魔鬼甄與天使嘉

連環爆的食安危機下，為了全家的健康，連原本不善料理的新手媽媽也開始走進廚房，減少家人外食的頻率，但所謂欲善其事，必先利其器，麵包機、製麵機、豆漿機、氣炸鍋、萬用鍋、食物調理機、蒸烤爐、真空保鮮機等等廚房家電，都成了現代主婦料理的好幫手。在吃喝玩樂顧小孩的忙碌生活中，這些好用的廚房家電，總是能讓料理更加便利輕鬆，讓烹調過程多了許多樂趣。而這次試用的飛利浦智慧萬用鍋，集合快鍋、燜燒鍋、電鍋的多種功能，蒸煮燉滷燒烤、無水烹調、甚至連甜點也可以作，價位還比想像中便宜許多，不是動輒高達1~2萬的高檔價位。



PHILIPS飛利浦的製麵機、氣炸鍋和智慧萬用鍋都是近來討論度很高的廚房家電，隨便GOOGLE都有許多的開箱文、使用心得和食譜提供參考，可以在家慢慢玩，享受輕鬆料理的樂趣。


智慧萬用鍋有九大安全保護設計，面板上列出了所有功能，煮飯、熬粥、雞鴨牛羊肉料理、控肉豬腳、煲湯、糕點、豆類甜品和無水烹調等16種智慧型功能，採按鍵式輕鬆設定，感覺真的很簡單而萬用。


野馬妹很開心的拍了開箱照，感覺很想把這萬用鍋加入她的粉紅廚房陣容^^




這台飛利浦智慧萬用鍋的型號是HD2133，有防燙上蓋和可拆卸清洗設計，不但清洗方便，也好去掉食物殘留味道。清洗完畢時，記得妥善裝好，膠條也要卡好，以確保完全密封，機器運作才不會有問題。



導熱均勻的金色不沾內鍋，配件就電線、米杯、飯匙和湯匙。 



我們家決定輪流點菜，先上一家之主鳥大叔的香酥胡椒蝦，準備材料很簡單，老薑切片(也可用)、蔥花、黑胡椒、鹽巴、料理米酒和無毒甜蝦一盤。


黑胡椒、玫瑰鹽和料理米酒調勻備用




薑片舖底，放上白蝦和黑胡椒醬料調味。


上蓋的紅色限壓閥記得轉到無水烹調，無水烹調是利用食材本身水分所形成的高溫蒸汽來進行燒烤，可以完整保留食材新鮮美味。



選擇面板的無水烹調香酥蝦模式，5分鐘內開始冒出陣陣香氣，7分鐘跳到起壓保溫完工。


裝盤前利用餘熱把蔥花下去拌一拌，大家通通圍上來，不囉嗦直接秒殺，大叔想要當下酒菜得用搶的。


哇咧第一次煮香酥胡椒蝦就上手，真的讓人對這萬用鍋信心大增！


這次的食材採無毒小白蝦，去掉蝦頭尖刺，連皮都可以直接吃。本來擔心煮失敗，所以一開始不敢用大白蝦或是泰國蝦，下次就可以放膽買來煮啦！！



第二道是阿公的早餐「蒸烤地瓜」，地瓜刷洗乾淨，上蓋的紅色限壓閥轉到無水烹調， 利用無水烹調中的烤雞或烤排骨模式來料理，1次時間約20分鐘，視地瓜大小來追加時間次數，我們用的地瓜Size較大，所以又追加了1次。




料理出來的地瓜口感比較像蒸地瓜，不過外皮沒有那麼濕，冰起來也很好吃。




挪威薄鹽鯖魚也可以直接進飛利浦萬用鍋煎烤，想吃煎魚的口感就在鍋底抹上一點點油(丟二片老薑)，上蓋的紅色限壓閥轉到無水烹調，利用無水烹調的烤魚模式，中途可以掀蓋翻面，跟一般平底鍋煎魚相較，萬用鍋完全不用顧火，而且魚比較容易熟透。




允嘉大哥的下課點心義美蔥油餅，上蓋的紅色限壓閥轉到無水烹調，同樣是用無水烹調就可以烤到二面酥。



蔥油餅和烤鯖魚其實都會自己生油，所以鍋底其實不太需要抹油。



允嘉大哥最愛的趴菜肉丸子，萬用鍋也可以達陣！準備食材有80元豬絞肉和20元趴菜(大菜心)，攪拌後捏成肉丸。


上蓋的紅色限壓閥轉到無水烹調，採無水烹調模式3~5分鐘，讓趴菜肉丸子定型後，淋上醬油，開水加到快淹過肉丸子，然後紅色限壓閥轉到密封，然後用肉類模式烹調，約15分鐘即可上桌，完全用不到瓦斯爐，安全又快速。




這趴菜肉丸子單吃爽快，湯汁拌飯會讓允嘉大哥多扒一碗飯，才甘願洗碗筷。


小姑注文的豬肚四神湯，食材就豬肚和四神，一般外面喝的四神湯常常沒有准山(山藥)，我們家自己煮都一定會加進來。


豬肚四神湯的前置處理作業比較麻煩，要先用剪刀剪開豬肚，把豬肚翻面，利用明礬(或麵粉鹽巴)把穢物和黏稠物去除，然後用刀子刮除肥油白膜，汆燙切片備用。自己處理豬肚雖然麻煩，但會比較面買的安心許多！





上蓋限壓閥轉到密封，面板設定煲湯，保壓時間20分鐘，就可以收工去作別的事，完全不用顧火，比瓦斯爐省時又省力。提醒大家，要等到浮子閥下降之後才能開蓋喔！



煲湯模式煮出來的豬肚還有點脆脆的，准山的口感還帶Q，如果想讓豬肚口感軟一點，准山口感鬆綿一點，建議改用豆類/蹄筋模式，只要30分鐘就軟爛。



萬用鍋也能作蛋糕和甜湯！所以最後一道來上小姑和野馬妹指定的紅豆湯，所需材料有冰糖半包和有機紅豆一包，紅豆洗淨泡水2小時備用。


限壓閥調整到密封位置，利用面板右下角的豆類/蹄筋功能鍵，高壓燜煮30分鐘後，等到浮子閥降下就可以開蓋，加冰糖攪拌端上桌，非常省時省力！


燜煮出來的紅豆粒粒分明，幾乎是入口即化的口感，完全可以省略泡水的步驟。 


冰箱冷藏或是丟幾顆冰塊下去，就是小朋友的夏日消暑甜品，自己在家煮不但便宜，而且乾淨又衛生。




最後這道最簡單！智慧萬用鍋蒸包子饅頭，作法是像電鍋一樣，包子架高，下面放一杯水，限壓閥調整到無水烹調位置，面板選用無水烹調的香酥蝦功能，起床8分鐘後就可以吃早餐^^

收到這台試用的飛利浦智慧萬用鍋HD2133才一個禮拜，雖然還在新手蜜月期，但天天都有人搶著點菜！這萬用鍋一鍋抵多鍋，只要準備好食材，插電後簡單按個鈕，早午晚餐、點心宵夜料理好像都生得出來，重點是還不用待在旁邊顧火。再加上九道安全裝置，讓廚房料理變得輕鬆簡單又安全，新手煮婦也能很快就上手，烹調出來的味道八九不離十！只是有個小問題要提醒大家，若煮了味道較重的料理，上蓋的密封膠圈有時會殘留食物的味道，用完記得馬上拆下來清洗，另外飛利浦服務站也提供更換膠條的服務，有需要的網友可以撥打服務專線0800-231-099。


MyKitchen 健康新廚法-智慧萬用鍋

HD2133 EC賣場連結:
Yahoo: http://goo.gl/1NDBNm
PCHOME: http://goo.gl/ZfyPMF
MOMO: http://goo.gl/cda2dP

飛利浦烹飪教室訊息→
http://www.mykitchen.philips.com.tw/class

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