吃了這麼多次麻辣鍋，從來沒像這次的老四川巴蜀麻辣燙這麼感動，感動流淚的原因不是被辣到，也不是好吃到掉淚，而是活到三十幾年的人生，第一次讓老哥請客(超感動！)，看來老哥最近業績真的如他所說的大長紅啊~~
因為是老哥請客，行前完全沒做功課，完全由老哥作主點餐，邊吃還邊解說，果然是老四川的常客，夠專業！
老四川牆上的客人簽名
老四川的熱茶是用類似銅器的茶壺，但鍋子就不像鼎王一樣有質感。
有跟沒有一樣的餐前小菜，這碗花生後來變成允嘉使用筷子的練習物。
川味涼粉，有酸有一點辣度，這盤是店家免費招待的，單點一份85元。
紅白鍋正式上場，服務生看來以年輕人居多，服務態度出乎意料的親切熱情(但不會像鼎王九十度鞠躬有時會覺得over尷尬)。
沾料有二種，一種是芝麻醬，另一種有花生粉的沾醬需用麻辣鍋底澆淋，鳥先生覺得帶點人蔘粉之類的藥味，不是很愛，我倒是覺得挺新鮮有趣的。
火鍋料上的速度很快，會先擺在旁邊的小邊桌上，不需全擠在大桌上影響用餐，服務生走過會不時提醒還有什麼料沒下。
魚餃一盤85元，有大顆！但口感不突出。
手工自製川丸子150元，份量算多，軟嫩好吃，允嘉的主力目標！
丸類拼盤210元，大部分都不錯吃，老哥特推干貝丸(上圖右下角那三顆有絲絲的丸子)。
蝦仁漿230元，蝦仁看似一整隻，這個也好吃！老哥特推這一品，聽說前二個月曾推出半價優惠哩~~
滷水大腸頭230元，水準之上！
精選五花牛肉(限量)250元，超大盤，列為今日最超值！！
這五花牛肉除了大盤之外，還超大片，一片下去就舖滿，不過涮一涮自動會分成兩片，不要忘了打撈另外的半片喔~
老四川的白鍋裡面有整條人蔘(有點細..像鬚)、紅棗、枸杞和大量蒜頭，湯頭呈現濃郁的乳白色大骨湯頭，蒜頭雖多，但蒜味不會過重，有中藥材卻不帶中藥苦味，服務人員補的白湯時也是一樣濃郁，非常好喝！而且後來發現料放在白鍋煮更好吃~~
紅鍋酸味重於辣度，幾乎沒什麼辣，但也沒有香味，豆腐尚可，鴨血稍鹹且不是很嫩，我和鳥先生都給予不高的評價。已經來過一次的老媽也表示這次來吃，紅鍋湯頭沒那麼優，看來紅鍋品質較不一。不過也有好處，鳥先生第一次吃麻辣鍋沒燒肛的就是老四川。
滿心期待的餐後甜點剉冰假日並不提供，改為小美紅豆牛奶冰棒。
假日來老四川用餐限時1小時半，雖然人多，但服務態度還是很好，跟鼎王一樣，結帳完會幫妳把鍋底加滿打包。這天吃下來一人約400元左右(vip卡打折後差不多省掉服務費)，只收現金不能刷卡。老哥說還是平日來吃較好，有些優惠組合火鍋料可點，人不會這麼多，而且也沒嚴格限時，可以慢慢聊天享用，最重要的，餐後還有剉冰可吃！
※老四川巴蜀麻辣燙※
網址： http://www.oldsichuan.com.tw/branch_01.aspx
台北長安店地址：台北市中山區長安東路二段112號
電話：(02)2515-2222
時間：11:30~隔日凌晨01:30
台北南京店地址：台北市中山區南京東路二段45號
電話：(02)2522-3333
營業時間：11:30~隔日凌晨05:00
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