《試吃心得》大螃蟹XO干貝醬－魔鬼甄與天使嘉

這次試吃的商品是大螃蟹XO干貝醬，來自台南大廚師團購版網友的自製商品，和之前試吃或團購過的XO干貝醬比較起來，配方口味有明顯的不一樣。

產品說明及開瓶照，辣度分四級，成份有頂級干貝、蝦米、蒜頭、辣椒、壺底油、蠔油、香油和豆豉，強調不加一滴水、糖、鹽、色素、防腐劑製作。

一開始用來搭配婆婆的炒麵，干貝醬的沙茶味不重，也不會太鹹，小蝦米不少。原味的有辣椒，但不會辣。中辣的不會太辣。婆婆說金勾蝦好像加很多，有香，拌麵吃剛剛好，不會太鹹，樓下有參與試吃的菜市場叔伯都覺得不錯吃。

隔了幾天，婆婆又炒了米粉，這次大家又拌來吃，一致認為拌米粉比拌麵更對味，拌炒麵會略顯油，而拌炒米粉完全沒有這個問題。

婆婆自製的蘿蔔糕，口感香氣十足，自己磨的胡椒粉就是不一樣！因為蘿蔔糕本身就很夠味，所以拌了XO醬後，並沒有加分的感覺，還是拌米粉最為合搭。

和之前幾家干貝醬相較，大螃蟹的沙茶味較淡，少了小魚乾(好像也少了點腥味)，多了蝦米，豆鼓的比例明顯較高，單獨吃有一點點鹹度，拌飯拌麵則是剛剛好。幾家的干貝醬和XO醬一路吃下來，各家都有其特色賣點，固定補充鈣質的婆婆偏愛有小魚乾的配方，而這家就特別合公公的胃，沒多久就被公公消化完畢。

※大螃蟹XO干貝醬※
網址：http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d34086593
電話：0952-572-573(陳先生)

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