魔鬼甄與天使嘉

板橋幸福市場豆漿大王，台北縣板橋市幸福路56號

特製蛋餅20元

包了香菜和碎油條

上次介紹過大龍峒包菜脯的蛋餅，大家都覺得很特別，這次要推薦更特別，包香菜、大量蔥花、酥脆碎油條的現捍餅皮蛋餅。

這家位於巷弄內沒沒無名不起眼的中式早餐小店，隱藏著一樣特別的美味，特製蛋餅！

點了特製蛋餅後馬上可以看到老板俐落豪邁的身手，起油鍋開大火、現桿餅皮、冒出大量油煙後煎餅皮、煎蛋、蓋餅皮、翻面、刷上蒜茸醬油、撒上大量蔥花、徒手捏碎油條加入(跟一般夾燒餅的油條不同，是老板另外炸的，特別酥脆)、再撒上一把香菜後，就完成了香噴噴且口感滋味豐富的特製蛋餅。

在近來蔥比肉貴的情況下，老板的蛋餅成分略有調整，蔥花改成大蒜花，混合在現桿餅皮上的青蔥也改成白芝麻。混合白芝蔴的厚餅皮還是一樣保持香Q的好口感，而且多了點芝蔴香。另外，千萬不要聽從老板的建議加入辣椒醬，會過鹹~~

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補充一下，特製蛋餅因為裏面有包油條，口味會偏油偏重，而且強烈建議現場吃，免得蛋餅皮和油條都變得濕軟不酥，這樣吃起來會更顯油膩~~