魔鬼甄與天使嘉

這咖鐵鍋好可愛呀，社長已經帶它出場露營露了兩次，露友們被燒得體無完膚，尤其蔡董夫人有一天突然line我求救，她說她在社團找鐵鍋的下單連結已經找了兩天了，還沒開團她就算找一輩子也找不到啊XD(夫人實在太可愛啦！)，這個尺寸很適合二大、二大一小小、及單身日常~~食量不大的小家庭當然也hen可以，我最欣賞他附的厚重鍋蓋，根本多用途，既是鍋蓋、又是煎盤(採用溝槽設計)、也可以當隔熱墊、擺盤、另可進行無水烹調，鐵鍋也可以拿來冰鎮清酒，直接放在餐桌上就是好看！因為買這咖鍋其實就等於有了兩鍋(1+1)，帶去露營一次兩鍋全上才省時間！這種鍋蓄熱保溫效果極佳，絕對是主婦質感生活小確幸大加分~~社長談到的價格比自己去日本搬還便宜喔，幾乎等於買鍋送IH電磁爐！！這麼好康，現貨數量有限，先搶先贏！！
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☑運費：本團免運(限本島)，外島運費酌收新台幣200元。
☑出貨時間：現貨為下單對帳後5-7工作天出貨。
☑換貨：商品本身瑕疵將由敝司派車收回更換，若因人為外盒損毀或是商品缺件(除非商品瑕疵)，將無法受理退換貨或視損毀程度折扣退款金額，鑑賞期非試用期，另請務必在到貨七天期限內申請，逾期未辦理恕不辦理換貨。
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目前試過的料理有乾煎蝦仁、韓式五色拌飯、澳門恆友秘制咖喱牛肉、煎各式牛排(菲力/肋眼)、醬燒滷肉等...其中五色飯真的很無敵，先利用鐵鍋煮飯，水滾後轉小火15分，悶15分，開大火燒鍋兩分鐘，就有脆脆的鍋巴，後來還嘗試日本九州博多豬腸鍋、壽喜燒跟蛋香奶濃法國吐司，都大成功！！好鍋在手就會變得很喜歡煮些有的沒的，什麼都想試！大家有什麼推薦的鐵鍋料理可以分享嗎？！參加粉絲頁的活動就有機會抽獎品喔~~




cottoxOisei所推出的南部鐵器萬用鍋，利用厚實的材質，可以讓熱度緩慢地傳遞給食材，藉此鎖住食材美味，強化食物原有滋味，尤其鐵器表面會釋放優良鐵質（二價鐵），相較於鋁製平底鍋，可以讓食材含有1.5～2倍的鐵質。

聽聞有朋友近來新購入一隻上萬元鐵壺，說是因缺鐵要用鐵壺煮水補充鐵質，貧血者想要補鐵，最好還是直接攝取肉類，用鐵鍋煎牛排就是最好的方法，這樣喝的吃的雙管齊下就能鐵質大進補啦~~

 規格說明
型號:CT-NB19-B
容量:1.2L
原料:鐵鑄
產地:日本
尺寸:直徑19x高度7cm(本體)
直徑19x高度4cm(鍋蓋)
重量:4kg





這種鍋需要開鍋及養鍋喔！不過還不算太難，注意幾個要點就可以了，首先『開鍋』不用清潔劑，用溫水輕輕沖洗後，擦乾水分，稍微乾燒，讓水分蒸發之後塗上食用油，炒一下蔬菜邊角料（不用來料理的部分），請讓鍋子充分吃油之後再行使用。

為何鑄鐵鍋要用溫熱水清洗且搭配圓棕刷或尼龍海綿菜瓜布清洗，但不要使用清潔劑，係因為鐵鍋上有許多毛細孔，毛細孔中會有養鍋而累計的天然油，這可以說是鑄鐵鍋的保護層，不使用清潔劑就是避免將這些保護層的食用油給除掉，溫水清洗後開火，將水氣完全蒸除就完成了！

 姐妹特別分享她自己的撇步：鐵鍋清洗用鍋內加水煮滾後，這樣不用清潔劑就很容易刷洗，切記不可用鋼刷，清洗後用餐巾紙擦乾，很多人建議烤乾，但我有過慘痛經驗（忘了在烤鍋離開廚房，請自行想像慘況），擦乾後抹上薄薄一層油，放置通風處即可。

 養鍋小秘訣
1.每次使用後應確實弄乾;
2.鍋子應上油保養後再行使用;
3.空燒應在30秒內;
4.保管於通風良好處。





cotto cotto IH電磁爐小小一台，方便在餐桌上使用的尺寸，適合單人&小家庭使用，這台幾乎是用送的！因為團購價對半砍！買到的人整個賺到啦！！

 IH電磁爐規格
．型號：AIM-IH101
．電源：AC110V 50/60Hz
．消耗電力：1000W
．本體尺寸：長230 X 寬263 X 高66 mm
．本體重量：1.3 KG
．電源線長度：1.8 M
．火力調節／加熱烹調：(約)等於80W～1000W 五段式
．火力調節／油炸烹調：(約)160℃～200℃ 五段式



何謂IH電磁爐？IH電磁爐比一般的電磁爐效率更高，導熱更集中更快！共五段式火力調節，燉、烤、蒸、煮、炸…美味輕鬆上桌。






最近的天氣都是白天艷陽高照，之後又來一陣打雷暴雨的，這種又溼又悶的時候就是鐵鍋拌飯上場的好時機，鐵鍋煮飯水滾後轉小火15分，悶15分，開大火燒鍋兩分鐘，就有脆脆的鍋巴喔~~最後記得加顆蛋，讓蛋液恣意橫流更是極品啊~~

食材有：
阿母菜園四季豆
雞絲肉
韓式泡菜
玉米粒(小人們最愛之一) 
韓式海苔酥(小人們最愛之二 )




煎牛排記得冷鍋時先均勻上油，再開中火熱鍋，溫度上升後放入牛排，中火才能有漂亮的紋路，三分熟的牛排大約兩分鐘翻面再煎一分鐘灑上海鹽黑胡椒即可，以防鐵鍋持續加熱，最好將牛排取出(以免牛排過熟)，此時可用鍋子裡的油小火煎櫛瓜或喜歡的蔬菜當side dish。

▼使用上注意事項
請勿急速冷卻或摔落。會造成破損或破裂。
主體、握把等部分，使用中溫度非常高，
有燙傷之虞，請務必使用隔熱手套等，
不要直接用手觸碰，因為手上的油脂也是導致生鏽的原因。
金屬鍋鏟或金屬圓刷等有損傷加工面之虞，請勿使用。
勿用於微波爐。不能用洗碗機、烘碗機。
食材所含的單寧酸與鐵質反應後，料理會變黑，
對身體無害。請放心。
調理後，請盡快裝盤等。
鍋體變乾的話，請塗植物油。




這鍋澳門恆友秘制咖喱牛肉，被冷落在冰箱角落的咖喱膏(去澳門記得買)，橄欖油炒洋蔥末，加入切丁的紅蘿蔔馬鈴薯，再放入川燙過的牛肋條(切大塊)，加入咖喱膏拌炒，倒入北海道昆布高湯包的高湯，蓋過食材即可，中火熬煮半小時，輕輕鬆鬆就能有一鍋道地的澳門咖喱牛肉飯，這道連姐妹老公從印度來的大老闆都稱讚不已！！




這鍋博多味增豬腸鍋就要好好介紹了！！
念念不忘在福岡吃過的博多牛腸鍋，後來在日本其他地方吃到的味道都不對！！ 好殘念，乾脆自己來煮！
在市場買不到牛腸，豬大腸夠肥嫩一樣美味，將豬大腸、高麗菜、韭菜、豆腐、金針菇、洋蔥、蘿蔔葉、松阪肉、北海道昆布高湯包等備好在一旁，先用一包高湯包煮滾高湯，放入一大匙味噌拌勻(要注意的是用冷水才能將味噌調散，不然會喝到結塊的味噌)，加入大腸高麗菜豆腐洋蔥，熬煮十分鐘後鋪上韭菜白芝麻，最後加入松阪肉，煮滾即可。




沒想到自己煮也可以煮出那個魂牽夢縈的味道出來欸~~
真的好好吃好好吃~~下次來挑戰煮最後的雜炊！




從小到大我最愛吃法國吐司，以前士林夜市十點過後就會來一台西式快餐車，我常會去買法國吐司當宵夜，童年的幸福滋味，沒想到現在長大了！有好姐妹當私人御廚更享受，最愛的法式吐司升級為蛋香奶濃法式吐司！！美味更勝往昔(扭屁屁轉圈圈)~~

 蛋與牛奶的黃金比例是1顆蛋50cc牛奶，奶油請豪邁的丟下去，吐司越厚越好吃，牛奶蛋汁要均勻浸泡，整塊麵包吸收蛋汁至飽滿，就能煎出外部金黃、內部鬆軟的法式吐司。





自己在家不費吹灰之力就可以完成喔~~
有這咖鐵鍋真的變得好萬能！！而且雖然它這麼小咖，但厚片放進去也是剛好而已，再加些堅果、新鮮無花果及乾燥橙片進去，根本比美咖啡廳的美味下午茶來著，是不是~


帶去露營兩鍋一起上打遍天下無敵手，一鍋浸蛋液備著，一鍋點火上工！



一包厚片法國吐司立馬秒殺搶光光，手腳慢的只好躲在一邊哭泣中XD，後來雙鍋作業再啟動，這次改上被雜菜淹沒的韓式雜菜冬粉！！已經快變成姐妹的招牌菜了，吃過的都說好！瞧隊長的小犬沐沐整個聚精會神，口水都快滴下來了:P






這道菜說難不難，說簡單也不簡單，最麻煩的就是材料要各自用油炒熟備用，最後再與冬粉拌勻調味，備料有點辛苦跟費事！

 食譜及料理方法：
松阪肉一片（醃料：蒜頭泥、醬油、糖、白胡椒粉，麻油。）
蝦仁擦乾水分，鐵鍋倒入些許橄欖油熱鍋，乾煎至熟，灑點鹽;
冬粉200g水煮八分用飲用冷水沖洗瀝乾;
香菇三朵、紅蘿蔔半條，洋蔥一顆切絲;
菠菜切段川燙擠乾水份;
青蔥兩隻切段;
雞蛋四顆打散煎熟切塊;
調味：醬油、鹽;
材料各自用油炒熟備用，再與冬粉拌勻調味，最後擺上蛋絲灑上白芝麻;
喜歡吃辣的可以擠上辣椒醬跟辣椒粉;
熱熱吃香氣十足，涼涼吃非常爽口。




這道夏天吃真的很爽口夠味，整個大開胃啊~~明明成品超大一鍋，料都整個尖起來，被稱作浮誇料理也不為過，但大家還是很快的清盤！！足見好吃的程度！！！你們不要只是看，趕快試做看看！之前韓式冬粉都有團過，千萬不要放到過期啦~~



你們千萬別以為我們出去露營，每餐都吃得這麼假掰浮誇，nonono~我們也是有樸實的一面！你看看，冷凍的蔥油餅、現煎荷包蛋，這種簡單方便的料理也會輪番上陣，不然要下廚的伙伴也是會累垮的XD

鐵咖隨便煎隨便好吃！平常不善烹飪的蔡董夫人跟隊長夫人都趁機秀了一手，一個變成蔥油餅大師！一個變荷包蛋大神(煎出漂亮的太陽蛋非夢事)，從此離不開這個鍋，這就是為啥蔡董夫人急著要買鍋，這得來不易的頭銜可不能換人做啊~~




鐵鍋除了拿來料理，裝飾擺盤也很讚！夏天我們家也很常做冰鎮小黃瓜，有辣度更開胃，調味就用團過的oxo保鮮盒超方便，密封甩一甩冰在冰箱就好了。


就連拿來冰鎮清酒都無違和感，成為餐桌上美麗的一隅。(※飲酒過量有礙健康※)




櫻花蝦炒瓠瓜，油爆香櫻花蝦蒜末，加入切片的阿母愛心超嫩瓠瓜，加半杯水熬煮調味即可;
櫻花蝦絲瓜湯，油爆香櫻花蝦，加入切塊的阿母愛心超嫩絲瓜，加半杯水熬煮鹽巴調味即可。


不加一滴油Ｑ彈又酒香逼人的醬燒滷肉
將兩斤豬腿肉皮面朝下乾煎會逼出豬油，利用豬油將豬皮炸酥，滷過後會比較Ｑ彈，大約20分鐘後倒入80cc紅藜醬油熗鍋，加入100cc米酒燉煮40分鐘，35分鐘時加入20g紅冰糖，持續攪拌讓紅冰糖融化，肉上焦糖色，攪拌約兩分鐘關火上蓋用餘溫融化紅冰糖。

熄火多燜放個1小時更入味好吃，滷製過程不加一滴油也不加一滴水，第一次滷肉沒加蔥薑蒜，吃到溫體豬原汁原味，一小時就可以滷一鍋肉。
準備材料非常簡單：
．豬後腿肉兩斤
．紅藜醬油80cc
．米酒100cc
．紅冰糖20g





每次想吃大餐不知為何，就會想到壽喜燒這道理料，醬汁調配的黃金比例是清酒100cc、味醂100cc、醬油100cc，事先需用北海道高湯包煮一鍋高湯備用，不愛酒味的可先將清酒和味醂大火煮滾，讓酒精散發出來，小火用油將洋蔥絲炒香後，加入壽喜燒醬汁跟高湯熬煮，就可以依個人喜好涮肉煮青菜菇類豆腐，可打顆新鮮蛋黃沾肉。




最近也是瘋狂愛上松阪肉，連壽喜燒都改放豬肉XD，管他的，自己煮就是喜歡什麼就放什麼，不受限制的隨心所愛真好~~而且啊壽喜燒一定要用淺的鐵鍋去煮最道地(我們就是用鍋蓋那一面喔)，看到壽喜燒在鐵鍋中啵啵啵的滾動，好幸福啊~~


這咖小鍋真的豐富了社長的日常，讓每天的一日三餐變得既期待又滿足！為什麼推薦大家一定要跟的理由：

一鍋多用
深鍋可燉煮熬煎炸，這陣子陸續煮了博多味増豬腸鍋、滷肉、咖哩牛肉、絲瓜湯、櫻花蝦炒瓠瓜、醬炒豬肉絲、鍋粑飯、韓式鐵鍋拌飯，淺鍋用於煎烤牛排，油煎蝦仁，乾煎蘆筍櫛瓜蔬菜都很easy，煎荷包蛋也易於反面，蔥油餅更能煎的酥脆不含油，這樣的淺度，剛好適合煮日式壽喜燒，啵啵啵的滾動，好幸福！

尤其淺鍋溝槽設計，讓肉類油脂順流至溝槽，降低食物的含油量，煎烤牛排輕易就能烙上一條條美麗的烤紋！！

買一鍋等於買到兩鍋(1+1)，而且爭取到幾乎半價的團購價，等於再多送一台IH電磁爐！整個太殺，現貨數量有限，這次我們又有好康要相送，只要分享你的鐵鍋一日三餐，就有機會得到市價2,690元DOCTOR AIR MP001按摩頭枕 (紅色) *1。


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