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日本福岡博多出名的鄉土料理之一就是牛腸鍋!旅行時品嚐在地美食也是旅行中很重要的一部份!這次再訪的是我跟朋友都很喜歡的牛腸鍋「いちたか」,一藤在博多有三間分店,招牌牛腸鍋有少見的辣味噌湯底,湯頭有味噌的香甜,加入多种辣椒香料配方,是店家的自信之作,它沒有很辣吃起來很順口,很推薦這鍋!另外還有熊本牧場直送的馬肉刺身,而且是多種稀少部位,油花分布超美的新鮮馬肉,入口即化,我跟友人非常喜歡,這次剛好店家有進烏賊,烏賊刺身跟炸天婦羅都非常好吃,超級滿意,一藤いちたか牛腸鍋google評價很好,不少吃過的人都表示會再回訪,推薦到福岡旅行的朋友哦!

博多もつ鍋 いちたか博多本店
官網:https://ichitaka-f.jp/zh
地址:〒812-0013 博多區博多駅東2丁目4−14第2大和樓一樓
電話:092-409-7399 
營業時間:17:00~23:00/不定休(不定休) 
交通方式:博多車站筑紫口步行5分鐘

螢幕快照 2019-11-25 下午12.59.33
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いちたか一藤牛腸鍋地址是博多區博多駅東2丁目4−14第2大和樓一樓,大樓外觀掛了不少紅燈籠高高掛,路過很難不注意到,從博多站筑紫口步行過來約五分鐘即達,地點很好找也很方便!

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貼心的設計候位區,室內全面禁煙哦!

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我2019年有來這裡用餐過,那時店家全新開幕,店內裝潢很簡約,這次再訪,店內有重新裝潢過,整體維持的很乾淨,有用隔板隔起來的座位,不會有跟陌生人同桌的感覺。

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也有和式包廂座位(需脫鞋),多人聚餐直接預約包廂最好啦,用餐時更能好好暢所欲言啦!而且座位底下還有提供插座可以充電。

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另外有像小閣樓的座位空間,坐在上區高人一等感覺怎麼吃怎麼拍怎麼聊都不怕被人看!

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店家除了日文菜單,也有提供中文菜單,輕鬆點餐。牛腸鍋是店家主打,必點!一藤的牛腸鍋湯頭有味噌、醬油及辣味噌三種,一般店家的味噌湯頭都是不辣的,一藤的牛腸鍋有辣味噌可選,是店家研發的獨特口味,超推!牛腸鍋一人1380日圓未稅/最低二人起鍋,可以追加配菜,例如高麗菜、豆腐等等,一般都會加點麵條來做大腸鍋的收尾。

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日本的居酒屋都會先上一碟小菜,這有點像是人頭費的概念,每個人都會有一碟,價格大概是290~390日圓不等。通常是毛豆或一些小菜漬物,這次來一藤吃到炸白蘿蔔。

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在日本居酒屋用餐,日本人習慣先點飲料,我們也入境隨俗,菜單一拿來先點喝的!一藤牛腸鍋的飲料選擇很多,燒酒、日本酒、啤酒、燒酒蘇打、威士忌蓀打等等酒累,也有不含酒料啤酒及茶類、果汁,晚上來居酒屋可以喝一點,我們點了店家推薦的朝倉清酒,好大一杯,濃度也很高,愛喝高梁的一定會喜歡!(※警語※開車不喝酒,喝酒不開車)

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這盤醋拌牛雜超級好吃,菜單上寫說一頭牛只能取出300克的醋拌牛雜,調味很棒,入口微酸爽口好開胃,薄片突顯了牛雜的軟嫩,搭配柚子胡椒更棒,列為必點!

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一藤自製的柚子胡椒,口味好吃到賣整罐,這個買回台灣吃火鍋配牛排也很適合!

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這盤上等馬肉拚盤一上桌就讓我感動!每一樣都很新鮮,擺盤很用心,連調味料與裝飾的花葉都很仔細。馬肉是九州熊本特色料理,多種的稀有馬肉也很少見!能在博多有多種馬肉刺身很難得耶,是由熊本牧場直送的馬肉很新鮮,吃豬肉吃牛肉的朋友,不用怕,有機會來一藤點來吃看看,很好吃!

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上等馬肉拼盤有瘦肉、雪花肉、馬五花肉跟馬頸肉,玫瑰花般的馬肉,帶點油花,吃起來一點都沒負擔,很快就化在嘴裡,口腔是馬肉的甜味!再喝一小口白酒,加乘的香氣很迷人!

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另外紅瘦肉單吃也有嫩,搭配白色馬背部頸部油脂,聽說是滿滿的膠原蛋白,女生很需要呀!

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終於要介紹主角啦!一藤的牛腸鍋,牛腸鍋都是客人現點現做,全手工自製味噌湯底非常濃郁,這鍋是二人份(一人1380日圓),也可以點三人或四人份,或是加點配料也行。

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一藤的牛腸鍋是客人現點現做,把食材放到鍋裡,最上層舖上整排的韭菜是牛腸鍋的一大特色!我們點辣味噌湯底,是一藤自製辣味噌及調配各種香料的獨家自信之作!這鍋辣味噌牛腸鍋,有味噌的香濃,更有迷人的辣香味,吃起來不會覺得只有鹹,而是香辣順口,大推!!

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牛腸處理的很乾淨,吃起來完全沒有腥味,反而肥嫩好入口,慢慢咀嚼油香滿溢。

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牛腸鍋的食材有牛腸、韭菜、豆腐、牛蒡、高麗菜,加上自製辣味噌等調味,融入所有食材鲜味的湯頭,高麗菜吸飽湯汁、豆腐也很入味,讓人一口接一口!

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產地直送新鮮活的烏賊!!其實這趟旅行的前幾天,我才在福岡糸島那邊吃了一本釣的烏賊專賣餐廳,但一藤端出來的烏賊讓我驚豔,完勝!這烏賊是活的,看它的身體是呈現透明就知道它有多新鮮!

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再看看這刀工!!切的非常細,口感非常棒!沾點特製醬料或哇沙米提味,新鮮美味!要知道,這活跳跳的烏賊不是每天都有,要是店家剛好有進貨,千萬不要錯過呀!!!

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刺身吃完店家會把頭尾拿去炸,我們可以品嚐到二吃口味,現炸的熱騰騰,烏賊本身很新鮮,很好呀!不過店家的麵衣有調味過有鹹店,我們不需要再沾天婦羅醬汁或塩就很夠味了!

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牛腸鍋免費加湯

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這裡加點的麵有細麵跟什錦麵二種,我們選什錦麵,它是有點捲度的麵條,可以吸附更多湯汁,煮滾吸飽湯頭的精華,好飽呀!

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最後草莓布丁完美endgin~~

博多もつ鍋 いちたか博多本店
官網:https://ichitaka-f.jp/zh
地址:〒812-0013 博多區博多駅東2丁目4−14第2大和樓一樓
電話:092-409-7399 
營業時間:17:00~24:00/不定休(每年店休3-4日,12月31日,1月1日休息) 
交通方式:博多車站筑紫口步行5分鐘 
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