魔鬼甄與天使嘉

姐妹家的牛肉用很兇，因為老公兒子都是肉食主義代表，三不五時得上costco、美福及上引水產補貨，尤其兒子今年要準備考高中(我家也有一個苦命的國三生)，更是需要好好補一補。這家湯瑪仕肉舖算是台灣肉品進口商前五大的佼佼者，除非你是吃素，不然一定吃過他家的肉，很多餐廳、盤商及加工廠的肉品來源都是他，提供多元的肉品選擇，有從美國、紐西蘭、加拿大、澳洲、尼加拉瓜及巴拉圭等地進來的牛肉，消費者可以依照自己的喜好或預算去選擇適合的肉品，回來馬上跟好姐妹分享(SOGO也算她的日常活動範圍)，下次不用再老遠跑去那幾家店啦;當天行程好充實，午餐先去使用他們肉品的樂子瑞安本店享用，再來參觀今年六月才開幕的忠孝門市(平常也有在買肉的愛吃芸一直說比大X發還便宜)，再實地走訪位在深坑的綠色工廠(偷句郭佑的話：一塵不染近乎苛求的加工環境)，回家前更拎了一袋牛肉禮盒，立馬原封不動進貢到姐妹家(大叔婆婆都不吃牛)，經姐妹巧手這麼一變又是一桌子的美味，好幸福啊我~~

※湯瑪仕肉舖※
網站：http://www.thomasmeat.com.tw/
忠孝門市地址：台北市大安區忠孝東路三段230號
電話：(02)27735288
營業時間：週一至週日 11:00～21:00（除農曆春節公休外，其他國定假日正常營業



他們最新設立的忠孝門市就在SOGO復興館不遠處，路程不到三分鐘的距離(義美門市旁邊)，這看起來就是貴婦才會逛的店，好優雅時尚，商品售價感覺不是一般人可以輕易出手！老實說要不是有人帶，我根本不敢隨意踏入XD，門口還有設計寵物專用的停車格哩。



店內裝潢高雅有格調，溫潤的木頭陳架搭配金色的logo字樣，很簡單大方，Thomas即是創辦人的英文名字，旁邊那台腳踏車聽說就是當時挨家挨戶傳遞新鮮食材的好幫手，原本老一輩經營者僅著重在B2B(business-to-business)的經營方式，第二代經營者想要創立自己的品牌，延伸擴展到B2C(Business to Consumer)層面，才有了這三家湯瑪仕肉舖門市的出現。



來到門市現場有親切有禮的店員會細心解說肉品的差異協助挑選，旁邊備有桌子可以暫放物品，也可以坐下來休息，面對這種隨時會中暑的天氣，真的好需要良好舒服的購物環境啊~~




既然名為肉舖，顧名思義就是買肉的地方，店裡有七個半開式大冰櫃，每一個都有作區別規劃，分別是穆斯林專區、穀飼肉、草飼肉、特價專區、燉煮區、方便即食區、海鮮等，像中間靠左的這個冰櫃是特價專區，要減價促銷的商品就會擺到這裡，想趁機撿便宜的勤巡這櫃就對了！瞧這戰斧牛排是不是有夠大隻，料理這個不但需要技術還要烤箱夠大才塞得進去XD



特價這區可以挖的寶不少，竟然還有麻膳堂的水餃跟龍蝦沙拉，都是在家方便食用的好選擇，老實說夏天真的不宜出門，我光從家裡走去捷運站就全身溼了...



這裡不時會推出優惠活動，看到這張型男煮夫節告示，我們笑說只有男人來買才有優惠嗎:P。然後冷凍櫃裡還有這盒某航空公司貴賓室在吃的牛肉料理包喔，雖然平常進不去，我們可以自己買回家煮，哼！


各種醬料、米食麵食也都有陳列販售，都是嚴選各地優質商品，包括英國無糖果醬、北海道鮮奶、日曬麵、花蓮紅米等，聽說鮮乳坊鮮奶上架很快就被秒殺。



除了緊盯特價區，其他冰櫃們的配置待我來好好介紹，門口一進去最左邊這區是HALAL穆斯林專區，湯瑪仕是第一家有經過中國回教協會認證的肉舖，所以這櫃不能放豬肉及酒精類，聽說就連產線包裝及標籤機都是獨立的，不與其他肉品混合。

 轉貼網路上的資訊>>穆斯林食用的肉類，必須經過依教法規定的宰殺程序，規定如下： 一、被宰殺的動物是健康的。 二、宰殺使用的器具是鋒利的，可立即截斷頸靜脈血管、氣管和食道，使血液放出並立即死亡。 三、宰殺下刀時，誦讀真主之名。



肉品有分穀飼肉跟草飼肉，風味完全不一樣，肉質香甜柔軟的美牛是常見的穀飼肉，來自澳洲紐西蘭地區大多是天然放牧的草飼牛，有人不敢吃美牛，也有人不喜歡草味，肉品的選擇就是看個人喜好，芸芸一邊看一邊嚷著說好便宜，因為她都有在買肉煮飯，很明顯就能感受價格的落差，不像我有看沒有懂XD


最近很夯的生酮飲食，身邊好幾個朋友因為這個方法而減重成功(二個月瘦十幾公斤！！)，聽說就是要狂吃肉狂喝油，他們也不能食用穀飼牛，湯瑪仕肉鋪就提供了多元的草飼牛選擇，最後一張圖分別是草飼牛(右)跟穀飼牛的肋眼牛排，油花分佈差好多啊，我雖然很想瘦，但這種飲食方式對我太痛苦，咱們還是乖乖少吃多動就好:P


每一個包裝都清楚標上產地來源、肉的部位、飼養方法、產品ID(安心履歷)、有效日期、重量與價格。


並且結合雲端管理系統，透過掃QR CODE的方式得知該產品相關資訊，讓大家吃得安心放心。




雖然牛肉是進口的大宗，其他豬羊肉品也有不少需求，西班牙的伊比利豬素來有世界上最好吃的豬肉之稱，大家可以買來試試，但其實台灣的豬肉也不差啊，尤其我最愛松阪豬，羊排還有分適合燒烤的，這樣的標示真的好方便，讓消費者可以依料理方法去下手。


這裡不是只賣肉而已，除了牛羊豬之外，還有海鮮類及其他冷凍食品，芸芸對這家的溪和水產加工品很稱讚，聽說這個冰捲超好吃，只要退冰就可以食用，要不是接下來還有工廠要參觀，真想打包回去，拿來當每周家庭聚會的紅酒趴下酒菜很適合吧(※飲酒過量有礙健康※)。



沒得買冰捲，我買了常溫的豬肉乾/牛肉乾回家啃，我跟瑪格超愛這款蜜汁豚豬肉乾，芸芸推黑胡椒杏仁豬肉乾，牛肉乾有古早味跟狠辣兩種口味，參觀工廠時館方人員有準備一些給我們試吃，明明該認真聽簡報的，手卻停不下來(剁手啦)，一口接一口不打緊，後來還吃到別桌去-_-|||




講的好像我們是餓死鬼投胎，但明明中餐才剛被餵飽欸，一開始集合的地點在樂子瑞安本店，這是樂子的發源店，他家的牛肉採用金煜肉品，也就是湯瑪仕肉舖背後的母公司，樂子雖然已經開到第四間分店去了 ，但我還沒上門吃過欸，瑪格跟芸芸都不知道已經吃過幾回了...




我們把菜單上有肉的全都點來嘗嘗，主菜都可以選兩樣side dish，第一次見到一次給三顆蛋的，肋眼牛排絕對是我們這種愛吃不怕肥的心頭好，牛肉就是要夠油才好吃嘛(請低頭捏捏自己的肥肉XD)！因為大家一起share沒辦法多吃，總要保留點形象，不要嚇到第一次見面的人...


美式BBQ烤絞肉排，聽說這是美國媽媽的家常菜喔，為牛豬絞肉雙拼，上面淋了牛肉醬汁跟BBQ醬汁，搭起來還蠻順的，有些絞肉排我吃起來會怕，這個不會，瑪格說好香。


另外還點了牛肉漢堡跟甜薯蔾麥沙拉，漢堡很難分食，所以我沒吃到，但蔾麥沙拉這個好吃！我喜歡，雖然沒有很多醬汁，但吃起來卻不乾，後來猛吞這道沙拉，意圖減輕罪惡感，瑪格超推他們家的胡桃起司菠菜沙拉，可惜太搶手已經售完，下次約姐妹來吃！


所以你看看，明明中午就吃了這麼多，為什麼還可以塞進這麼多肉乾，金害XD。位在深坑的綠色工廠，採用最先進的綠能技術，以節約能源的概念作為設廠規劃，並以最高規格來生產肉品食材。


除了嚴格的進出管制，包括穿著、洗手、高規格浴塵室，場內隨時監控溫度，全年無溫差–18℃溫控，杜絕細菌滋生，就連低溫物流配送到商品販售皆有專人負責溫度監測與記錄。




全室採德國無縫地板來降低細菌的滋生，安裝環保無汞LED燈，管線密閉，利用紫外線燈管殺菌，並以太陽管取代傳統風扇，保持溫度恆溫，當場看作業人員操作機器切骨削肉都捏了把冷汗，真的要很小心謹慎啊，這非但關乎自己的人身安全，分切的好壞也大大影響肉的經濟價值，所以聽說某些key person有特別加給，而且這次才知道原來剛切下來的肉色澤呈現暗紅黑色，這是肉品在缺氧狀態下具有的正常自然色澤，跟氧氣接觸後慢慢會變鮮紅色，再變略帶棕色。





食品衛生安全要注意每一個環節，分切、包裝、抽真空、到最後一關還有金屬檢出機，通過之後貼標籤才是送到消費者手中有安心履歷的產品，這點對媽媽很重要，寧願自己省吃儉用也要給孩子吃得好。




當時在店內就眼巴巴肖想那三咖時尚保冷袋，沒想到念力有強，當天我們不只看跟吃，最後還拎了一大袋牛肉禮盒回來，內容物有：湯瑪仕復古時尚保冷袋(想久了就是你的)、隱藏版-黑鑽和牛漢堡排、美國頂級黃金骰子牛排、美國頂級嫩肩沙朗牛排、美國頂級肋眼牛排、美國特級無骨牛小排、極品牛肉料理包等，馬上帶去與好姐妹分享。



午餐簡單吃，先去市場買家常麵跟青菜回來，料理包煮沸後加入麵條跟蔬菜再灑上蔥花，煮熟後即成牛肉麵，紅燒湯頭有濃好喝、牛肉也好吃，就是少了辣度，不過小孩可以吃，大人要自己加辣增加爽度，這樣一盒360元/內有兩包，一包約1~2人份，可以做牛肉泡飯或煮牛肉麵，或單喝牛肉湯都行，備個幾盒在家不怕颱風來沒得吃。




晚餐就是牛排大餐啦！這塊美國頂級嫩肩沙朗牛排在自然光下散發極度誘人的色澤，雖然牛排是主角，但不要小看旁邊那些配菜，可都是畫龍點睛、有去油解膩的作用哩，我尤其愛烤地瓜條，又酥又甜，超級美味！用鹽、油、胡椒粒還有香草烤一小時就OK，牛排要吃的時候記得先放在冰箱的冷藏室解凍數小時，不要在常溫下解凍，因為在4°C左右解凍可以避免退冰過度，造成血水流失過多，只有正確的冷藏解凍才可保有肉品的軟嫩多汁，又能避免過多的細菌茲生，煎牛排記得先用橄欖油、玫瑰鹽、黑胡椒調味，烤盤預熱再放牛排才不會沾鍋，


聽說吃牛肉時配一口酒，都能使牛肉轉換味道，帶到不同的層次，可惜我不會喝酒，不能感受那種吃肉品酒神遊的境界(嗚)，會喝的人可以試試(※飲酒過量有礙健康※)。



我還是專攻我的青菜就好XD，烤紅蘿蔔、玉米筍、地瓜、孢子甘藍、風乾蕃茄等拿來佐牛肉好搭欸，牛肉沾點海鹽、玫瑰鹽或是香料鹽滋味都不同，平常我沾點海鹽就覺得很美味了，這天姐妹拿出這瓶美國的咖啡調味粉TRADER JOE'S(美金賣1.99，台灣一瓶賣150元)，完全擊中我，有咖啡香又帶點甜味，整個提味轉換肉的香氣，愛極了(大推)！



這次還準備了義大利辣粉、咖啡鹽、21種調味粉、玫瑰鹽、烤雞粉來test，無論怎麼沾姐妹還是鍾愛玫瑰鹽，我倒是覺得義大利辣粉跟咖啡鹽都不錯！美國頂級肋眼牛排雖然份量比較小，但肉質鮮嫩度沒話說，還是肋眼稱雄啊~~


我們最後還把配菜串肉吃，小小一口剛剛好，炎炎夏日不想出門的時候，記得囤些食材在家，這樣就算不出門也不會餓死。




湯瑪仕肉舖共有三間門市，分別在羅斯福店/信義店/忠孝店，感覺都開在台北市很好的地段，貴婦集中區欸，哈哈，住在信義區的姐妹打算下次換來這裡買肉，再來訪問她的感想。不是住附近的人也不必傷心，現在都什麼年代了，不用非得出門，湯瑪仕肉舖就有網站可以下單(歐耶)，不論是年節禮盒或是中秋烤肉BBQ都能輕鬆解決，只要動動手指頭，新鮮食材宅配到家，運費分包裹尺寸收(滿三千免運)，免出門免提又省時，在家就可以吃大餐！



為了感謝大家耐心看完文章，又到了好禮大相送的時間！這裡要送出五份獎品，四份漢堡排組合(美國安格斯6oz經典大漢堡*2+隱藏版-黑鑽和牛漢堡排 (穀飼)*2)，市值350元/份，黑鑽和牛就是澳洲最頂級9+和牛做的漢堡排，無添加防腐劑、黏著劑、調味劑，100%純肉，漢堡排在煎的時候不需加油，直接冷凍下平底鍋煎，和牛本身的油脂就夠豐富，煎出來會有淡淡和牛的奶香氣;一份美國CAB安格斯黑牛戰斧牛排(穀飼)，市值1,000元，只要在該則FB按讚留言『中秋烤肉食材上湯瑪仕肉舖買：https://goo.gl/bFcWVb 』，並公開分享即可獲得抽獎資格，將抽出五名幸運者。

※本篇係廠商邀約實地走訪文※

※湯瑪仕肉舖※
網站：http://www.thomasmeat.com.tw/

※湯瑪仕肉舖/忠孝店※
地址：台北市大安區忠孝東路三段230號
電話：(02)27735288
營業時間：週一至週日 11:00～21:00（除農曆春節公休外，其他國定假日正常營業）

※湯瑪仕肉舖/信義店※
地址：台北市中正區信義路二段129號
電話∶(02)23515558 
營業時間:週一至週日 9:00～19:00（除農曆春節公休外，其他國定假日正常營業）

湯瑪仕肉舖/羅斯福店
地址「台北市文山區羅斯褔路五段176巷17號
電話∶(02)29323807
營業時間:週一至週日 8:00～18:00（除農曆春節公休外，其他國定假日正常營業)

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