魔鬼甄與天使嘉

最近金棗盛產，婆婆手癢買了一堆來試作金棗蜜餞，結果大受左右鄰居好評，後來應鄰居的要求又做了好幾次，立志作一個好媳婦的我，理所當然成為實習助手。


步驟1：去蒂洗淨，自然風乾或用電風扇吹乾水份。


步驟2：牙籤戳洞(左右鄰居都因為少作了這個步驟而失敗或是多煮了好幾個小時)。


經我的提醒，婆婆才發現可以一次用多根一點來戳洞，效率加倍。


三根或四根是最迅速而順手


步驟3：直接將金棗加入碎冰糖拌炒。就這個步驟最辛苦，要拌炒很久，而且很費力，我跟婆婆輪流來還覺得手很痠。


加冰糖對感冒或喉嚨不舒服的人會比較有幫助。


步驟4：冰糖溶化中。


冰糖完全融化，準備滲入金棗


步驟5：沸騰中，這時候火關小點，就可以去看電視了。


開始有點樣子出來了，這時候已經過了一個小時。


完全變成這付模樣大約要一個半小時，單吃泡茶均可。


放涼裝罐當庫存，感冒時很好用！

這個金棗蜜餞製作過程和草莓醬差不多，用糖比例也差不多，都是3:1或2:1(適情況而定)，但是金棗醬會比較輕鬆點，煮到沸騰就可以去看電視等成品，而草莓醬則是1個半小時都在不停攪拌以免下半部燒焦而失敗。