上星期霸王寒流發威，造成台灣北部各山區都蓋上皚皚白雪，就連平地如淡水、林口也細雪紛紛，對照前陣子一直掛在嘴上的暖冬(厚重冬衣一直沒出場秀的機會)，真的是強烈對比！既然天氣那麼冷，不吃鍋是要幹嘛！這個冬天還真是等吃麻辣鍋等很久欸！這天線上呼叫姐妹們吃鍋，大家馬上應好，約出來爬山運動效率都沒那麼好XD。誰叫吃東西實在是一件太幸福的事，沒人不喜歡的！只是這天用餐時段比較特別，因為店家最新開放了下午時段的供餐，所以我們下午三點來吃鍋(很特別的經驗)，當天的自炒紅鍋湯底與牛肉、丸類都大獲好評，尤其是手工花枝丸、燙魯盤及手工魚漿油條更是推薦必點！
※台北吾陞麻辣※
官網：http://www.nonvoice.com.tw
粉絲團：https://www.facebook.com/Non.voice/?fref=ts
地址：台北市松山區八德路三段8巷31號
電話：(02)2570-5577
這家吾陞麻辣位在捷運忠孝敦化站跟台北小巨蛋中間，距離這兩個站都有一段距離，不過走忠孝敦化站這邊可以走東區地下道，有商家可以逛，比較不會無聊，小巨蛋這站就是要繞過整個小巨蛋，然後過馬路到台視右邊的巷子，直直走就到達目的地，步行時間約15分鐘。
一走進餐廳就看到櫃檯後面擺了一堆公仔還有球鞋，一看就知道是年輕人開的店。
店內裝潢以水泥和吊燈混搭的工業風，一樓的座位排列像個ㄇ字型，我最喜歡靠窗的雙人位，可以看到窗外的景色也相對明亮，其他都是四人位，靠牆一側是沙發位，地下一樓也有座位區，只是晚上時段才開收。當天下午到訪有點驚訝，怎麼下午茶時段滿滿都是人，而且全是年輕人，原來從11/17開始，只要是大學生持學生証上門即可享半價優惠，大家的消息也太靈通了吧XD
考量台灣人大多不吃牛，吾陞麻辣特別使用豬油來代替牛油，所以我家的大叔也可以來欸！姐妹說以前吃的麻辣鍋會辣但都不會麻，吾陞麻辣的紅鍋有麻感，而且是先麻後辣，漸進式，雖然有麻辣感，卻不會辣到不舒服，然後我們點的是小辣，但與一般店家比應該算是中辣，白湯有濃濃的藥膳味，與一般相異不大。
鍋底分三種，鴛鴦、麻辣和藥膳，大部份來的人都會點綜合鍋，可以同時照顧到愛吃辣跟不吃辣的人，而且確實有些食材比較適合下特定的湯鍋。
湯底有附豆腐和鴨血，都很入味，與一般麻辣鍋店家不同的是，這裡再加鍋底需加價，鴨血150，豆腐80，但其實基本鍋底的量就很足夠。
提供的沾醬種類不少，基本上辣鍋完全不須再沾醬，白鍋可以調點沙茶來配，然後這裡加湯都是加原湯，所以不用擔心湯頭會被稀釋。
點菜的時候，除了選自己喜歡吃的，記得問一下服務人員那些是必點項目，像我們就差點錯過當天最受好評的一道！那可真的會捶心肝啊~~~ 
綜合菜盤份量不大，葉菜類比較不適合放在麻辣鍋裡，會吸附太多辣油而變的太辣，也會容易嗆口，所以白鍋的天下以蔬菜為主，所以當天我很少夾那一邊，哇哈哈(肉食主義代表:P)
先點了一盤霜降牛，牛肉品質不錯，但價格相對也高，一盤就只有五片，每個人還分不到兩片...如此高級的牛肉可是要價不斐，但這也是平價火鍋或吃到飽火鍋所吃不到的等級。
當天三種肉，就小羔羊的表現較為一般，肉類建議放在麻辣鍋煮，直接吃就很有味道了，但也可以沾點白醋蔥花，如此可以中和辣度，變化一下味蕾，不敢吃辣的人，可以試試這招。
切成細細一條條的松阪豬，脆口好吃！千萬注意別燙太久，否則會變小小一條，那就暴殄了如此鮮嫩的美味豬肉。
吃白鍋一定要點海鮮加進去，湯頭才會鮮甜，我們點的大草蝦很新鮮，是說這裡的東西好像每份都給基數，這樣四個人來很容易分不平欸XD
這碗綜合手工丸不確定給那幾種，但確定的是都好吃！不論是香菇丸或是燕丸咬下去彈性好又帶汁，尤其手工花枝丸是給一支花枝漿，裡面滿是花枝塊，讓客人自己挖適當量送入湯裡，口感Q彈，好吃又新鮮，姐妹們很推。
手工限量蛋餃很飽滿，裡面有滿滿的絞肉，外層蛋皮咬起來就是不一樣。
這也是店員推的特製魚卷，裡面還有香菇餡料，味道很鮮，但這道評價有點兩極，有人愛、有人不愛。
經典蛋黃蛋，很少見的蛋黃蛋，吃起來滑滑嫩嫩好像蒸蛋，但要注意不能煮太久，否則蛋會整個爆出，只是外面那層腸子皮，有姐妹反應有點咬不爛...
綜合燙魯盤有牛筋牛肚和豬大腸，加在麻辣鍋煮讓原來就有滷過的食材更加入味，雖然店家建議要先入鍋熬煮久一點，但我們一致認為燙熱就可以吃了，如此軟硬度剛剛好。
有人最愛大腸頭，放進紅鍋超夠味，牛肚、牛筋票數也不低，只是牛筋不宜煮過久，太軟就失去該有QQ的口感。
手工豆皮，強烈建議一定要用麻辣湯底煮，只需燙一下下就入味了，也不會太辣，如想感受豆皮的原味，加入白湯煮就能嘗到淡淡的豆腐香味。
手工魚漿油條，強力推薦必點！這一道絕對可以列為吾陞麻辣的明星商品，現點現做的魚漿油條，外面裹了一層魚漿加花枝，雖然先炸過，口感卻一點也不油膩。約莫燙個10秒即可撈起，油條酥脆魚漿鮮嫩，真的非常好吃！一樣是給基數，好吃的東西多一個真的會搶翻，這時候就是考驗著姐妹們多年的情誼:P
因為太想再吃牛肉，最後又加點了一盤牛小排，是說這裡的牛小排色澤偏粉霧色，不是常見的艷紅色，輕輕涮個幾下，無肉不歡的我們，也是一下下就清空了，兩種牛肉相比，還是最愛霜降牛。
有姐妹習慣吃麻辣鍋一定要配蒜花加白醋，她說多了這一味風味差很大，有些店會提供蒜花，但這裡要另外付費加點，不過當天蒜花因為要現切，耽誤了點時間，都快吃完才上桌，害她癡癡等候XD
愛吃麻辣鍋的姐妹分享吃麻辣鍋就是要麻！這裡的紅鍋風味就是以先麻後辣的順序，慢慢挑起你的胃口，當天我們燙肉幾乎都用紅鍋，丸類也都下這一邊，湯頭完全不會越煮越鹹，一直到最後依舊很順喉，所以不知不覺我都吃麻辣這邊！白鍋沒動幾下，可見紅鍋威力之大，令人無法抵抗啊~~
餐後甜點是花生麻糬冰淇淋，外皮口感軟Q，內陷是香草冰淇淋，沾點花生粉真是完美的ENDING！如果是晚上來的客人，店家有提供養身茶，吃完口味厚重的火鍋喝一杯還真是舒服，有去油解膩的作用。
這裡除了基本的鍋物，平日中午還有限定品項，像是牛肉麵、肉燥飯、滷大腸頭可以點，原本消費時段只有午晚餐，近期新增下午茶時段，期能提供全天候的服務，滿足大家的需求。當天姐妹們對於餐點品質有滿意，就服務人員比較缺少笑容與親切感，可能是還不熟悉新的作業時段...
所以啊，以後咱們的姐妹下午茶不是只有鬆餅蛋糕店可選，也可以改吃麻辣鍋啦！只是這樣午餐就不能吃多，因為要把胃空出來挪到下午時段，然後吃完這頓就可以順勢把晚餐給省下來(才不會太肥)，算起來可以省兩餐，好像感覺挺不賴的XD。對了，整個二月份期間，凡在店內消費打卡即贈送酸梅湯~~
※本篇為店家邀約試吃分享文※
※台北吾陞麻辣※
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