡椒香，還沒剖半時，一直聞到香味，香氣有點類似水煎包，餅皮吃起來也有點像水煎包，口感有Q但偏厚。鳥先生吃的是現煎尚青版，給予高度評價。我則是品嘗外帶冷藏烤箱回溫版，與他的食後感有一段差距~~

宜蘭蔥餅的胡椒有香有辣，完全不用沾醬就很夠味！允嘉怕辣又想吃，只掰了中間的麵團分他嘗嘗，只吃了幾口就大嚷好鹹，接著灌了一杯水~~

公館廖家食記的宜蘭蔥餅除了分店擴展快之外，最近也看到有人在網路上宅配冷凍蔥油餅(google到的店家電話：0922550505蘇先生)，看這餅的厚度，自已煎應該很有挑戰性。

接連吃了不少家有名的蔥油餅，各有特色賣點(當然也有個缺點~~)，圖文連結整理如下，有其他好吃蔥油餅店家，非常歡迎留言分享！

※延伸閱讀※

97.06.09《試吃心得》龍和餐廳蔥油餅
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97.02.27《團購美食》桃園老克明蔥油餅
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97.01.21《食記》桃園來來麵食館蔥油餅
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