魔鬼甄與天使嘉

很開心朋友邀請參加香港名人坊與漢來大飯店簽約記者會，見到在香港有「隱世廚神」之稱的鄭錦富(富哥)，本人意外的平易近人，會場上不但親自示範二道經典料理，還有求必應與大家合照！淺嚐琵琶豆腐丶燕窩鑲鳯翼及蛋白杏仁茶三道料理，唇齒留香，六月名人坊正式進駐高雄漢來大飯店，預計中餐是980元起的套餐，千元米其林二星料理就在高雄，可以安排暑假到港都吃喝玩樂三天二夜。

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富哥會中笑說，他很怕來台灣，因為來了台灣都不想回去香港，在台灣做菜是很有榮耀感，台灣客人總是直接讚美料理好吃，又會找他合照！每次來台灣都不想回香港了，就說台灣是個好所在，富哥，不要回去啦！住下來吧！




香港米其林二星餐廳「名人坊」，專門提供私房粵菜，並打造高檔料理菜單，富哥是香港名人坊的靈魂人物，有隱世廚神之稱。



香港米其林二星名人坊授權漢來美食獨家取得名人坊的代理權，名人坊的行政總廚鄭錦富(圖左)與漢來美食集團總經理林淑婷(圖右)的簽約儀式，以後不用飛香港就可以吃到道地粵菜料理，光機票省下來就夠坐高鐵去高雄吃喝玩樂啦！



人家說看刀工就知道廚藝，富哥切豆腐好猛，直接拿在手上切，這肯定是大師級數才做的到。 



琵琶豆腐是富哥的拿手料理，現場示範做法，讓我這個新手人妻偷學幾招，秘訣是餡料裡頭要加火腿末，表皮炸的金黃色酥脆，入口是蝦甜與豆腐的嫩。




菜好不好吃，不單是食材本身，火候拿捏往往是關鍵，燕窩鑲鳳翼這道菜，光看名字就很厲害，下油鍋炸時要翻動才能炸的均勻。 


以後在台灣也吃的到名人坊的料理，今天讓我們到場的朋友們有口福，嚐到燕窩鑲鳳翼、琵琶豆腐！



燕窩鑲鳳翼，嘖嘖，一口咬下，燕窩就這樣爆出來，翅的外皮薄又脆，前段已去骨墳滿燕窩，帶骨後段也好酥香，這個我可以一口氣吃下六隻都不嫌多，哈哈！


名人坊招牌菜蛋白杏仁茶，很可惜杏仁是我的天敵，但被朋友勸說這碗杏仁茶超讚，我鼓起勇氣試了一二口，入口杏仁味道沒有想像中來的猛烈，反而是溫溫淡淡的，感覺是蛋白綜合了杏仁味，淺嚐二口，請同桌喉嚨不適的朋友代勞，對方一聽到是滿滿的感謝，直說能喝第二碗真是賺到啦，杏仁茶加了蛋白，喝完是有飽足感的哦！


很開心遇見久仰大名的胡姐


名人坊將於今年6月下旬在高雄漢來大飯店正式開幕，菜單將有80%與香港同步，20%嚴選台灣在地高檔食材，鄭錦富(富哥)表示，會堅持粵菜的原味，期待能讓台灣饕客品嘗到道地的粵菜。漢來大飯店名人坊預計採套餐+單點方式，價位午餐每客980元+10%起，晚餐每客1,500元+10%起，千元初頭就可以吃到米其林二星的料理。


※香港名人坊※
地址：香港蘭桂坊酒店1樓
電話：+852 3650 0066

※漢來名人坊※(漢來美食/高雄美食/高雄聚餐)
漢來大飯店官網：http://www.grand-hilai.com/
地址:高雄市前金區成功一路266號(高雄漢來大飯店12樓)
電話:(07)213-5766

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