這次試吃的是統一巷口乾麵,新產品上市電視廣告打得兇,網路上也出現不少食記分享,不過最讓我印象深刻的還是就醬的那篇"從過完年我已經吃了13包巷口乾麵"的試吃文,看完其實就列入超商補貨名單,但家中存糧還沒清空,補貨時間未到就碰到廠商來信邀約試吃,手腳慢反而賺到吃^^
統一巷口乾麵有二種口味,麻醬和炸醬風味。巷口乾麵這名字取得很有親切感,很容易聯想到大街小巷的麵攤畫面,一包訂價25元(超商價,超市大賣場會更便宜點),價位也很match,如果半夜肚餓睡不著或是下大雨連走到巷口麵攤都發懶,就是泡麵存糧上場應急的時候。
跟一般乾拌泡麵一樣,都是分成麵條、醬包和湯包,鳥先生向來對這種湯包不帶期望,通常是直接丟啦,他覺得乾拌泡麵的熱開水是用來泡麵兼洗麵用的。
不過小姑卻回報胡椒味濃,有比一般好喝的食後感,她的吃法是泡麵時丟點青菜下去加料,當場變成青菜湯。
炸醬風味的巷口乾麵先上場,炸醬帶點豆瓣香,但因為口味較重,所以建議醬包不要全加,不然就是青菜等配料加多點。
這碗巷口炸醬麵最特別的地方在麵條,跟一般泡麵口感完全不同,比較像用煮的麵。麵條的大小粗細有點類似麵攤的手工麵,吃起來的口感接近要用煮的那種X木拉麵,只是巷口乾麵不需要費工煮,開水一沖就行了!經過幾次試驗,一定要泡滿5分鐘以上才夠力(很耐泡),泡超過5分鐘麵條的口感還是有Q,而且醬料包最好也用開水燙一下,這樣會比較好喇開,喇不開可以再加點水。
以我們家的style,除非冰箱沒庫存食物,不然是不可能泡完拌一拌直接吃,一定會自行加料來增加爽度,除了半熟蛋汁荷包蛋必備之外,綠花椰、海苔酥和蒸給妹妹吃的里仁南瓜也陸續上場支援,反正就是餐桌上有剩的通通挾來配。
嗜辣的鳥先生最後來個小魚辣椒火力加強版,吃了真的會噴火!
接著換麻醬風味上場,網路google到的二種風味食後感,好像還是麻醬風味的好評多一些,我們家的食後感也是差不多。
巷口乾麵的麻醬口味,吃起來比較像麻醬炸醬各半的雙醬麵,香氣屬炸醬豆瓣油蔥,雖然麻醬的香氣較弱,但入口又帶著些微麻醬的滑潤,整體調味吃來比炸醬口味來得順口,對鳥先生而言,麻醬風味完勝炸醬風味。
這是某天晚上允嘉肚餓,特別賞給小鬼的青菜蓋麵加強版,看起來真的有像麵攤現煮的麻醬乾麵!只見他咻咻咻個沒停!是真的有那麼餓嗎XD
- May 05 Thu 2011 09:00
《試吃心得》統一巷口乾麵
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