魔鬼甄與天使嘉

上次去彰化吃北門口肉圓時，婆婆看見允嘉一個人開心的嗑完一碗龍骨髓湯，直嚷著回板橋後，要常常煮給允嘉吃，執行力超強的婆婆，不到一個禮拜馬上變出藥膳骨髓湯給乖孫允嘉喝。


龍骨髓是從豬脊椎骨抽出的骨髓，一隻豬只有一條，菜市場的豬肉攤如果沒特別吩咐，通常是買不到，因為直接供貨到餐廳去了。婆婆跟門前菜市場熟識的豬肉攤注文了一斤龍骨髓(當天現宰)，上面這一團大約二、三十條，價值200元。


因為是要給小小孩吃的，所以處理起來更是費工，必須把外層的皮膜剝除，以免小孩哽到吞不下去。如果是大人自已要吃，當然是直接加入燉煮，婆婆說會有脆脆的口感。


費工去除皮膜後的骨髓(看起來有點小噁~~~)


去除後的皮膜，婆婆還留下來作為特殊的火鍋料。


因為是要煮骨髓湯，怕中藥和骨髓混在一起不容易吃，所以中藥必須另外先煮(如果是豬心&豬肝就不用！)。婆婆用了半兩粉光&二兩生耆，中火煮沸後，轉小火再滾約一個小時，瀘掉藥渣後即可與骨髓一起置入大同電鍋燉煮，約二杯水的時間即可完工。


婆婆費工燉煮的龍骨髓湯，湯頭成品清澈甘甜，因為中藥味不重，所以小孩子也不會排斥，故成為允嘉最愛的中藥補湯。


也不知為啥，從小到大我特愛軟爛的東西，所以雞拂、腦髓都列為我愛的食物之一，鳥先生對於我的喜好總是嗤之以鼻，深覺我根本就是個富家千金，小時候過的太優沃，不知人間疾苦，總愛點些貴參參的東西。每次上麵攤吃麵，總要來個嘴邊肉、肝連才過癮。而從小吃苦長大的他們，吃麵攤只能一碗湯麵打發，完全沒多餘的錢叫小菜，看來兩人以往的生活水平果真大不同:P

不過風水流輪轉，現在的我可是節儉的咧！尤其生了允嘉之後，更懂得儲蓄理財的重要。與鳥先生兩個人在外吃飯，總是150元就可解決。不過只要在家裡吃飯就是吃香喝辣！每天有活魚鮮蝦直送，溫體豬肉急凍，新鮮蔬果塞滿冰箱。而婆婆的手藝更是超凡，連我愛吃的龍骨髓都可以搭配中藥衍生出補湯來，於是一連二~三個禮拜，婆婆總是在電鍋裏燉好一鍋，就等著我下班回來與允嘉一起享用，所以最近我又開始穿短袖上班了-_-|||。