魔鬼甄與天使嘉

台灣食安危機幾乎不間斷，一般店家對自家食材如何生產，從何而來一問三不知，實在很難說服消費者安心食用，更不用說惡質黑心店家讓外食族傷身又傷心...而這次參加MOS摩斯漢堡的新鮮食材產地之旅，真的是很難得的採訪遊程，跟著摩斯店長們凌晨四點出發，一大早就來到摩斯漢堡在雲林的契作農場，採收了一卡車的美生菜，體驗從產地到餐桌的過程，瞭解自家食材生產履歷，才能提供客人安全和安心的餐點。



摩斯漢堡的美生菜契作農場在雲林麥竂果菜生產合作社，這裡是台灣結球萵苣的最大產地，又稱台灣生菜村，產量大部分出口(主要日本)海外市場其餘部分則是供給台灣MOS及超市通路。


走在菜藍堆成的高牆中間，已經有點感受到這裡的蔬菜供應量有多龐大啦^^


這二個月來過雲林採訪好幾次，看見許多農民對友善土地耕作的努力，本土農業很需要企業的支持。雲林麥寮產銷班的結球萵苣是採接單後才生產，計劃性的耕作，避免產量過剩造成農民血本無歸，也可以減少土地資源的虛耗浪費。


這裡的結球萵苣種植有詳細的生產履歷，由產銷合作社提供種苗，農民負責照顧，農藥則是由產銷合作社派人處理，並利用生物防治病蟲害(例如上圖的費洛蒙誘捕器/薊馬黏紙)，這樣才能減少和控制農藥使用量，採收前由第三方公證單位抽樣檢驗，確定產品符合標準才能採收出貨。不像一般在市場上買到的蔬菜，很難掌控農藥的使用狀況，買回家只能多洗洗沖沖，這就是生產履歷的重要性，可以達到計劃生產、穩定供給和安全栽培的訴求。




下田採收和參觀包裝運送流程之前，先來個種苗DIY，北部陽光少，這盆拿回家可是要多用心照顧才會乖乖長大。


最重要的食材採收開心農場行程，一開始看似個不可能的任務，要把整車空菜藍裝滿，預計採收結球萵苣總計三噸左右(哇咧~~喊救狼先)。





在地農婦熟練的示範，動作超俐落，採收速度絕對可以一個抵十個摩斯店長！



美生菜現採現吃真的很鮮美！農場主人現場分享結球萵苣最美味的部份，是從第四層菜葉一直到變黃的部分，用手抓起來就吃，超級甜脆多汁啊~~~



美生菜採收初體驗，一開始大家還有說有笑，邊採收邊打卡都沒問題。



等到要把一籃籃的美生菜搬上車，就知道有多歪腰啦...








不過團隊合作就是這樣，從副總到店長大家一起動，事情很快就完成一大半。




中場休息直接在田間小路吃點心，突然出現了趴菜阿嬤機車連隊，真的是要在田間才能見到的景象。



稍做休息後的下半場採收，這時候大家都脫到只剩短袖，衣褲全泥巴也不管啦！



摩斯店長們忙了一上午，看著自己採收的滿滿一車新鮮生菜(真的辦到啦！)，興奮和滿足感全寫在臉上(拍完合照全累趴了等發便當...)。



從結球萵苣田轉戰洋蔥田，拔起來真的都是洋蔥香，這裡的洋蔥田也是摩斯漢堡的食材之一。



採收完畢的結球蒿苣會送回集貨場再次蒒檢和套袋包裝；但是送到MOS的結球萵苣經過整理篩選後裝入物流籃，用低溫物流系統送到店鋪，再由店鋪人員依每日需求量清洗使用，這就是蔬菜新鮮美味的必要過程!





從產地到餐桌，要讓客人吃到最新鮮的結球萵苣，運送過程的細節也不能省，先送進要價不斐的真空預冷機(讓美生菜進入休眠狀態)，快速裝櫃避免回溫變質，物流全程冷藏運送，從生產履歷再延伸到產銷履歷，成本又提高不少。



當天採完美生菜，晚餐當然要在摩斯漢堡吃個飽。




3/12是日本摩斯漢堡的生日慶，推出一連串好康回饋活動，從現在到3/23到摩斯漢堡購買米漢堡套餐，可以免費升級有機米板，消費滿170元還送刮刮卡，最大獎是內含5000元儲值金的MOS卡一張，讓大家可以吃好料又A好康！


雙人分享餐299元，有XO黃金炸蝦堡(可更換成摘鮮綠XO醬黃金炸蝦堡)+燒肉珍珠堡+薯條+摩斯雞塊+北海道栗南瓜可樂餅+冰紅茶*2+雙人分享提袋。


這提袋方便又可愛，我們家有好幾個當環保袋。


海洋珍珠堡是鳥大叔的最愛之一，也是摩斯熱門經典款米漢堡，現在買套餐可以免費升級有機米。


允嘉最愛燒肉珍珠堡，牛肉軟嫩有入味，口味重略油，花東有機米口感好，這個醬汁多生菜容易悶熟變黃，建議及早食用。


XO醬黃金炸蝦堡，還蠻好吃的，但前面二款珍珠堡口味相對突出。


摘鮮綠XO黃金炸蝦堡是結球萵苣產季限定，麵包的部分換成美生菜，這個感覺上比較適合蔬食愛好者，美生菜一次吃個夠。



北海道栗南瓜可樂餅，麵皮酥脆不油，內餡香甜，口感豐富，放冷吃也好吃。



鳥大叔愛吃摩斯的和風炸雞腿和雞塊，他覺得摩斯雞塊跟大賣場或其他速食業者不太一樣，感覺雞肉纖維比例特別高。



最後的甜點時間，摩斯蒟蒻只要有買一送一的活動，團購網就看得到主購揪團，我家三不五時也會跟團省點錢。 



每年蔬菜產季，摩斯漢堡就會舉辦產地之旅和樂活早市，2014年的樂活早市活動在3/15和3/22二天，店面販售契作農場和產地直送的高麗菜、萵苣、雞蛋、蕃茄、和風沙拉醬，這個活動對農民幫助很大，少了盤商剝削，尤其在盛產價跌時，想要在家享用摩斯漢堡同等級的安心食材，可以趁這二天去逛逛喔！


※摩斯漢堡用心入味※
http://story.mos.com.tw/ingre.html

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