魔鬼甄與天使嘉

去好市多和小7買過好幾次石安牧場温泉蛋，這次因為石安牧場再生綠能廠啟用的媒體記者會，才終於有機會進來參觀，看看平常愛吃的雞蛋到底是如何生出來的。採訪照片在FB粉絲團打卡時，當天就有不少網友留言或私訊，詢問相關參訪資訊，看來如果石安牧場開觀光工廠，應該會很快就成為熱門景點！



車子才開進石安牧場大門還沒進停車場，就得來個人車大消毒，所有乘客一律下車消毒，減少牧場的外來污染源，斷絕藥物和抗生素使用的機會。





記者會場有石安牧場的雞蛋相關產品展示和試吃，溫泉蛋、雞蛋布丁和杏仁豆腐都是COSTCO好市多必買清單，這個大家應該多少都吃過。






石安牧場日前才獲得「2014台灣企業永續獎TCSA」金獎，這次主要是參訪以丹麥技術打造的再生綠能廠，設備為全台蛋雞牧場唯一建置，每日可處理80噸雞糞和160噸污水，日產沼氣8000公升和213噸液態肥，一天的發電量可供1732個家庭用電，目前牧場電力自足之外，餘電還可以轉售台電。 





目前牧場飼養50萬隻蛋雞，日產蛋量約40萬顆，每日雞隻排洩物和廢水也很龐大，如果不好好處理會對環境造成負擔。這環保再生綠能廠造價雖高，不但可以解決雞糞廢水導致的環境污染，相對減少溫室氣體排放量，並使廢棄物得以再生利用。希望台灣的畜牧業，都能朝這個方向邁進，良心企業愈多，台灣的環境才會愈來愈好！
 



石安牧場從2011年起率先亞洲採用符合歐盟保護蛋雞法令的動物福利籠養軟硬體設備，2012年通過人道及友善畜產雙驗證。



這歐盟規格的蛋雞福利籠，提、供雞隻足夠的活動空間，分成遊戲區(提供新型BD遊戲墊)、休憩棲架、磨爪區、飼料槽、飲水乳頭和產蛋區，看似簡單設計，其實是在歐盟長期研究雞隻習慣下的人道友善飼養環境，可以避免放牧時，產生的禽流感、雨水廢水等土地污染問題，品質較好管控。


一般蛋雞飼養生產三年左右，環境較擁擠，抵抗力不佳時就在飼料添加抗生素預防疾病。而石安牧場的蛋雞則是生產一年即汰換，恆溫雞舍環境友善，蛋雞健康情形較穩定，斷絕藥物及抗生素的使用機會。


第一次摸到剛生下來雞蛋，還溫温的！為了維持雞蛋的品質和口感，石安牧場每周會請營養師和獸醫專家，依雞蛋蛋殼硬度、蛋白鮮度和蛋黃香氣等測試，來調整飼料配方。



在較高成本飼養下生產的「石安牧場動福蛋」，包裝方面使用玉米材質製成的PLA環保材質取代塑膠，這個蛋除了高級餐廳和貴族學校指定使用之外，只有在好市多和小7才買得到(而且是全程低溫冷藏配送)，網路也可以宅配訂購，因為經過洗選設備品管，蛋殼很乾淨，回家不用再清洗就可直接烹調。




石安牧場的雞蛋相關產品，雖然價位偏高，但還是市場上熱銷。





像是這個石安牧場溫泉蛋，就是允嘉大哥最愛的下課點心之一，以前都要去好市多補貨，現在7-11也買得到，方便多了！




石安牧場手工黃金蛋捲是這次新發現的好物！屬於傳統鬆脆的口感(不同於福義軒的厚實)，小朋友都很愛，缺點是容易碎。




結束石安牧場的參訪行程，中午就近在大崗山景好土雞餐廳用餐，出發前感覺是間遊覽車合作餐廳，原本不抱期待，結果口味意外ok。



景好美三拼，涼筍好吃。



櫻花蝦米糕和炒野菜，清盤速度快。 





泡菜松阪豚、蒜茸蒸白蝦、海南醬佐雞腿和招牌三杯雞一般口味。


泰式檸檬魚，好吃！



鮑魚燉烏骨雞湯 



甜點水果，這裡還有冰鎮龍眼蜜喝到飽。


※高雄阿蓮~石安牧場※
官網：http://www.shihanfarm.com.tw/index.asp
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※高雄大崗山~景好土雞餐廳※
官網：http://www.freshchicken.com.tw/
FB粉絲團：http://goo.gl/94HBG7
地址：高雄縣阿蓮區復安里212-5號
訂位專線：(07)633-1889

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