魔鬼甄與天使嘉

這次來到澳門下機後搭上接駁車直達高級又豪華的美獅美高梅，中午就在飯店的餐廳用餐最方便。「蜀道」是以成都川菜為主的中式風格餐廳，改變你對川菜只有辣的印象，在這裡可以品嚐到多種不同的川辣口味，辣也可以有很多變化跟層次，來澳門旅行的你也可以來場精緻的川菜饗宴。

澳門美獅美高梅蜀道餐廳
地址︰澳門路氹體育館大馬路1F
電話︰+853 8806-2358
營業時間︰11:00~15:00/18:00~23:00
其他訊息︰著裝︰時尚休閒(不可穿飯店拖鞋)

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蜀道餐廳外觀相當吸睛，大型壁畫說明四川的春夏秋冬美景，擺放許多辣椒罐，強調川菜的特點，入口處的大石凳也有蜀道的絲綢之路的意義，大門門口的寬度設計為五尺寬，是當時馬車行走在五寬的絲綢之路，相當不容易。


蜀道餐廳將茶廊與用餐區分開，這區是茶廊空間，環境相當中式且奢華，四川的山水壁畫與珠簾上的竹畫、李白的詩詞，在此飲茶猶如置身四川的一般。



蜀道餐廳的設計非常大器，開放式的用餐空間座位很舒適，另外也有包廂空間適合喜歡保有隱私吃的更自在的客人。這裡的壁畫真的是很美的藝術品。我們是在包廂用餐，每桌都有擺放馬車藝術品。


我們今天午餐的菜單，蜀道菜單上都有單點，如果用餐人數少或是有預算，可以預約前先告知餐廳唷。



中國傳統茶藝在四川成都滿被看重的，所以蜀道餐廳也有特別安排現場茶藝表演，表演者是來自四川的小姑娘。只要有點八寶茶的客人，就能有桌邊專屬茶藝表演可以欣賞，沒點八寶茶的客人也不用擔心(隔壁桌有點我們也是看的到啦)，蜀道餐廳每天晚餐時間的8點都會有茶藝表演，大家都看的到。


我們當然點八寶茶來囉！蜀道的八寶茶是以四川蒙古綠茶為基底，還加了茉莉、枸杞、紅棗、麥冬、桂圓、花旗蔘等等，喝起來清香順口，我很喜歡，服務人員很周到，不用我開口就主動幫我們加茶。對了，蜀道的八寶茶有四季之分，春夏秋冬有不同的配料，讓大家在夏天喝了消暑，冬天喝了暖身。


招牌辣醬及四川辣花生，花生微辣香脆，很下飯，配酒也很適合！香辣醬、成都牛肉醬及泡辣椒醬三種招牌辣醬，可以搭配不同菜色，吃出不同層次的辣味。


這盤是成都精緻小品，左上到右上分別為川味油鹵鮮鮑、饞嘴粒粒香、鮮天麻有機時蔬及開味菌香蟲草花，先吃白色的鮮天麻有機時蔬，吃起來像是醃蘿蔔，酸酸甜甜口感清爽很開胃。


這道取名「饞嘴粒粒香」，黑色的這塊是豬肉乾，吃起來微微的辣帶點酸，外層的芝麻增加香氣。


這道是「開味菌香蟲草花」，把蟲草花大火炸的很酥脆，很像在吃餅乾，口味不會太重，吃多了會覺得辣，松露點綴味道很高貴。


這道「川味油鹵鮮鮑」，選用大連六頭鮑，第一次吃到辣味的滷鮑魚。鮑魚浸泡在三十多種的中藥材滷製而成的紅油滷汁裡24小時，鮑魚吸飽滷汁！切開來小口吃，讓我意外的它的辣度十足，後勁很夠，麻辣香又多汁，好好吃哦！




吃到一半竟有變臉表演！變臉在台灣的餐廳目前我只在中國開過來的海底撈看過，川劇變臉是四川文化傳統技藝之一，蜀道餐廳裡也有變臉表演，快手變臉搭配音樂很厲害，會與客人互動增加趣味。



老壇泡椒大明蝦，擺盤相當講究！這道的做法是將大明蝦加上泡椒，味道不是只有辣，而是帶點酸酸辣辣，很爽口。大明蝦蝦肉很新鮮，口感紮實，感覺這隻蝦是運動選手，肉質很好。搭配盤子上的特製沾醬，吃起來味道更豐富，好想再來一份(羞)。



這道是鍋貼豆腐拚松茸乾煸四季豆。「鍋貼豆腐」加了雞胸肉的特製手工豆腐，這道完全不重很是清淡，入口後細細咀嚼有濃濃的豆香，豆腐底部有煎過，吃起來帶有煎過後的香味，再搭配三種特製醬料，味道更出色！


松茸乾煸四季豆口味比較重，鹹香的四季豆單吃有點鹹，搭配鍋貼豆腐很剛好。




四川擔擔麵，師傅手工現拉現做的麵條，麵體口感有Q，吃的時候記得先拌一拌，底下有醬汁及碎花生，拌勻後吃麵很夠味，坐旁邊的友人咻咻咻就把麵吃光光，香濃麻辣的擔擔麵很美味。


最後是以四川有名的甜品「糍粑冰粉」做為結尾，有紅豆、酒釀、葡萄乾、糍粑和透明色的冰粉，冰粉很好吃耶，吃起來沒什麼味道，口感有點像再軟透一點愛玉，我很喜歡。糍粑就是麻糬的口感，這碗甜而不膩，很消暑。


澳門美獅美高梅蜀道餐廳
地址︰澳門路氹體育館大馬路1F
電話︰+853 8806-2358
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