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日本東京京都賞櫻熱季到來,最近在花季預測和行程安排上的功課作得兇,在還沒正式成行之前,先在台灣吃個京都來的拉麵暖暖身。這間緣麵屋(麵屋緣)是京都名店『餘香』的第一家海外分店,開張就成了排隊話題店!

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從敦南小貳樓旁的這個巷口進去,右手邊沒幾間店就是了,就在公益彩券行的隔壁啦!我跟大嫂二個人經過門前還直接忽略,完全看不到招牌,最後還是靠便當店老板指路。

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緣麵屋不同於其他店家醒目的招牌,取而代之的是簡單樸實的門面,我很喜歡這樣的極簡風格。

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一進門就是長長的吧台,約十來個座位,我們來的早,人潮還沒出現,但是等大哥停好車走過來位子就滿了,而且還有人在等位。排位會先從裡頭開始坐,人沒來齊還是得在後頭的椅子稍坐,等人來齊再一起上座。店裡坪數沒有很大,後檯忙煮麵,前檯客人埋頭吃麵,整個流程一目了然,乾淨舒服。

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角落的小小空間擺設

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桌上有胡椒丶七味粉丶山椒粉及柴魚粉供客人取用。

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為了嚴守京都本店的味道,目前台北店只供應二種選擇:沾麵及湯麵。

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點好後店員就開始烤炙叉燒,坐在檯前的我們不斷聞到烤肉香。

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上桌啦!不像其他拉麵有多蔥花及筍絲等配料,這裡只有最簡單的燙青菜及苜蓿芽,味道相當簡單明瞭。

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大哥的麵量Double,明顯可以看到麵條份量多,肯定飽,不過這樣吃起來就沒什麼湯。

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叉燒不算薄,現場用火烤後帶著焦香,完全不會有太肥的問題,好吃!蛋黃則因為最近禽流感而變成全熟,少了我愛的溏心口感,可惜。

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緣麵屋的麵條是全麥麵,麵條粗,比起其他的粗拉麵要厚實,我滿愛的,撒上七味粉更提味。1.5倍的麵量女生吃不會太多,本人吃的很乾淨,甚至連湯都喝光光。

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緣麵屋的湯頭實在是超濃郁,柴魚鮮味重,濃醇而不鹹,跟以前吃的大骨湯口味很不一樣,據說是用大骨加柴魚和小魚乾熬上20小時。

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一向喜歡吃乾麵的大嫂,想當然爾點沾麵,多一吃加20元。

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沾麵的口味較湯麵重一點,比湯麵多了點焦香味,吃完麵可以請店家加湯,一兼二顧。但是加湯後的熱度沒有湯麵來的熱,這麼濃郁的湯頭,溫溫的喝起來就沒有那麼順口...

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桌上有提供自助冷茶,不錯喝。

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吃飽喝足,後排已經有不少人在等位,果然是熱門的低調拉麵店!


※緣麵屋enishi(麵屋緣)※
地址:台北市敦化南路二段81巷45弄12號
電話:(02) 27089822
營業時間:11:30-14:30/ 17:30:20:30

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