魔鬼甄與天使嘉

連環爆的食安危機下，為了小朋友的健康，愈來愈多家長也開始走進廚房，但所謂工欲善其事，必先利其器，麵包機、製麵機、豆漿機、氣炸鍋、萬用鍋、食物調理機、蒸烤爐等等廚房家電，都成了新手媽媽料理的好幫手，下班回家累得半死，還可以輕鬆出好菜。像是這次試用九陽翻騰智慧鍋，外型小巧有質感，價位也不會太貴，而且比一般的萬用鍋還多了智慧翻騰的新功能，強調可以利用氣壓變化來翻炒食材，讓料理可以更加入味。



料理要健康好吃，又想要有媽媽的飯菜香，食材的選購也很重要，這時跟著允嘉阿嬤走準沒錯！家裡附近的大賣場和菜市場那麼多攤，一定要找到賣好食材的店家，這家是三峽來的好吃黑豬肉，那間的鮮魚常常有好貨，連青菜和水果都有學問，食材買齊後，就可以開始用九陽翻騰鍋作料理啦！



九陽之前推出的豆漿機和製麵機都是媽媽廚房的好幫手，而這次新上市的翻騰智慧鍋，白色帶金的機身很有質感，體積比想像中來的小巧許多，放在廚房竟然比氣炸鍋更不佔空間。



以前家裡的萬用鍋，不過是蒸煮燜燉煲，煮飯作甜湯都是用同一個內鍋，常常會擔心刮壞或是混到味道。而九陽翻騰智慧全能鍋很貼心的附贈二個內鍋，金色的不沾黏內鍋用來煮飯，而抗刮耐用的晶瓷內鍋適合煮煲湯和其他料理，煮飯作菜各司其職，味道比較不會混搭。



操作面板的顯示螢幕實在有夠大，按鍵設定和烹飪進度一目瞭然！料理壓力分成一般米飯、五穀飯、湯/粥、排骨、焗烤、雞鴨肉、牛羊肉、豆類/蹄筋、蛋糕等8段調壓，讓大家可以依據食材輕鬆設定，甚至還可以按照個人口味選擇微香、標準、濃郁3種口感。 




先用不沾鍋來煮飯，先拿出之前大老遠從日本東北的山形縣搬回的米，不只是單純的白飯，做升級版香菇小魚乾筊白筍飯，不沾鍋內鍋有刻度，二杯米水就加到刻度二，要知道，電鍋煮飯水的比例相當重要！一定要照規矩，不然煮出來的飯不是太硬就是太軟爛。允嘉阿嬤有交待，香菇飯要好吃有撇步，就是泡香菇的水別浪費，加入一起煮，米飯更香哦！




設定成一般米飯的功能下去煮，這時壓力是2級，煮出來的米飯口感真的很不錯，也比想像中來得快！



再來端上小孩們愛吃的玉米蘿蔔排骨湯，主要食材有白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米、蓮藕和排骨等等，喜歡吃什麼再加什麼，像是允嘉阿嬤最愛加黃帝豆，口感鬆綿好吃，可惜這天市場沒有賣，不然加下去就是專屬我家的媽媽味。


煮湯／粥按下去，預設18分鐘，一開始先升壓， 幾分鐘後跳翻騰，17分鐘跳保壓，出門到菜市場補水果回來，九陽全能鍋已跳到降壓階段，很快就完成一道湯料理，方便又安全，若是用瓦斯爐煮反而要顧爐火而不敢出門。
 


鍋子在煮食時，要等到安全眼落下才能開蓋喔(很重要~~)！另外貼心小提醒，雖然鍋身及鍋蓋的溫度在烹煮過程不會燙手，但如果旁邊有小朋友，還是建議不要讓小朋友自行操作~畢竟小朋友的皮膚比較細嫩！不過限壓放氣閥在煮的過程中溫度會比較高，所以不要去摸它，以免燙傷。還有啊，限壓放氣閥在降壓時，會不定時噴蒸氣，不要被嚇到，它是正常的。



降壓完全後就完成，鍋子會嗶嗶提醒菜做好了，打開一看～一大鍋豐盛的湯一鍵搞定，真的好方便呀！要提醒大家，如果不想要排骨湯出現黑色殘渣，記得排骨事先汆燙過，把血水先煮掉。


蘿蔔排骨湯約煮一個小時完成，排骨一挾就骨肉分離，夠軟嫩，就連難煮的紅蘿蔔、蓮藕也都軟了，這道湯品超適合給牙口不好的老人家或小孩食用。湯鮮味美料多多，只有加一點點的鹽巴而已，自己煮健康又原味，阿弟這天湯喝的不少，真識貨！ 




九陽翻騰智慧全能鍋的鍋蓋有防燙上蓋和可拆卸清洗設計，拆清方便，也能去掉食物殘留味道。清洗完畢時，膠條卡好再把它鎖緊即可。



除了鍋蓋可以拆卸清洗之外，九陽翻騰智慧全能鍋在烹煮時，降壓產生的蒸氣，會流到鍋子後方的集水盒，煮完菜也記得要清一下這裡，不然累積久了會有味道！


鍋子清潔相當簡單，鍋邊用抹布擦拭清潔即可。




再上一道大人小孩都可以多吃一碗飯的紅燒肉，材料是切塊帶皮五花肉丶蔥丶薑丶蒜、清醬油丶醬油膏、米酒（或紹興酒）、八角和糖，允嘉阿嬤的秘密武器是把糖換成甘蔗，還有朋友說可以加點可樂，每家都有自己的小秘訣。




九陽翻騰智慧全能鍋在滷紅燒肉的同時，利用時間汆燙花椰菜，再煮個小朋友愛吃的海鮮義大利麵，澱粉、海鮮、肉類和蔬菜各種營養通通都有！


麵煮好沒多久，紅燒肉也自動完工，一打開都是香噴噴的滷肉香，這道紅燒肉建議加碼翻騰入味的時間！！



靠著這台九陽翻騰鍋，新手人妻想做出一桌菜，當個好媽媽好媳婦好像也沒有想像中那麼難啊！


對了，如果海鮮義大利麵沒吃完，隔餐也可以利用九陽翻騰鍋來作焗烤。


下飯的好料理~麻婆豆腐也來試試，食材用二塊豆腐切小塊丶豬絞肉丶蔥花及辣豆瓣醬，除了蔥花之外，通通放到鍋子裡（還要再加一點水），選用排骨的選項，等它嗶嗶完成後，再開蓋倒入蔥花拌一拌即可。



這裡要提醒一下，九陽翻騰智慧全能鍋的翻騰技術會在最後降壓完成後，有固定8分鐘進行翻騰入味的收尾階段。我這道麻婆豆腐就靠最後的翻騰技術入味，真的超下飯的。但要注意，如果你在翻騰階段時再多按一次翻騰鍵的話，就會停止翻騰功能喔!



人家說藥補食補，我們允嘉阿嬤對藥膳也很拿手，先準好藥材，黃蓍不計成本放很多，還有幾片當歸（當歸放太多會苦，不要貪心，放一二片即可）、跟大把枸杞（枸杞很甜，喜歡湯頭甜甜的可以多加），不用再另外加塩調味。



這道素雞補湯煮比較久，花了一小時又十分鐘，有點等到花兒都謝了，鳥大叔都睡過一輪，哈！但這鍋味道非常之好，湯頭味道很棒，果然沒令人失望。。



自己煮藥膳湯好吃又安心，一來可以找信任的中藥行買藥材，二來要濃要淡自己隨意調，我們沒有加很多水，所以湯頭超濃郁，若是喜歡吃雞肉的也可以煮藥膳雞湯。

靠著這台九陽翻騰鍋的八段調壓和翻騰入味，新手人妻想做出一桌菜，當個好媽媽好媳婦好像也沒有想像中那麼難啊！雖然口味上還得慢慢摸索調整，但重點是自己挑食材，自己處理自己煮，也比較吃得出食物的原味，讓家人吃得安心。

※此為九陽翻騰智慧全能鍋試用文※

※九陽翻勝智慧全能鍋※
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