往年每次南下遠征墾丁，都不會忘記來恆春吃冬粉鴨配煙爐滷味當晚餐或是宵夜下酒菜，還曾經來個鄉村冬粉鴨、貞好冬粉鴨(恆春冬粉鴨)和夥計冬粉鴨三連發！不過今年插旗這間鴨肉蔡跟之前吃過的都不一樣，鴨肉蔡不像鄉村、貞好或夥計是煙燻口味，而是肉質相當鮮嫩多汁鹹水鴨，而且越咬越涮嘴！因為生意實在有夠好，想吃鴨肉記得早點來，晚來可就沒了！
最後攻陷的鴨肉蔡生意真的很好，就坐後還等了好一會兒菜才上桌，而且鴨肉很快就賣光，跟我們併桌的先生就沒點到鴨肉，只能眼巴巴看我們吃的份，所以不能太晚來，聽說七點就沒了…
這家很合我跟大叔的胃口！這家的鴨肉不像其他家是煙燻口味，而是相當鮮嫩多汁的鹹水鴨，兩個人點了半隻鴨還吃不過癮，又加點一份鴨腿來啃。
淡淡的鹹味帶出鴨肉的甜，完全不需要沾醬就好吃！
這裡除了招牌冬粉鴨、鹽水鴨，還有快炒及海產，所以菜色不會很單調，還蠻多選擇的，我們點了紅燒豆腐、炒牛肉及炒青菜，口味都不錯，就是油了點XD 
清甜的冬粉鴨湯頭很適合拿來配重口味的快炒，如果已經有點鴨肉，也可以點純冬粉湯，一碗才20元，結帳價也比想像中便宜許多，真的經濟又實惠，提供給大家來恆春墾丁時的覓食選擇，只是真的要早點來報到，晚來吃不到喔！
※鴨肉蔡※(墾丁美食/恆春美食)
地址：屏東縣恆春鎮恆南路71-3號
電話：(08)8898226
營業時間：17:00~22:30(週日公休)
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