魔鬼甄與天使嘉

每到夏天對我真的是種很嚴格的考驗，先是出門找不到衣服穿(夏天再也無所遁形)，然後走沒幾步路就汗流三斤XD，這一切都跟身上甩不掉的肥油有關...於是當接到Hellmann’s沙拉輕食的邀約之時，我心想很好，這完全就是為我所量身打造的健康食譜！長期的職業傷害或許是時候做個了結，結果我的如意算盤一整個打錯，美味沙拉只是前菜，每一家餐廳都很熱情地端出他們的自信代表作上桌，不止有小朋友最愛的義大利麵、燉飯，甚至還有邪惡的排餐與甜點，完全破壞了我天真浪漫的想法！這該怎麼辦才好呀> <！本文介紹的三家餐廳中，後兩家義斯特P&R義大利麵及JK Studio新義法料理都是2016年新開店喔。






為響應健康飲食輕食新趨勢，Hellmann’s在今夏串連全台各地29家人氣西式餐廳共同推出聯名限定沙拉，地點橫跨台北、新北、桃園、台中、彰化、南投、台南及高雄等地。第一家是義斯特時尚創作料理，在中壢屬中高消費價位，店址在中台路上，只離中壢圖書館一條街而已，這一帶應該算是中壢的精華地段吧...立在門口的小黑板有標出隱藏版菜單，我明明對網烤龍鱈魚腹肉佐檸檬蕃茄香蒜泥很感興趣，結果點餐時又忘了@@



這家義斯特時尚創作料理在這一區紮下穩定的基礎，現正邁向第十個年頭，利用Hellmann's康寶美玉白汁所設計出來的彩蔬甜蝦沙拉(200元)佐大蒜鯷魚美乃滋就是本日採訪的重點！將鯷魚、碎洋葱、油漬鮪魚及大蒜等利用橄欖油炒香後拌入Hellmann's康寶美玉白汁，生菜部份有綠葉萵苣、本地美生菜，水煮甜蝦、甜椒等，其中最特別的是自己擀的薄脆pizza配方，上面灑上匈牙利紅椒粉跟青苔粉，卡滋卡滋拿來配沙拉更增添酥脆口感。根據主廚的說法，由於Hellmann's康寶美玉白汁的乳化效果非常好，味道帶酸，加入不同醬汁或食材可提升食物的風味與層次，作為基底醬亦可節省其他物料的損耗，使用範圍很廣，不止用於沙拉，焗烤類也OK，可惜一般消費者是買不到的！





這裡主要係以套餐形式供餐，共7道菜，包含餐前麵包、前菜、鮮脆沙拉、風味湯品、主菜、甜點與飲料等。除了湯跟主菜是固定的，其他皆屬手作創意料理，會要求師傅去思考開發新菜單。




主餐有義大利麵、燉飯、海鮮及肉品等，當天上桌的是爐烤香料小犢牛肋排佐紅酒醬(680元)與碳烤墨魚佐黑松露野菇燉飯(480元)，這裡對肉類的品質很要求，主廚說像小犢牛是取自紐西蘭100天內的小牛，雖是紅肉吃起來卻像白肉，沒有草味反而有奶香味。然後燉飯份量也很驚人，沒有用傳統的義大利米，因為一般家庭客接受度較低，而是改用台梗九號跟泰國長米去混，燉飯多也就算了，上面蓋的那條烤墨魚也很長，烤的火侯蠻剛好的，鮮嫩多汁，口味也不會太重，另外有機會的話一定要來試試這裡的手作醬汁，尤其像是XO醬的中式醬汁結合自己手擀的西式義大利麵，如菠菜寬麵跟雞蛋寛麵，我都很有興趣說，可惜已經吃不下了...


從6/15到8/15全台人氣餐廳追聯名沙拉搶優惠，到這家義斯特時尚創作料理消費任一主餐升級含Hellmann's聯名沙拉之套餐即贈主廚拼盤(價值200元)，拼盤內容不一，視每天菜色而定。





第二家義斯特P&R義大利麵也是同個老闆開的，還是今年1月才新開的親子餐廳，專賣平價義大利麵與燉飯，走平價路線。一進去又被嚇到！整個格局深不見底，聽說這一整排店面都是類似的長條形空間(因為是老房子)。





整個空間前後都是用餐區，廚房作業區設在中段，最底端除了廁所還藏了個快樂森林遊戲區欸！基本上小孩在裡面安全無虞，隔著玻璃也可以看到小孩的動態，裡面有扮家家酒、溜滑梯及跳跳馬等，坐不住的小孩不怕沒地方跑，這種親子餐廳的存在對媽媽而言是福音，不用一直追在孩子屁股後面跑，終於可以坐下來好好吃頓飯。對了，這裡每張桌都有貼心提供插座喔！只是後段的座位收不到WIFI訊號...




所有餐點均隨餐附例湯、麵包及飲料，且不加一成服務費，餐點介在180~260元之間，真的很親民欸~~等於只收主菜價錢，給的卻是套餐規格，是說這家的沙拉感覺很不沙拉，因為有滿滿的好吃炸物！紐西蘭淡菜、草蝦、中捲及海鱸魚等，完全針對小孩的喜好所端出的菜色。這盤叫酥炸海鮮佐香檸塔塔醬(180元)，將洋蔥末、酸黃瓜、酸豆，白煮蛋及Hellmann's康寶美玉白汁等調成塔塔醬，為了提升甜酸度來降低炸物的油膩，而增加了檸檬汁跟酸黃瓜的比重，光是這份沙拉就很有飽足感了...




雖說是平價餐廳，但這裡的醬料如番茄紅醬、蘿勒青醬、奶油白醬等都是自己熬煮的，非一般市面上購買的半成品調理包，這盤洋蔥蕃茄燉牛肉義大利麵(250元)就吃得出誠意，麵多料多味道也好，很推薦！基本上媽媽跟小孩合吃一份就夠了。




這道爆炒港式海皇醬蝦仁義大利麵(260元)可是義斯特主廚的狂想曲，完美演繹中式醬汁與西式麵條的組合，不過這道帶點微辣有夠開胃，只適合大人獨享啦(爸爸有來可以點這道喔XD)。





一般親子餐廳的餐點普遍都不怎麼樣，似乎都著重在豐富遊樂設施上(有些比較有規模的還另計入場費)，反正小孩都顧著玩也不重吃，畢竟他們開心最重要，所以帶去的父母親也不會要求太多，但這家義斯特P&R義大利麵的餐點粉不錯，價位還含附餐，一上桌麵還熱騰騰的冒著白煙，大家顧不得燙吃得咻咻叫，一大盤一下就沒了~~(※感謝宜屏慷慨獻出她拍的美照※)


活動期間來店消費Hellmann's聯名沙拉即贈手工奶酪，共有兩種口味。




最後一家JK Studio新義法料理，可是網站製作人宜屏大力推薦的好店！地理位置很好，就在市政府捷運站一號出口步行不到三分鐘的距離，交通極為方便，雖說是上個月母親節前夕才剛開業的新店，但老闆跟主廚可是已經合作無間了十幾年，這是他們倆孵出的第三家店，前面兩家店分別在淡江大學及南陽街。





店面經過重新改裝潢之後，文化石的牆面、木桌與吊燈呈現較為輕鬆無負擔的氛圍，除了餐點外還有販售含酒精飲料喔，入夜後即搖身變成微醺酒吧，可放下大布幕觀賞球賽，最裡面還闢了一間包廂，共可容納8個人左右。



店名JK分別取自Jerry與Ken的第一個英文字母，一對外一主內，至於「Studio」意指各方面的交流，不論是廚師間亦或與顧客之間的相互學習，所以當姐妹提議這裡日後很適合開設廚藝教室時，他們馬上附和未來確實有這個規劃...咱們別忘了沙拉才是此行的重點啊，這裡的聯名沙拉是煙燻鮭魚沙拉佐蒔蘿醬汁(180元)，允嘉哥最愛吃的煙燻鮭魚三大片鋪了整盤，可惜沒帶他來！以Hellmann's康寶美玉白汁加上蒔蘿、檸檬汁做成的蒔蘿醬很合我意，確實檸檬汁的清新酸香可與煙燻香氣匹敵，建議吃的時候用鮭魚片將綠捲鬚、紅捲鬚等生菜捲起，再沾醬吃，既有魚肉的軟又兼具生菜的脆！活動期間聯名煙燻鮭魚沙拉佐蒔蘿醬汁半價喔~~




JK周間一~五中午有提供商業午餐，以義大利麵、燉飯為主，可加價109元升級為商業套餐或149元的精緻套餐，各有不同項目的甜點及飲料選項。當天同時上桌的還有碳烤地中海鮮燉飯(339元)及經典白酒蛤蜊麵(199元)，迄今JK兩人聯手的餐廳都走平價路線，這裡主推分享式的餐點，他們希望就算平實的價位也來傳遞幸福美味，帶給你我生活中的小確幸，而不是一定要花大錢追求...



JERRY自己超愛這道普羅旺斯烤羊排(880元)，硬是點來讓我嘗鮮，除了6根五分熟的羊排主角，一旁還有炸薯條、沙拉及燉蔬菜等配菜，這根本是兩個人合吃的份量吧XD，羊排相當鮮嫩多汁，事前必須經過一天的醃製才能入味，我連啃了兩隻還不準備停手，硬是被姐妹打手(她提醒我看看自己的肚子)，嗚~~




JK最特別的是竟然大手筆的請了兩位甜點師傅駐店，分別是黑黑與龍哥，俗稱『黑龍特攻隊』，他們是很可愛的小女生喔！創意無限，竟然想到用豆腐乳加Hellmann's康寶美玉白汁來製作馬卡龍內餡，及Hellmann's康寶美玉白汁加上起司、鹹蛋化為泡芙內餡，宜屏超推這裡的鹹味馬卡龍！外殼是百里香與海鹽，裡面搭台灣在地的豆腐乳餡，真的很妙！




同行姐妹對焦糖伊斯尼蛋糕卷(130元)有滿意，我則是對所有檸檬的甜點都來者不拒，如果跟我一樣喜歡檸檬的人，可以試試雷檬(120元)與馬卡龍(60元)，聽說製作甜點跟氣候(溼度與溫度)很有關係，偏偏這幾天天氣很不穩定，很是考驗黑龍的功力...



後來跟KEN聊著聊著還套出個秘密！原來他之前可是昂舒巴黎的四大主廚之一，是位擁有20多年廚齡的法式料理主廚欸，我們都誇他完全看不出這麼資深，JK Studio有明星主廚坐鎮把關，黑龍特攻隊壓軸演出，再加上帥氣的Jerry與Bluse倆兄弟在外場賣臉XD，相信很快就可以闖出一片天！

※本篇係Hellmann's康寶美玉白汁沙拉醬邀約分享文※

※Hellmann’s美味沙拉之旅※
活動官網：https://goo.gl/GJFnvt

※義斯特時尚創作料理※
粉絲頁：https://www.facebook.com/ESTCUCINA
地址：桃園市中壢區中台路15號1樓　
電話：(03)4264142
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30

※義斯特P&R義大利麵※
粉絲頁：https://www.facebook.com/estpr2016/
地址：桃園市中壢區中山路215號
電話：(03)4260169
營業時間：11:30~15:00、17:00~21:00

※JK Studio新義法料理※
粉絲頁：https://goo.gl/XOWiWJ
地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號
電話：(02)27661891
營業時間：11:30~23:30

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