魔鬼甄與天使嘉

這次試吃的是闇黑工場的生巧克力及半熟巧克力蛋糕，平常試吃員就我和鳥先生，有時候允嘉、小姑和允嘉乾媽會輪流插花。不過這回一次收到2盒生巧克力外加3盒半熟巧克力蛋糕，試吃品份量多而且保存期限不長，為免浪費食物，決定下召集令全體動員，剛好也讓試吃感想更加多元(橫跨老中青三代XD)。




闇黑工場的生巧克力有二種口味：闇黑生巧和干邑白蘭地，一盒30塊，售價150元，滿8盒免運。跟之前團購過的幾家熱門生巧克力相較，闇黑相對平價許多。


生巧克力的保存期限比一般巧克力短，冷藏保存只有7日，冷凍保存可延長至30日，根據我們家以往的經驗，通常放不到一個禮拜就會被嗑光，所以保存期限不成問題。


生巧克力的營養標示和食材成份，食材還特別標出產地及製造商。



大家七嘴八舌的試吃結果是闇黑生巧大獲女性青睞，允嘉乾媽及小姑都投它一票。允嘉乾媽覺得闇黑生巧感覺就是很純的巧克力，小姑覺得吃起來質地很細，而且不甜膩。白蘭地生巧嘗起來有酒香，允嘉乾媽都覺得有酒味感覺比較花俏，入口後會有餘味，但她偏愛闇黑生巧的單純，小姑當場大聲附議！而鳥先生則獨排眾議，投白蘭地生巧一票，他覺得這款比較香甜順口，闇黑生巧對他來說有點苦(好難得他這次竟然虎神貪甜)。




再來是重頭戲的3大盒半熟巧克力蛋糕上場，有3分、5分和7分三種熟度，7吋蛋糕大小，直徑約為16公分，高度約為4.55公分，三種熟度均一價180元，跟生巧同樣走平價路線。店家特別強調達克的半熟蛋糕不添加化學膨大劑與香精，有經過嚴格國家SGS檢驗中心認證，從研發到宅配上市前共送檢過3次。


半熟巧克力有三層結構，最外圍為巧克力蛋糕、中間層是溼潤的布朗尼、中心則為巧克力泥，不同熟度會有不同的化口度，加熱後的爆漿程度也不同。



3分熟的中心層是完全的巧克力泥狀，明明不太吃甜食的允嘉乾媽，一下子就喀完一塊，直嚷好吃！她覺得巧克力蛋糕與內餡搭起來的口感很巧妙，吃起來香滑軟嫩，說比某明星賣的巧克力蛋糕還好吃，最後試吃剩下的半盒三分熟巧克力全部被她打包搶走。


一開始試吃的3分熟大獲好評，接下來直接跳到差別較大的7分熟。



一刀切下去，就可看出其差異性。7分熟的口感明顯沒那麼軟嫩，中心泥狀不明顯，口感走紮實路線，小姑覺得吃起來最接近布朗尼，而允嘉乾媽只願意吃一口，還沉迷在剛才3分熟的幸福中。



5分熟的口感就介於中間，我跟小姑都比較偏好這個口感，不會太溼軟或太乾硬。


3分熟會爆漿，5分熟口感綿滑，7分熟口感紮實，最後的投票結果出爐，3分熟(允嘉乾媽/鳥先生)和5分熟(我/小姑)各有二票，允嘉因為三種都投，所以此票作廢。




後來我們也依照食用說明，用烤箱或微波加熱試試，這時候半熟蛋糕的中心部份會完全的遇熱爆漿，甚至塌陷不成型。四個大人的心得很一致，還是比較喜歡冷凍退冰直接享用的冰涼口感，只有允嘉喜歡吃有點微熱的蛋糕。


最後要提醒大家，這半熟巧克力蛋糕需要冷凍保存，並儘快在三天內消化完畢，超過三天蛋糕會變乾硬，我們到貨第1天和第3天試吃，就感覺得出差異，口感真的有差！另外，達克網站內有一些巧克力知識和主廚的製作理念分享，有興趣的朋友可以上去看看。


※達克闇黑工場※
網址：http://www.dark.com.tw
電話：(03)4508761
傳真：(03)4634323
時間：10:00~18:00