《食記》板橋永豐街水煎包－魔鬼甄與天使嘉

和alyx通信討論台灣小吃已經成為一種習慣，這間板橋永豐街水煎包就是alyx來信推薦的板橋小吃，我和允嘉都很愛。

水煎包一個十元，外觀長的像餡餅，只有一種高麗菜口味。

如果要加醬油，老板會直接用鐵湯匙挖個小洞，讓醬油流進去，上面是對照圖。

醬油其實不會很鹹，加了只比不加的鹹一點點。

水煎包的外皮真的很優，煎的金黃帶脆，酥香有Q，口感極佳(冷的時候會有點硬)，高麗菜內餡真的很甜脆，允嘉幼稚園下課後直接啃掉二顆。

跟alyx一樣都是板橋的鄉親，她推薦的這些在地好料，因為取得方便，想吃的時候，只消十來分鐘就達成心願。不過上圖是前一陣子第一次嘗鮮的照片，這幾天又衝去買，內餡高麗菜有點縮水的現象。

另外要注意購買時間，真的五點左右賣完就收了！上次鳥先生五點多去有買到，因為買的量不夠，還沒拿上樓就被店門口的叔叔伯伯瓜分泰半，剩下的也被他跟允嘉清光，我直嚷著不公平，要他再帶我去買，六點多就真的只剩攤頭鎖在原位收攤了！

※以下轉貼alyx寄給我的信件，她介紹的極為詳細※
今天我妹終於出馬去找水煎包
非常讓人高興的是
無名小攤仍舊照常營業中
不過價錢漲了
個頭不大的煎包現在一顆要價１０元
（只賣一種口味）
但衝著它甜味十足的高麗菜
我還是覺得很值得

今天的水煎包餡跟我記憶中略有不同
不知是不是因為季節的關係（還是我人老了記憶有誤）
今天的內餡是高麗菜加少許胡蘿蔔絲
煎包的長相是圓盤型的（像曲棍球一樣）
厚度超過一公分
內餡算不上多
外皮很可能因為用的是冷水麵的關係
兩面煎黃後趁熱吃
特別的酥香有咬勁
但冷了之後就有點發硬
所以如果買回家後想加熱的話
請利用微波爐加熱
使用烤箱的話水份會流失過多
咀嚼起來就更辛苦了

吃這家的煎包有個小訣竅
老闆娘通常會快手快腳地問你
要不要加醬油或辣椒
如果你說要的話
她會直接將調味料戳進煎包中
（標準的南部吃法）
但是這樣就品嚐不到
這煎包絕妙的高麗菜香甜了
所以請拒絕老闆娘的好意
直接跟老闆娘要小塑膠袋
打包特製的醬油跟辣椒回家
等品嚐過原味之後
再依個人喜好加調味料即可
重點是
一定要打包它們家的醬油
這家的醬油用的是炒臘肉用的青蒜切碎
再加入醬油調成的
味道非常香
跟一般的醬油都不同
跟這煎包可說是天作之合

至於營業時間呢
我妹是不可能開口問的
所以只能照常理推估
三點之後一定有營業
五點左右賣完就收了
周一到周五應該有營業
周六或許有
周日一定沒有
這個小攤沒有攤名沒有招牌
就擺放在板橋市永豐街163號前的馬路旁
（163號是家傳統小雜貨店）

兩個簡單的走法
一是以光仁中學的黑肉圓為顯著地標
黑肉圓旁有家麥當勞
麥當勞旁有家7-11
7-11旁的巷子是懷仁街
懷仁街走到底
會跟永豐街成T字型交接
163號就在交叉點旁

若從文化路出發
往台北方向
在文化路雙十路口右轉
直走雙十路
過了縣民大道之後
雙十路變成三民路一段
這時請注意右手邊的巷子
不到三百公尺就會發現永豐街的路標
在三民路永豐街口右轉
然後順著門牌號碼找就行了

※延伸閱讀※

《食記》苗栗通霄廟口水煎包
http://www.wretch.cc/blog/bajenny/11740304