魔鬼甄與天使嘉

上一趟的名古屋回來，我跟同行友人都在自動通關驗好久，最後壓了指紋才被放行，我們笑說一定是胖太多了連機器都辨認不出來XD，確實，這趟名古屋行程根本是養豬行程來著，全都是隱藏版的在地美食，誰能抵擋~~像是名古屋點咖啡送吐司我原本就知道，但全天候、而且一次有六種吐司可以選，這真的是第一次看到！！原以為這種免費吐司是能有多好吃，結果還不含糊欸！然後名古屋特有的紅味噌烏龍麵也是！在日本吃飯一頓800日元算便宜，雖然ken桑推薦的是店裡最人氣的炸蝦味噌烏龍麵，但我就是一心想吃冷麵，果不其然冷的麵更Q，而且上面灑的肉味噌也好吃，刺破生蛋任蛋汁橫流和麵吃，最高！老闆最後還展現一次煮八鍋的特技！不止這兩樣好吃，還有古早味蛋仙貝、上班族搭計程車也要來吃的鰻魚飯、碳火烤牛舌、吃完沒有負擔的漢堡，及得到最高金賞的炸雞翅！！下次你來到名古屋知道該吃什麼了吧~~


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行程總覽(景點介紹在上篇，美食在本篇)：
DAY1：純粹交通移動，夜宿三夜：VIA INNヴィアイン 名古屋新幹線口
DAY2：磁浮鐵道館-»白壁地區・文化之路二葉館-»午餐：鰻魚飯-木屋」-»愛・地球博記念公園/小梅的家-»Lyon(Cafe)-»Midland-Square(夜景)-»晚餐：炸蝦　「キッチン欧味」
DAY3：Noritake工場(Noritake森林)-»有松町保存地區-»午餐：燉味噌烏龍麵-まことや-»大名古屋大廈(喜助、Salt Water)-»晚餐：雞翅-鳥開名駅南店
DAY4：大名古屋大廈-»たません-富久屋-»午餐：熱田神宮-»中部國際機場(戶外觀景台、風の湯/天むす炸蝦飯團、矢場味噌豬排)


名古屋美食第一站就是日本人最愛的鰻魚飯，當天看到好多上班族專程坐計程車來吃欸！

※鰻木屋※
地址：名古屋市東区東外堀町11
電話：+81-52-951-8781/+81-52-971-0917
營業時間：11:00~13:00/17:30~18:30
<休息日：星期日、國定假日>
交通：從地下鉄「市役所站」走5分鐘左右



用餐區分置一二樓，一樓是直接可以入座，二樓則是必須脫鞋的和式席位，共82個位置，我們一行這麼大陣仗，自然被安排到比較有隱私性也不會打擾別人的和式包廂。由於是現點現烤還等了好一陣子，這家鰻木屋在江戶時代就有，已經長達160年，現為第五代經營，一天最多賣200碗，但店家卻選擇在每年的土用丑日(鰻魚日)這一天休息，店主說這一天他們不殺生，特別祭拜感謝鰻魚，由於饅魚量越來越少，不少鰻魚店會引進國外產的鰻魚(包括台灣)，這家仍堅持用國產鰻魚，而且2天前就要進貨，先養在井水中去土味，而且要挑油脂多的體態會比較好吃，烤一片大概需要10分鐘。





這裡不接受預約，只能現場候位，我們點的是特級鰻重3,200日元，利用名古屋特別的三種吃法去好好品味，第一吃是直接吃，旁邊會附個小碗及飯勺，份量要多少自己決定;第二吃是再加上蔥花、海苔絲及哇沙咪;第三吃就是湯泡飯形式，也是我最喜歡的吃法！不過越高級的鰻魚店湯給的更少，然後如果要追加是要加錢的XD。而鰻魚有分關東、關西不同的作法，關東是先蒸再烤，所以肉必須有一定的厚度才不會爛掉，多截背部會比較軟，而關西地區如名古屋大阪等是直接烤，所以容易有微焦的部份，多採魚的腹部，這家好吃還有一個祕訣在使用備長碳，最高等級的備長碳可達到外焦脆內柔軟，雖然成本相對提高，但要東西好吃就是要下足本，鰻魚飯好不好吃也是天差地！而且是一口就定天下:P，這家絕對是好吃的那種~~


因為有得到事先採訪許可，我還得以踏入神秘廚房區，老闆說他已經烤了36年，醬汁也是從以前一直傳承下來，特別花時間，晩餐只有營業5:30~6：30這麼短，就是因為都要耗時間製做醬汁。





名古屋流早餐文化大家應該不陌生了，點咖啡送吐司是他們的傳統，不過通常贈送時段只到早上十一點，這家Lyonリヨン卻是全天候供應，有點誇張！而且更神奇的是送的吐司還不是只有一種，而是有六種之多欸！！一杯咖啡也才410日元，連同行主播都擔心的問老闆這樣有賺嗎XD

※Lyonリヨン※
地址：愛知県名古屋市中村区名駅南1-24-21 三井ビル別館B1
電話：+81- 52-551-3865
營業時間：8:00~18:00
交通：名古屋駅／名鉄名古屋駅／国際センター駅／近鉄名古屋駅


老闆苦笑的說原本只有8:00~11:00有贈送服務，但現實是殘酷的，只要一超過時間進店人數就明顯down下來，所以1999年2月開始連下午時段也有贈送，只能靠薄利多銷跟盡可能降低成本來維持營運。




六款贈送吐司中有蔬菜、紅豆、花生、奶油、水果及蛋沙拉，其中最人氣是小倉紅豆，這個口味可以說是名古屋吐司的定番，當天我們因為拍攝很久，原以為冷掉會...you know，結果竟然沒變乾也沒生硬，還很好吃，神奇！不過這家lyon只有3家分店，普及性不高，不過名古屋車站就有一間，大家可能要找一下！




第二家介紹的這家歐味，真的是在地人會上門的店，每周二是他們的LADY'S DAY，女生來的話甜點跟飲料免費喔，每月29日則是肉日，點肉料理會有折扣！

※キッチン欧味※
官網：http://kitchen-oumi.com/
地址：愛知県名古屋市千種区千種1-9-23
電話：+81- 52-734-0345
營業時間：11:00~15:00/17:00~22:00（星期日、國定假日~21:00）/休息日：星期一，遇星期一是國定假日，星期二休息
交通：地下鉄桜通線 吹上駅 6番出口 徒歩7分




整個炸蝦餐份量很多，有一碗公的白飯、生菜沙拉、湯、鐵板麵、薯條、一顆太陽蛋及兩條大蝦，但我的重點完全不在30cm的炸蝦身上，而是落在這位可愛的小鮮肉啊(拍頭)~~




名古屋烏龍麵已有100年的歷史，有分白味噌跟紅味噌口味，不要以為紅味噌很鹹，它其實很香！而且這裡使用的八丁味噌，是當地岡崎有660餘年製作的經驗，這家跟其他紅味噌不同的是帶一點甜味，然後選用好的柴魚片去熬湯頭，光是柴魚片就必須先蒸再曬，製作期長達6個月，真的很搞功XD，整個湯頭才能充滿鮮甜的感覺。除了購買好品質的紅味噌與柴魚片，麵條也都老闆自己做，麵團有加小麥粉然後經腳踩20分才會Q，整個揉麵切麵都很有自己的節奏。

※まことや※
官網：http://www.makotoya.biz/
地址：名古屋市天白区保呂町1819
電話：+81- 52-801-8007
營業時間：11:00~15:00/ 17:00~21:00
<休息日：星期一　但是若星期一是國定假日，星期二休息>
交通：從野並站搭車4分鐘



職人就是職人，一口氣連煮8碗，烏龍麵快好時還要換陶鍋再煮一下，目的是為了保持麵的溫度，讓客人品嘗到最好的狀態，要是換我們去煮鐵定前幾鍋麵早就爛了XD




這家店內招牌商品：味噌煮烏龍麵，上桌時還在滾燙冒煙的狀態，要小心燙！湯面還有半熟蛋包跟一隻炸蝦，看色澤感覺非常之鹹，我們其實也有心理準備了(一旁冰水都ready)，結果還好欸！是台灣人可以接受的鹹度，我只有小嘗一口，但看大家最後都有吃完，應該很不錯，畢竟我們剛才吞下吐司沒多久，哈。





這是我點的肉味噌冷麵超好吃的！上面的肉味噌有點像我們的炸醬口味，不過更香更濃一點，尤其旁邊還佈滿生蔥跟蒜花，將生蛋和麵吃有夠正點，尤其冰鎮過的冷麵條口感更Q，我整個愛上~~不過這家まことや交通不是很方便，到野並駅還必須轉搭計程車約4分鐘，只有當地人才知道！


大名古屋大廈就在JR名古屋車站的正對面，名古屋車站周邊這一帶超好逛的！對面就有高島屋，一路過去還有名鐵百貨、近鐵Pass'e等，整個就是逛街天堂啦~~有得逛街當然也不可以忘記吃飯！百貨公司內的美食街都是各地名店聚集。




大名古屋大廈今年3/9才整修完成重新開幕，地上一樓到三樓是對外營業的綜合商業區，不過這次沒機會逛到一樓以上的區域，只有時間晃過大名古屋大廈地下美食街，我們利用還沒開始營業的時間進行採訪，照片才會一片空蕩蕩，這裡共有22家店鋪。




當天採訪的是這家喜助！聽說是同行媒體朋友欽點的。聽說仙台牛舌為何有名，是因為戰後沒錢只能利用原本不吃的部份，像是牛的舌，沒想到後來卻大受歡迎。準備工作要先剝皮再切，喜助是灑胡椒鹽熟成，必須疊起來放冰箱至少3天，有些店則是放入醬汁。

※味の牛たん 喜助 名古屋店※
官網：http://www.kisuke.co.jp/
地址：〒450-6490  愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂングB1
電話：050-5784-4415
營業時間：11:00~23:00
交通：ＪＲ名古屋駅，徒歩3分




師傅說烤牛舌要大火，他們一樣使用的是備長碳，烤的時間差不多3分鐘，就可達到外焦内軟的狀態，牛舌軟嫩好咬，好險點了兩盤，不然一人分三片都還有點意猶未盡...




這裡的烤牛舌定食有三種口味可以選，鹽、醬汁及味噌，最推薦的當然是鹽味，如果想都試試也有雙種口味的組合(鹽與醬汁或鹽與味噌)，燕麥飯可以無料加多，味噌醬可以再續一次，旁邊附的泡菜很搭，可以解烤物的油膩，然後山藥泥加進飯裡我好愛，聽說舌根比較軟所以貴，舌尖則相對硬，基本上每個部位都會給，讓客人都嘗嘗！至於厚切是指舌根到中間的部份，可惜這次沒有點...




這家是位在大名古屋大廈一樓的Salt Water，目前只有在東京惠比壽跟名古屋有店，名古屋這間是三月才開，老闆是美國人，擅長法式及美式料理。

※Salt Water by David Myers※
官網：http://salt-water.jp/
地址：〒450-6490愛知県名古屋市中村区名駅三丁目28番12号1F
電話：052-414-5423
營業時間：11：00~23：00（LO／22：00）
交通：JR名古屋駅，徒歩3分



這顆漢堡很厲害！不論麵包、肉排或抹醬(分別是洋蔥醬跟香蒜醬)都好好吃，生菜有芝麻菜跟另一種有香味的義大利菜，採用澳洲牛肉，同行的記者朋友稱讚這是顆吃完毫無負擔的漢堡！因為不油不膩卻十分好吃！



這盤義大利聽說是Chef David祖母的私房菜，口味也很棒！要不是因為之後還有晚飯要吃，真想多點幾道來嘗嘗！


這道甜點是名古屋開發的創意甜點，棉花糖有烤一下，內藏冰淇淋，再加淋巧克力醬，因為太受歡迎之後東京也會引進，現在棉花糖裝飾真的好流行，上桌時真的會引起一片驚呼。


點這道甜點千萬不能觀看太久，必須盡快開吃！不然棉花糖很快就會化掉不見，巧克力醬淋下去後露出棉花糖山，好妙！大家一時還有點不知如何下手的感覺，哈哈！



最後這家鳥開要好好介紹一下，一樣在名古屋車站周邊，走路就可以到達！雖然鳥開進入名古屋炸雞翅的領域比較晚，迄今只有15個年頭，卻相當成功！連續3年得到手羽先部門的最高金賞，這榮譽只有一名喔，直營店現共有11家、加盟2家，其中有兩家是有提供中文菜單跟會講中文的服務人員(エスカ店、栄ラシック店)，即將前進香港開分店，問老闆為什麼不來台灣開店，他說台灣的鹹酥雞太強啦~~

※鳥開総本家※
官網：http://www.tori-kai.com/
地址：名古屋市中村区名駅南1-17-14
電話：+81- 52-801-8007
營業時間：11:00~15:00/17:00~21:00/全年無休
交通：從近鉄名古屋站走2分鐘左右




來名古屋真的很難不吃雞翅！！迄今吃過世界の山ちゃん、風來坊、伍味酉及つばさや，竟獨漏連續三年得到手羽先部門的最高金賞鳥開！名古屋炸雞有分胡椒鹽(世界の山)跟醬汁(風來坊)口味，由於鳥開有使用日本三大土雞之一的交趾雞(名古屋交趾雞、秋田比內雞及鹿兒島軍雞)，名古屋交趾雞以肉質緊實著名，同行主播當下要拍雞翅撕開的畫面還有點卡住，因為很難扒開，哈哈！為不破壞雞肉原本的風味，他的醬屬清爽型的，特別加入紅酒調個味而已。


親子丼蓋飯也有分一般雞跟名古屋交趾雞的，當然要點得到丼飯金賞的交趾雞版啊，畢竟我們沒辦法常常來吃！他的丼飯真的有水準，米飯跟醬汁蛋液的黏稠度夠，日本三大雞肉就不必說了，真的有重現某一晚在秋田吃過夢幻親子丼的fu~~而且鳥開現在要發展丼飯這塊，所以有3間店是專賣丼飯形態，那天因為人多，最後只有分到一小口飯，實在太過遺憾了，於是沒幾天又帶著好鄰居王妃來報到！哈哈。




最後這家富久屋，從名古屋站走8分鐘左右，從國際中心站走575公尺，賣的是名古屋的古早味小吃：蛋仙貝。聽說這個東西在他們的祭典時常會出現，但口味選擇沒這麼多，當然也沒這麼好吃！富久屋從1959年就有了，店裡除了蛋仙貝還有賣其他多種傳統小吃，如大阪燒、章魚燒、大判燒、鐵板炒麵、五平麻糬等，光蛋仙貝就有九種口味可選，我們採訪期間一直有女學生進來買，雖然是昔日點心，也很受年輕人的歡迎。

※たません富久屋※
地址：名古屋市西区那古野2-13-13
電話：+81-52-541-0763
營業時間：10：00～17:00/休息日：星期日、國定假日
交通：從名古屋站走8分鐘左右/從國際中心站走575公尺


我點炒麵蛋組合，一大片仙貝會先在鐵板烤過更酥香，上面還會灑上類似米香的東西增加口感，最後再把仙貝一分為二當作麵包夾，整個滋味很好，鹹中帶脆又香酥，口感多元有層次，竟然在明明不餓的狀態下吃掉整個XD




四天三夜的名古屋在地吃喝玩樂特搜真的一轉眼就過去了~~大家除了在市區走跳，一定要留些時間在機場唷！日本中部國際機場除了可以泡湯看飛機起降，更是好吃又好買！這次真的是過癮極了，我們提早結束行程來到機場，我整個逛到欲罷不能不說，還吃了好多東西@@，同行記者朋友超愛這個炸蝦飯團，這次旅程其中一天的午餐就是在車上吃這個飯團(當時趕行程)，聽說在名古屋非常有名，竟然在機場也有駐點！而且櫃位就在泡湯區的正對面，泡完肚子餓剛好買一盒上機啃:P

※めいふつ 天むす 千寿※
官網：http://www.tenmusu.com/
http://www.centrair.jp/enjoy/shop/1188689_1479.html
地址：中部國際機場4階 ちょうちん横丁
電話：0569-38-7688
營業時間：8：00~21：00




一盒裝5顆，一顆塞了兩隻蝦，都跟我一起走的記者朋友超愛吃米飯的，因為太懷念這味，硬是要自己掏錢買一盒吃才甘願，還拜託我幫忙解決兩顆，因為之後還有一餐等著我們哩...




不少名古屋美食名店在機場都找得到，包括必買蝦餅えびせんべいの里，世界の山ちゃん雞翅、雞三和、和幸炸豬排、まるや鰻魚飯等，都在四樓還沒出關這一帶，一定要吃飽買齊再出關喔！這天晚餐在台灣也有開分店的矢場味噌豬排用餐，大叔吃過台灣店，這次換我來發源地直接嘗鮮！我點的是鐵板味噌豬排，最好笑的是當天好幾個朋友都被這色澤頗深的醬汁可騙了，以為會非常之鹹，其中攝影記者特別交待只要淋一半醬汁就好，但店家對自己的醬汁非常自信，還特別先端醬汁出來請他嘗味道，人家真的沒有很鹹啦，我的版本就是正常份量的沾醬，服務人員很豪邁的淋在豬排上，鐵板滋滋作響，醬汁還滲到底層的高麗菜絲。

※みそかつ矢場とん※
官網：http://www.yabaton.com/
http://www.centrair.jp/enjoy/shop/1188688_1479.html
地址：中部國際機場4階 レンガ通り
電話：0569-84-8810
營業時間：10：00~21：00（L.O. 21：00）

✔日本名古屋必吃美食~矢場味噌豬排台灣一號店食記http://goo.gl/vWZ9Fv


初嘗矢場味噌豬排我喜歡！肉質不會太瘦太硬，是我喜歡帶點五花的嫩度，味噌醬汁有香但不會太鹹，記得夾高麗菜絲配肉一起入口更優！後來大家都後悔醬汁淋太少，因為他們全都order少醬汁版本，只有我嘗到原汁原味，爽！

這次要非常謝謝名古屋通的KEN桑帶路，幾乎把他學生時代以及出社會這幾年在名古屋的必吃想念美味名單，一次翻出來分享給大家，行前他非常自信，實際體驗過也深深愛上！這些在地美味很多網路上查不到，很謝謝透過這次採訪能夠挖掘許多名古屋不為人知的美食，之後如果還有機會到名古屋，我還要巴著他挖更多東西出來XD

行程總覽(景點介紹在上篇，美食在本篇)：
DAY1：純粹交通移動，夜宿三夜：VIA INNヴィアイン 名古屋新幹線口
DAY2：磁浮鐵道館-»白壁地區・文化之路二葉館-»午餐：鰻魚飯-木屋」-»愛・地球博記念公園/小梅的家-»Lyon(Cafe)-»Midland-Square(夜景)-»晚餐：炸蝦　「キッチン欧味」
DAY3：Noritake工場(Noritake森林)-»有松町保存地區-»午餐：燉味噌烏龍麵-まことや-»大名古屋大廈(喜助、Salt Water)-»晚餐：雞翅-鳥開名駅南店
DAY4：大名古屋大廈-»たません-富久屋-»午餐：熱田神宮-»中部國際機場(戶外觀景台、風の湯/天むす炸蝦飯團、矢場味噌豬排)

※本文係中部國際機場之邀訪文※

中部國際機場：http://www.centrair.jp/tch/index.html

※鰻木屋※
地址：名古屋市東区東外堀町11
電話：+81-52-951-8781/+81-52-971-0917
營業時間：11:00~13:00/17:30~18:30
<休息日：星期日、國定假日>
交通：從地下鉄「市役所站」走5分鐘左右

※Lyonリヨン※
地址：愛知県名古屋市中村区名駅南1-24-21 三井ビル別館B1
電話：+81- 52-551-3865
營業時間：8:00~18:00
交通：名古屋駅／名鉄名古屋駅／国際センター駅／近鉄名古屋駅

※キッチン欧味※
官網：http://kitchen-oumi.com/
地址：愛知県名古屋市千種区千種1-9-23
電話：+81- 52-734-0345
營業時間：11:00~15:00/17:00~22:00（星期日、國定假日~21:00）/休息日：星期一，遇星期一是國定假日，星期二休息
交通：地下鉄桜通線 吹上駅 6番出口 徒歩7分

※まことや※
官網：http://www.makotoya.biz/
地址：名古屋市天白区保呂町1819
電話：+81- 52-801-8007
營業時間：11:00~15:00/ 17:00~21:00
<休息日：星期一　但是若星期一是國定假日，星期二休息>
交通：從野並站搭車4分鐘

※味の牛たん 喜助 名古屋店※
官網：http://www.kisuke.co.jp/
地址：〒450-6490  愛知県名古屋市中村区名駅3-28-12 大名古屋ビルヂングB1
電話：050-5784-4415
營業時間：11:00~23:00
交通：ＪＲ名古屋駅，徒歩3分

※Salt Water by David Myers※
官網：http://salt-water.jp/
地址：〒450-6490愛知県名古屋市中村区名駅三丁目28番12号1F
電話：052-414-5423
營業時間：11：00~23：00（LO／22：00）
交通：JR名古屋駅，徒歩3分

※鳥開総本家※
官網：http://www.tori-kai.com/
地址：名古屋市中村区名駅南1-17-14
電話：+81- 52-801-8007
營業時間：11:00~15:00/17:00~21:00/全年無休
交通：從近鉄名古屋站走2分鐘左右

※たません富久屋※
地址：名古屋市西区那古野2-13-13
電話：+81-52-541-0763
營業時間：10：00～17:00/休息日：星期日、國定假日
交通：從名古屋站走8分鐘左右/從國際中心站走575公尺

※めいふつ 天むす 千寿※
官網：http://www.tenmusu.com/
http://www.centrair.jp/enjoy/shop/1188689_1479.html
地址：中部國際機場4階 ちょうちん横丁
電話：0569-38-7688
營業時間：8：00~21：00

※みそかつ矢場とん※
官網：http://www.yabaton.com/
http://www.centrair.jp/enjoy/shop/1188688_1479.html
地址：中部國際機場4階 レンガ通り
電話：0569-84-8810
營業時間：10：00~21：00（L.O. 21：00）

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