《食記》高雄老王麵館&一珍鄉爆漿餐包 @ 魔鬼甄與天使嘉

(98/3/17更新：因為王爸王媽的年齡已大，負荷不了一天工作15小時，所以老王麵館已於3/14歇業！)

上週末一票大學同學相偕南下，有小孩的搭高鐵，沒小孩的糾一車下去，不是為了愛河旁璀璨奪目的煙火水舞秀，而是為了同學老王家新開幕的麵館。其實這一餐足足等了二個月之久，原本同學們打算十二月下去，但時逢歲末年終大家都忙得焦頭爛額，時間超難湊，這一約竟然就這樣延宕到農曆年後...

下午行程先安排在愛河騎鐵馬，晚餐則跟老王約在六點半，結果高雄燈會管制周邊交通，無法原路折返還車，這一塞又把晚餐時間遞延五十分鐘，每個人都餓的七暈八素。老王賢伉儷老早就在店內苦苦等候，還兼供車位，一見到我們立刻招呼就坐，這次同學會總共來了四家人(八大四小)，外加允嘉乾媽，圍圍坐就圈了兩大桌。

因為直喊肚子餓，王爸王媽先下水餃，四大盤水餃上桌馬上餵小朋友先。

鮮蝦高麗菜/韭菜水餃一顆4元，以純正黑豬肉+野生海蝦+新鮮的韭菜(或高麗菜)製作而成。一群同學不怕死，明明菜已經堆滿桌，還給我追加，害我最後至少塞了15顆...，王媽媽不計成本採用海蝦，其實這是近一個月不到才加賣的產品，因為前一陣子是烏魚季，沒人在抓海蝦，但王媽媽覺得海蝦肉質彈性較佳，為顧全品質，沒有適當食材寧願不賣，只能說料理人都有屬於自己的堅持。忘了說，蝦子新不新鮮看鳥先生有沒有過敏就知道！當晚他也吃了不少顆，安全過關。

王媽媽說現在是茼蒿及韭菜產季，正好吃！一直囑咐我們把端上桌的水餃趁鮮食用，不然頭上電風扇一吹，水餃皮容易乾掉，會減損美味。除了好吃，大伙最終結論就是一顆賣4元太便宜，因為台北物價實在是太高，相信加上宅配運費也能吸引不少人買。回台北時下了外帶的水餃和小姑一起享用，小姑覺得水餃皮蠻Q，相當推崇韭菜口味，她覺得韭菜吃來香又順口，完全不嗆，算是她吃過前幾名的韭菜水餃，吃到鮮蝦的那一口，鮮味特重。

小菜現在均一價15元(原價20元)，都是王爸王媽親自做的。

桌上和牆上價目表略有不同。

因為這三樣在做特價


我最期待的獅子頭！獅子頭飽滿吸汁，用筷子一劃即開，肉質吃來柔嫩入味，軟綿不膩，最特別的是，獅子頭還帶點孜然粉的味道，提味而不搶味，好吃！

後來跟王媽聊了一下，這果然是道很費功夫的手工菜。首先先梅花豬肉剁碎加入馬蹄(又稱荸薺)及少許蔥，打碎攪拌摔打出彈性後，捏成球狀下鍋油炸至金黃色起鍋，加入高湯中熬煮1小時，之後再加入山東白菜煮個40分，整個過程須耗費一小時又40分鐘。

裡頭的山東白菜軟爛好吃，大家搶到不行，除了白菜還有正對季節的茼蒿。後來小傑還抱怨，他完全不知道有茼蒿的存在，要知道吃東西這種事還輸人，我也不知該說什麼了:P。要說明的是，當天因為同學不少，王媽媽想讓我們多嘗其他的菜，所以獅子頭以湯品的方式上場，這裡賣的獅子頭飯是一顆獅子頭再加上其他配菜。

XO醬麵/飯，獨家配方XO醬，是以小干貝+新鮮海蝦+梅花豬肉製作而成，再加入彈牙拉麵或飯。這一道有兩位同學舉手喊最愛，小玉覺得細拉麵Q彈好吃，XO醬不會過鹹過油，再加上清脆的小黃瓜絲，整體而言清爽好吃。(補充說明一下，上圖中的蝦仁是大學同學聚會招待版才有的喔！)

咖哩雞飯60元(現特價50元)用的是放山雞，親自去鳳農果菜市場特定雞販購買，都挑雞腿肉再請店家去骨，同學老王對店家不外送頗有微詞，總覺得這樣媽媽太辛苦。飯的配菜有馬鈴薯、紅蘿蔔、綠花椰等，都是採川燙後淋點橄欖油、玫瑰油，主要是避免吃的過油，吃起來比較健康^^"

海鮮麵疙瘩，現點現煮，這海鮮湯頭小傑覺得好喝。

吃麵聊天時，同學老王大力推薦隔壁一珍鄉麵包店的爆漿餐包，還特別去買了二包給大家當隔天的早餐。

爆漿餐包一袋12顆50元，高雄真的是爆漿餐包大本營，麵包店騎樓直接擺一大桌賣餐包。

當天晚上我們拍完照就順便吃了二顆，麵包口感有軟，整體而言口味類似原耕奶香餐包，只是芝麻少一點，爆漿奶油量多一點。隔天早上再把烤來吃，麵包外酥內軟，可是奶油爆漿融化後，變得比較甜膩一點，但還是好吃啊！小玉甚至覺得不輸三郎餐包，雖然她已經忘記三郎餐包的味道了orz...

最後王媽媽還打包一箱獅子頭給住在高雄的小玉，明明我們才是不常吃到的人啊~~~實在很忌妒，要不是我們有的要開車、坐高鐵往返台北，不然還真想注文帶回家！好客的王媽媽，隔天還是準備一大堆水餃，讓我們每人有吃又有拿的:P

老王麵館開店已邁入第三個月，店址就在樹德家商旁邊，可惜的是學生中午並不能外出用餐，來客數多少有影響。原本王媽媽打算要重找店面，不過考量已有主顧客固定來此用餐，王媽媽還是決定繼續努力看看，希望大家多多來捧場！

其實行前跟允嘉說有同學老王這號人物，他眼睛瞪大大的說：「老王！」，這小子可能很難想像會有女生叫老王的吧:P，不過這一次才有機會見到真正的"老王"。

(98/3/17更新：因為王爸王媽的年齡已大，負荷不了一天工作15小時，所以老王麵館已於3/14歇業！)