魔鬼甄與天使嘉

既然來到廣島怎能不吃廣島燒！聽說當地人不叫廣島燒，他們稱為廣島風味的煎餅，這裡的煎餅有個特點，餅很薄，而且配料會一層一層堆疊，不會像大阪燒那樣通通攪拌在一起，所以吃起來味道分明有層次，還會加中華油麵，我們三個人點兩份吃剛剛好。不過當天沒有吃到廣島盛產的大牡蠣怎麼行，於是後來又去一間居酒屋補吃了燒牡蠣及活穴子刺身，第一次吃到穴子刺身欸，超好吃的！連在場的日本人也都沒吃過，大家一片驚呼，因為就放在我面前，我默默的吃了不少(哇哈哈)，一個晚上就幸運收集到三樣廣島名物，大滿足！

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這次日本山陰山陽之旅的首站直接飛到廣島，採逆時針玩法，一路從擁有世界遺產的廣島→岡山→鳥取→島根→山口縣，再從隔壁的福岡飛回台北，已經試過好幾次採不同點進出，真的好方便又節省時間！票價跟單點進出一樣(朋友訂過華航九州機+酒套裝，回程可由日本地區各精緻旅遊直航航點返回)，華航直飛廣島一周有兩班早班機(CI126周三、周六，08:15起飛)，推薦大家試試！(※特別感謝旅奇提供資料照片※)






第一天一到廣島縣，我們就直衝日本三大景之一的海上大鳥居，真的非常非常喜歡宮島(再來專文介紹)！我們回程利用對開兩個世界遺產的新航線來到平和公園，航程約45分鐘，其中14:45~15:55這段時間有可能因為低潮位而無法行駛，要注意回程的時間，坐到一半，還可以上甲板欣賞美麗的河岸風光(海風拂面很舒服)，讓我想起去年在法國巴黎遊河的那段美好。(※最後一張照片是公關片，感謝旅奇提供※)

→詳細航班及料金：http://www.aqua-net-h.co.jp/paper/download/leaflet_heritage.pdf


如果沒時間的話，每天也有提供一班不下船的班次，搭船從平和公園繞大鳥居一圈，約30分鐘，給沒太多時間好好細逛的人，出航時間是15:10，費用為1,500日元。





從下船的地方(もとやす桟橋)走到路面電車本通駅很近，這一帶就是市中心，非常熱鬧，其中本通商店街就是我最愛逛的那種有屋頂的商店街，下雨也不怕。這晚大概是唯一一天有經過藥妝、超市可以補給的地方，可惜沒時間採買啊~~(※第三張照片是公關片，感謝旅奇提供※)




日方帶我們來的這家みっちゃん いせや紙屋町本店，離路面電車本通駅及紙屋町東駅都很近，最近的站是立町駅，徒步約2分鐘，很適合當成逛街後的用餐歇腳地點，廣島地區共有三家分店。





主要就是賣廣島燒，除了幾樣人氣商品，也可以點基本餅皮自己配料，有分加150日元跟200日元的料，最奢侈享受當然是加1,500日元的大牡蠣，也可以叫一些下酒菜來配。




不同於把所有配料都混在一起的大阪燒，廣島燒是把配料仔細的一層一層堆疊起來，所以吃起來味道分明有層次。




不同口味搭配不同的餡料，然後上面的餅皮煎的很薄很脆。







除了煎餡料之外，鐵板的另一邊也忙著在炒麵，一樣把炸花枝塊、麻糬依照順序放好，再把高麗菜及麵皮等移到炒麵上然後用力壓！最後再煎個荷包蛋放上去。




分切、抹醬、灑上海苔粉、柴魚片、青蔥等再裝盤就完成了。



鐵板上還有煎得赤赤的大牡蠣，這是別人點的，超想吃的啦~~


每趟旅程在晚上吃飯之前，都要互道辛苦乾一杯的習慣，我喜歡~~ 




開動！放在鐵板上的廣島燒可以保溫，因為已經分切好了，所以很方便食用。廣島燒跟大阪燒最大的不同除了放料的方式，廣島燒還多了中華麵，味道更豐富飽足，由於製作難度較高，會由師傅幫忙煎，沒辦法自己來，所以就算我們的座位有附鐵板，通常是拿來加熱用，非給客人動手的DIY料理檯。



當然每間風味不盡相同，有的會將高麗菜壓平、麵條煎很脆、或是高麗菜還是鬆脆的口感，不同口味配的料稍有不同，一個雖然才1,100日元，份量大料又足，廣島燒加的是中華油麵，聽說有些大阪燒是配飯。不過吃這種重口味的東西容易膩，不建議一個人點一個，我們三個人點兩份比較剛好。




不過日本人口味較重，習慣再加很多特製沾醬跟辣椒粉，我喜歡直接就這樣吃，然後他們就用小鏟子吃，不會用筷子喔，很有意思的在地美食。





因為剛才沒吃到大牡蠣有點不滿足，後來又轉戰一間當地知名的かき小屋豊丸水産広島本通り店，因為已經有點飽了，有先跟在外面拉客的小哥詢問，我們可以一堆人只點一份烤牡蠣來吃嗎？他知道我們是採訪性質之後，竟然沒有往上呈報就直接答應，後來才知道原來他是老闆欸，也太年輕了！






店內很有氛圍，會用魚網當壁飾，還看到迷你海上大鳥居的模型，迄今吃過的居酒屋也有不少是水產公司轉經營，大多便宜好吃，只是通常整間都會淪為煙霧迷漫的吸煙區，對我們這種沒抽煙的人而言很痛苦...



沒有仔細研究菜單，因為我們很飽，只想簡單點個烤牡蠣，而且500g就好。 




沒想到同行的食神小虎眼尖看到菜單上有活穴子刺身，這是啥東東啊，大家都只有吃過熟的穴子，沒嘗過生的欸~~肉質非常Q彈鮮甜，同行的朋友說有吃到一點點不會傷人的小刺，我個人吃了好幾片倒是沒啥感覺…不過因為就擱在我的面前，本人不動聲色默默的夾了好幾片XD，連在場的日本人也都沒吃過，大家都覺得好好吃！




不太確定這裡的廣島牡蠣是不是都要自己烤？牆上有張貼如何烤牡蠣的教學步驟，也附了工具上來。



我們當然是教給專業的來！一次沒辦法烤太多，最多塞三顆，然後把蓋子蓋上，旁邊有個沙漏可以記時，一次約3分鐘，翻面後再一次，等於要烤6分鐘。




最有趣的是還附了一隻溫度計，因為日本人處事很小心，就怕客人自己烤也會出問題，所以建議最好超過80度再吃，比較不會拉肚子。


所以我們就真的乖乖量了溫度再吃！86度，過關~~



我們到訪時有點青黃不接，鄰近的鳥取是夏季產牡蠣、廣島則是冬天產，所以卡在剛好沒有的階段，廣島的牡蠣產季11月才開始，聽說2月時最好吃，我們當天吃的是去年留下來解凍的，但還是很好吃耶，完全沒有腥味，又大顆，是說那二月來不就更讚(流口水啦~~)，後來看到隔壁桌點了一盆蒸牡蠣，很好奇滋味如何XD
 

真心推薦有來廣島的朋友，一定要來試試這三樣廣島名物！就鎖定本通商店街這一區，可以在逛街採買後大快朵頤一番，再搭四通八達的路面電車回旅館，很方便~~


※本篇係中國地域觀光推進協議會邀約採訪文※

※アクアネット広島/世界遺產航路※
http://www.aqua-net-h.co.jp/heritage/

※みっちゃん いせや紙屋町本店※
官網：http://www.mitchan-i.jp/
地址：広島市中区紙屋町１丁目6番1号
電話：(082)246-4030
營業時間：11:00~22:00/平日、11:00~21:30/假日

※かき小屋豊丸水産広島本通り店※
官網：http://www.chimney.co.jp/shop/toyomaru/shop.html
地址：広島県広島市中区本通7-24 マンヨシビル2F
電話：050-5798-1681
營業時間：16:00~翌1:00一~四;
              16:00~翌3:00星期五六以及例假日的前一天;
              16:00~24:00星期日及例假日

※廣島縣觀光振興課※
http://tw.visithiroshima.net/

※中國地域觀光推進協議會※
http://www.chugoku-navi.jp/hantaiji/
http://www.chugoku-navi.jp/

※延伸閱讀※

《日本山陰山陽秘境之旅/鳥取縣必去景點》鳥取砂丘&砂的美術館
http://bajenny.pixnet.net/blog/post/42872999

《日本山陰山陽秘境之旅/岡山縣住宿美食》湯鄉溫泉竹亭一泊二食~&採葡萄體驗
http://bajenny.pixnet.net/blog/post/42871853

《日本山陰山陽秘境之旅》山口縣萩市長州貓寺~有溫度有故事的地方
http://bajenny.pixnet.net/blog/post/42867263


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