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之前姐妹宜蘭小旅行,行前想訂允嘉乾媽大力推薦的羅東饗宴鐵板燒,結果訂不到位,雖然後來訂到的大洲魚竂也還不賴,但心中一直掛著點殘念(愈吃不到愈哈...)。最近收到美國肉協的活動邀約,地點好巧不巧就在饗宴鐵板燒,這下可以順水推舟成功插旗!饗宴鐵板燒是無菜單料理,google普遍評價不錯,但價位也高,從1,400起跳,小布說假日時段,沒提早一個月預訂還不一定吃的到!

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當天為了讓活動順利進行,在不影響其他客人的情況下,美國肉協將饗宴給包場下來,主要試吃重點落在美國豬肉,而不是大家熟悉的美國牛喔。其實這個應該叫鳥大叔來的,他自從不吃牛肉後,多以豬肉取代,難得有這麼優質的豬肉全餐可以享用,卻被我捷足先登,真是對不起他XD。當天出場有極黑豬、自然豬及豬腩排等肉品,在饗宴鐵板燒主廚阿勇師的巧手料理下,每道菜不論視覺效果或味道,都令人留下深刻的印象,同桌的朋友當場訂下除夕夜前一天,要請家人來吃大餐。

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第一次踏入饗宴,裝潢跟時下鐵板燒相比,不要說沒什麼特色,甚至可以說有點老式XD,但人家可不走亮麗外觀這套,生意一樣強強滾!這裡共提供50個座位,用餐區分佈一二樓,二樓好像有包廂,但當天沒空上去瞧瞧。制式套餐價位有四種,1,400、1,600、1,800、2,000元,也提供無上限的客製化菜單,可以指定阿勇師服務,不加價喔~

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入座後,右邊兩碟是小菜,左邊一個洗手用,一個是沾醬,中間的海帶芽好開胃,我續了兩次。

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提供熱茶,直接將茶葉放入杯底,想要再續,把杯蓋放置盤緣,服務人員就會過來加水。

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開始上菜了,第一道端上的是梅酒涮梅花肉佐現採無花果,這梅酒為自家釀造,封了三年才開,香的哩,搭配的無花果是員山在地出產,因為是在地食材,所以可以等到最可口的狀態再進行採收。

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使用的肉片是極黑豬,簡單涮個2至3秒就起鍋,搭配少許海鹽、紫蘇菜及現採無花果,有酒香、肉香、果香及菜香,四種香氣全包在這一味。

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怎麼吃呢?阿勇師建議,就豪邁的一口吃下去就對了!真的好吃,但份量也就那麼一口(嘟嘴)...

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這道叫金棗豆乳串里肌,使用的是自然豬,部位取大里肌的中心部分,煎到焦香然後對切,塞入宜蘭在地金棗及陳年自釀豆腐乳。

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這裡的豆腐乳比一般常見的色澤深上許多,呈現出黑金黑金,我對這個豆腐乳有驚豔到,師傅說直接拿來抺吐司也很讚!

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下一道是爐烤蕃茄佐豬肋排,採用的是美國豬腩排,部位是豬腹腔靠近肚腩的部分,這部位也叫子排,特色是可以連骨帶肉拿來啃,光看到烤好的整隻豬肋排,就令人食指大動!實在餓翻了我,前兩道只能說是塞牙縫,這道份量應該可以稍稍滿足我:P

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一開始服務我們這桌的師傅還切的小心奕奕,阿勇師見狀立馬把刀子給搶過來,說這個就是要連骨頭帶著啃,直接往骨頭處下刀,默默祈禱自己可以分到大塊的,哈哈!

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可以單吃原味,也可以沾下面的蕃茄濃湯一起入口,這肉經過紹興酒、醬油、辣椒及蒜頭等醬料醃漬後再燒烤,味道已經很夠,我喜歡單吃原味,整根拿起來啃好爽,搭配的蕃茄濃湯,利用烤牛蕃茄與雞高湯下去熬煮,好清甜,剛好可以去點油膩XD

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這道野鰻豬腩跳曼波,採用豬腩排修下的豬筋來做,三種食材,不論是野生鰻、煙熏曼波魚或豬筋,都屬膠質多多,很適合愛美的女性進補。以台式三杯作法呈現,口味上帶點微辣,佐一杯清酒,同行有一位大嬸,對這道誇讚到不行。

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中場穿插宜蘭現流海鮮,紅喉是宜蘭十大好魚之一,平常如果中午去饗宴,是看不到阿勇師的,因為他天天親自跑漁港進貨,我們真是好福氣,當天既看到他,又吃到海鮮^^/

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阿勇師說,這魚尾巴被他女兒取名叫魚餅乾,最愛吃這部分,我生平第一次吃魚餅乾,還真的能吃耶XD

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再來介紹的這道鴨肝蜜蘋果法式豬里肌,又是標榜無抗生素及成長激素的自然豬出場,帶骨豬里肌裡頭捲了來自大禹嶺的蜜蘋果及肥厚鴨肝,因為肉很厚,得耐心的慢慢變換位置,才能煎透透。一般豬肉都建議吃全熟,但其實自然豬的肉質可以不用煎至全熟,甚至有人直接比照生魚片,片來生吃,不過胃沒那麼強壯的人,還是不要輕易嘗試。

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一字排開放上鐵板,壯觀啊~~

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這道菜品酒師推薦搭配白酒,我對酒類不是很懂,但同桌朋友頻頻稱讚好喝,還有人連喝三杯!最後大家紛紛要了整罐酒瓶來拍照,但聽說外面買不到這瓶酒了...

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久經熬煮的蜜蘋果,連同鴨肝及厚實的豬里肌一起入口,真是香味四溢!口感又多層次,有軟滑的鴨肝與蜜蘋果幫襯,口感紮實的豬肉感覺沒那麼生硬。

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最後一道是吃鐵板燒時常見的炒飯!但上場的看似米粒,其實不是飯喔,是特別的義大利米型麵,這道叫豬筋爆炒米粒麵,將里肌肉切成肉角,搭上阿勇師媽媽自家種的,正是產季的宜蘭株蔥。

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最後一個步驟很重要,邊邊要淋上阿勇師家傳的古早味醬油去燒,什麼,這裡的炒飯份量只有一湯匙的份,不過老實說,吃到這會兒,真的好飽!後來晚餐就直接跳過沒進食XD

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這次來才知道,饗宴之所以東西好吃,除了海鮮新鮮,多方運用當地食材,還有不少醬料都自己做,他們的廚師要在廚房訓練四年,才能出來服務客人,待在廚房的時間,就是要學會所有醬料的製作,喜歡的話,現場也有提供販售。

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期待的甜點時間到!

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原本超期待甜點是舒芙蕾,這個要12個人以上,並且用餐序位要在第二輪以後,才能預訂。不過這天安排的是現煎巧克力蛋糕,搭配一球紅心芭樂手工冰淇淋,老實說有點小失望啦,但現煎巧克力蛋糕也不錯就是,巧克力原料是100%混70%比利時巧克力豆,紅心芭樂也是阿勇師爸爸栽種的,這裡到底有什麼是別人家的啊,通通昴下來自己賺了XD,阿勇師保証自家東西都不添加有的沒的,所以吃起來跟市面上不太一樣,沒有加穩定劑的冰淇淋比較偏冰沙的口感。

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明明已經很飽了,最後還來上梅子醋及一大杯黑木耳汁,重擊啊,但我還是將完那杯黑木耳汁,好好喝,不甜膩,超爽口滴。

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餐後還拎了肉協準備的禮物回家,打算分送給婆婆及好友,他們拿到這些醬料肯定如虎添翼,我又有口福囉,嘿嘿!

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門口的展示櫃,幾乎當天看到的食材或醬料,都有得買,要不是當天還得轉乘捷運回家,如果自己開車去,不知會失心瘋的搬多少回來XD

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離開前,海鮮貨車剛好到貨,阿勇師當場拆開一包,請我們吃尚青的甜蝦。

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明明手提了袋子,身上也揹了不少東西,但大伙完全不顧形象,站在路邊直接剝殼生吃,超狼狽的,但現撈仔就是鮮不得了!!

這套美國豬菜色,聽說之後會供應給「事先預訂」的客人,提供給不吃牛肉的顧客多一種選擇,至於沒空到宜蘭吃大餐的朋友,平日可到特定超市購買,住台北市的朋友可以去逛一下美福食集超市。聽說饗宴兩年後會搬新家(也在附近),容客數將擴充到70位,原來的餐廳是否保留,還在評估當中,可以預見的是,套餐等級與價位應該會再攀升XD


※羅東饗宴鐵板燒※
網址:https://www.facebook.com/pages/%E9%A5%97%E5%AE%B4%E9%90%B5%E6%9D%BF%E7%87%92/292892184092736
地址:宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
電話:(03)9657998
營業時間:11:00~23:00

※延伸閱讀※

《小姑食記》內湖美福食集Fresh & Aged Steak House超值海鮮半價優惠
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