魔鬼甄與天使嘉

小姑我成為新手媽媽之後，雖然不是廚藝高深，卻也為了家人吃的健康，慢慢學習簡單又好吃的料理撇步。最近天氣開始變冷了，我家這個月每週都有鍋物上桌，烏骨雞湯鍋、麻油雞、人蔘雞、小火鍋等各種鍋物輪流上場，大家吃的暖呼呼的。冰箱一定會備一些簡單的食材，像是雞蛋、紅蘿蔔，冷凍庫也有幾樣丸子，桂冠魚餃跟花枝餃更是基本成員，最近愛上它家的黃金魚丸跟蟳味棒，每次肚子餓又懶得出門時，在家簡單煮個湯麵，加些青菜、餃類丸子，就能簡單又輕鬆變出美味小火鍋，每週未回娘家吃團圓飯，允嘉阿嬤也都會大展身手，滿桌子的好料就是全家人的幸福！




假日全家人聚在一起，吃飯就不能隨便煮個泡麵應付了事，火鍋湯頭得花時間熬大骨湯，豬排骨洗乾淨得先用水煮過一遍，不但可以去豬腥味，湯也不會濁濁的吃起來更爽口。爐火控高湯同時，洗洗青菜備好火鍋料，火鍋料擺整桌是很合理的事。


高湯熬煮好就可以把火鍋料通通放下去啦，通常我家的第一鍋會先把料放滿滿，先在瓦斯爐先煮好，上桌就可以立馬開吃，用電池爐加熱可以邊下青菜跟肉類。不要懷疑，這美麗的鍋物出自我的手巧手，鍋裡有一朵粉紅玫瑰呢！



松阪豬肉片及雪花牛是目前正值發育期的肉食性動物允嘉哥指定，無肉不歡呀，豬肉片帶點厚度，吃起來口感很棒。




桂冠魚餃、花枝餃、燕餃是必備火鍋料，我很喜歡桂冠魚餃，餡多皮薄不軟爛，餡料咬下去還有汁咧，使用阿拉斯加上等魚漿製成，是來自「純淨無汙染的阿拉斯加美味」，新鮮的美味輕鬆上桌！花枝餃口感更硬實一點，我也愛。

每次在外面吃小火鍋的時候，蟳味棒都只給一條怎麼夠，在家自己煮，想吃多少都行，桂冠蟳味棒使用阿拉斯加頂級魚漿，完整保存鮮美的海鮮原味，吸附滿滿湯汁的蟳味棒，吃起來超Juicy的，不過不建議煮太久，不然容易解體散掉。

魚卵捲也是我的心頭好，尤其中間的紅色區塊，有很多魚卵，吃進去嘴巴會有啵啵的口感，在大海裡跳耀大概就是這種感覺。


鳥氏三兄妹都結婚生子各自成家，不過不會因此而漸行漸遠，每週末一次的家庭聚會是大家最期待的，小姑我以前還沒結婚的時候，就是家裡的寶貝女兒，爹娘疼還二個哥哥疼，現在嫁出去了一樣常常回家，最愛接到阿嬤的電話，＂今天卡阿嬤會煮超級豐富的晚餐來迎接大家，桌上一定會有一道鍋物，鮑魚雞湯、蘿蔔排骨湯等輪出，三代同堂祖孫十幾人好歡樂！



這鍋稱為"阿嬤牌綜合丸鍋"，先用白蘿蔔去熬湯，它可是是讓湯頭清甜的秘密武器，再把桂冠貢丸及日式火鍋料通通丟下去，貢丸吃起來Q彈不軟爛，是使用原塊豬肉及傳統擂撌製程，黃金蛋丸、魚卵捲、日本燒等火鍋料都還滿耐煮的，喜歡什麼料隨你挑，先搶先贏啦！


回娘家都有人幫我陪阿弟玩，尤其野馬妹會變身超有耐心大姐姐，陪阿弟玩玩具，還會變些小遊戲來，很厲害，這時阿嬤跟鳥氏三兄妹，喝著紅酒(警語：喝酒不開車，開車不喝酒)配著下酒菜的談天敍舊好時光！


我很喜歡找三五好友聚在一起吃飯聊天，不過現在大家都有孩子，約聚餐都是全家大小一起赴約，但出門要帶小孩的東西大包小包的不方便外，在餐廳也坐不久，所以現在聚會大都是約在某人的家裡，然後最簡單又豐富的料理就是火鍋啦，先把小孩餵飽，他們自己玩成一片，大的幫忙照顧小的，大人們可以天南地北聊天敍舊一邊涼快去，所以每次聚會就是火鍋大餐啦作陪。




沒時間自己熬高湯，又懶的大老遠跑去排隊外帶人氣鍋物店的湯頭，最近發現全聯獨賣日本拉麵名店山頭火監製的湯底包，有塩味豚骨跟辛味噌二種湯底包，白湯適合不吃辣的人跟小孩，愛吃辣的大人就鎖定辣鍋，在家一次出二鍋超easy。

塩味豚骨高湯相當濃厚，包裝上建議加500cc的水稀釋，我有加多一點加水，湯頭味道還是很足很濃很純，第一鍋火鍋料很快就清空，還好有提醒大家湯頭要留一下再下第二輪，湯頭味道更豐富，不但有山頭火濃厚的豚骨，還多了火鍋料像是蔬菜跟肉及海鮮的美味通通包含進來，喝起來超級補的啦，食量大的朋友再下個麵條，立馬變身豚骨拉麵。



最後再送上一鍋會讓你愈吃愈漂亮的牛奶鍋，先用一般的高湯再加一罐鮮奶即可，建議加大量的高麗菜，湯頭非常清甜。



而且牛奶鍋煮出來的食材都變的很香嫩，尤其肉片可以多準備二盤，是說這牛奶鍋我煮之前有先問過阿弟爸要不要吃，他很乾脆的說不用，所以我只用12公分的圓鍋煮一人份小火鍋，但阿弟爸看我邊吃邊讚好，肉片經牛奶鍋一煮甜味也更突顯了，也湊過來嚐了一口竟然就停不了，意外覺得很順口，畢竟自己煮的口味比較清爽，我也沒有加起司，有些湯頭過濃反而容易膩，都變的又香又嫩，保證好吃，女人吃了養顏美容，小孩吃則是營養滿分，下次姐妹們的聚會，打算在家上這道青春美顏牛奶鍋啦。

※本文為冠桂火鍋料邀稿文※

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