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我真的好幸福,有一票疼愛我的好姐妹們,會陪我去玩、煮飯給我吃、幫我買東西、請我吃大餐、義不容辭隨CALL隨到。人生真的不必太多朋友,有幾個知你懂你可以同甘共苦的就好~~這家塞子小酒館就是好姐妹帶路,還點了龍蝦等我,最後硬是要結帳XD。這家法國鄉村料理餐廳一周只營業五天且採預約制,用餐空間雖然只有三桌加上兩個吧檯位,卻溫馨又自在舒服,從前菜、主食一直到甜點,我都好喜歡,既實在又美味,剛吃完立馬傳line推薦給朋友,已經約好下兩攤,換我領軍介紹給其他好姐妹~~
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去的時候因為趕時間坐計程車,但其實店址就在捷運台北101世貿站附近而已,左轉出去就看到通化街夜市的愛貓園!從捷運站走過來只要八分鐘。

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這裡一周只營業五天,且採預約制的無菜單法國鄉村料理。一開始知道要吃法國菜,直覺是那種擺盤精緻漂亮的法國餐廳,但姐妹馬上搖頭並掛保証,這是他老公在台灣最愛的一間西餐廳,料好實在,CP值高。

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因為座位不多,採預約制,實際到現場,真的只有三桌加上兩個吧檯位(僅18個),然後也沒有限制用餐時間,等於一個晚上只接一輪客人,沒人趕你,最後點餐時間是八點半,可以一直坐到店打烊,設有每人500元的低消加一乘服務費,不過六歲以下不收,備有一張兒童椅。

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為什麼會給客人這麼充裕的用餐時間,主要是這裡目前只有兩位工作人員,包括主廚Raven(chef~)及外場兼內場、伺酒師的小安,兩個人從食材的準備洗滌,餐點料理與上菜,一直到最後的清洗打掃,通通都得自己來,老實說光三桌就夠他們忙了。剔著小平頭從台南上來的主廚Raven,曾遠赴英國藍帶廚藝學院學藝,在廚房有絕對的權威與氣勢,出餐當中會聽到他大聲督促的聲音,往往是對事不對人,很重視team work的他,自己也會下去刷鍋洗碗盤,不會一味的丟給下屬,這裡月休八天,硬是比一般人多兩天,而且聽說做滿一年後,員工福利有一項是給免費長程機票,供你去國外品嘗美食,間接得到進修的機會,這點真的很難得。

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水有一般飲用水及進口礦泉水可以點,我們當然自己取用免錢的飲用水XD

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這邊是無菜單料理,每天依食材更換菜單,統一寫在黑板上,主要分前菜、主食與甜點三大類,價位也都一併標註在旁邊,與chef~聊到塞子營運到第三年,其實一開始也有做午餐時段,甚至推出商業套餐,無奈沒有市場,這中間菜單也一直在做摸索與調整,人力許可下,終於在理想與市場之間取得平衡,現在只做晚餐、休二做五的運作模式,算是人手不足的情況下最佳的方式。

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第一道前菜是法式手工腸(280元),正常份量應該是兩條(姐妹偷看到隔壁桌的),但姐妹實在上門太多次了!我們猜是chef~愛我們!(這陣子如果聽到chef~會特別有感覺的人,應該跟我一樣迷上我的鬼神君XD)。每一條口味都不同,最右邊那條是普羅旺斯、中間是白酒、紅色那條是微辣的Chorizo,都很好吃!多汁Q彈又美味啊~~

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也是前菜之一的義大利松露蛋(620元),雖然只有薄薄一層蛋皮,但給的松露倒是蠻大片的!用湯匙輕輕劃一下就分開,一口下去真的是驚呼~~那迷人的滋味真是難以言喻...

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濃濃的松露味跟著蛋香飄散在空中,光用聞的就快醉了,松露一入口就在口中化了!心也融化了~~在場三個人都一付陶醉樣,拜拖!這才是第二道噯,要不要表情這麼誇張XD

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當天進的兩隻波士頓活龍蝦被我們點了一隻,好奇旁邊為什麼有兩種價位,後來一問之下,主要是配菜的不同及搞工的程度,我們這個是1,000元的SET。如果是1,480的配菜會是蕃茄挖空然後放法國燉菜進去,然後龍蝦鉗子也不會只是敲碎,會幫忙剝好好,另外會附上利用蝦殼去熬煮的蝦膏醬。

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一隻剖成兩半,我們這隻是母龍蝦而且還有卵欵!卵也好鮮甜,聽說很少見,用餐過程當中,姐妹立馬傳照片給老公,他在空中大抓狂!想必是覺得太太怎麼可以不點個兩隻才對:P

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如果是點1,480的朋友,建議先試試原味,然後再沾附的蝦膏提味,兩種口味都很棒,各有風味,1,000的配菜是薯條及生菜沙拉,無私的姐妹自己猛啃薯條跟生菜,命令我們把龍蝦給解決,只好恭敬不如從命XD。但其實沒有大叔在身旁,我其實不太會肢解有殼生物,後來還是同桌另一位朋友看不下去幫我忙,這才順利嘗到好味orz...

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原本當天黑板上是沒有櫛瓜蘆筍松露燉飯(800元)這一味,這是姐妹硬凹chef~出餐的,果然很有惡勢力!仍保有米心微硬口感是我愛的燉飯,整個狀態不會太稠或太稀,口感很順,裡面還有切丁的櫛瓜跟蘆筍增加口感,雖然份量少少的,但滿足感很大! 

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終於進入主菜部份,這是匈牙利綿羊豬(1,050),聽說這種豬外面長滿捲毛有如綿羊,我有google網路照片,真的很像披著羊皮的豬!牠的特點是油脂很豐富。

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肉質細密不說,還帶點清甜,連同最外面的那層皮一起吃,有人形容綿羊豬的滋味有如鵝肝醬,難怪與現在當紅的伊比利豬,併稱豬肉界的貴族。

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別小看旁邊的配菜及醬汁,那顆可是鴨封馬鈴薯,好軟嫩細緻,我先用炒的很乾香的雞油菌拿去沾點紅酒醬汁試試,其實紅酒醬汁做的好的不多,通常都被靜置在一旁的命運居多...但這醬汁極為順口,害我後來連球型小芥蘭也拿去沾XD 

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第一次吃到這款Clafoutis克拉芙緹(260元),據說是很家常的法式甜點,但在大城市如巴黎的餐廳比較少見到,反而是鄉下地區較為常見! 

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奶蛋糊裡面放了三種水果,有整顆黑櫻桃、桑葚及莓果,尤其是吃櫻桃的時候千萬要小心,非常燙嘴!質地介於蛋糕跟布丁之間,鬆軟溫熱,聽說熱吃冷吃都好吃!很像被櫻桃包覆的麵包布丁,本人愛吃到不顧顏面掃地,也要用湯匙將邊邊及底部的麵包屑屑刮乾淨才罷休...

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這是另一道姐妹也極為稱讚的黑醋栗舒芙蕾(260元),不過她上次吃的是傳統的香草口味,這次chef~變化了一下,改用黑醋栗口味,這舒芙蕾頂部澎的可真漂亮啊~~

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雖然不忍心破壞它,但反正半小時後還是會自動塌下去,就趁熱吃吧!皮酥內滑,質輕而蓬鬆,超級綿密滑口~~

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當天晚上我們一邊聊天一邊品嘗美食,在溫暖昏黃的燈光包圍下,聽著音樂,整個人都鬆了,上菜速度也控制得宜,幾乎是吃完一道下一道才上來,樸實道地的法國鄉村菜,相對精緻高檔、出菜奇慢、必須正襟危坐的法國大餐更讓人享受,這餐結帳下來共4,270元外加一乘(有兩道前菜、龍蝦、豬排、燉飯及兩道完美的甜點結尾),三人分食有夠飽(最後一半豬排打包),CP值有高,本來以為含龍蝦這頓會是天價...

與姐妹共度的美好夜晚,餐點好吃已經是其次,彼此情誼才是無價!如果真要挑剔,美中不足就是上菜時沒有多作介紹,聽說之前其實有,但當天外場小安實在是太忙,無暇顧及,好在8/1開始多一名廚房工作人員,屆時人員較為充足,上菜時就可以聽到菜色說明,目前塞子週一周二公休!下午15:00後才有人接電話,但晚上用餐時間因為太忙,有時會無法接電話,欲訂位者自己抓時間嘿~~
 
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※塞子小酒館※
https://goo.gl/riIFMr
地址:台北市信義區嘉興街129號
電話:(02)27329987
營業時間:
三~五:18:00~20:30
六~日:12:00~14:00、18:00~22:30

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