目前分類:◎婆婆藥膳養身料理 (6)

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因為公公的中藥房開了30幾年,所以累積一大堆藥膳的食譜,有些是傳統經驗配方,有些則是小吃店家來買藥方時,婆婆試煮後覺得好呷偷學起來的。最近天氣比較涼,餐桌上的湯品自動轉換成藥膳料理,讓全家吃了暖呼呼。

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《婆婆藥膳料理》藥燉豬心
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藥燉豬心是我坐月子期間最愛的料理,即使到現在已經過了三年多,婆婆三不五時還是會燉給我和小姑享用。豬心是在傳統菜市場豬肉攤買的,藥材想當然爾由自家中藥店提供,粉光3錢(份量少一點也沒關係,補一點的話可以改成高麗蔘3錢)、枸杞5錢、生耆5錢。

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上次去彰化吃北門口肉圓時,婆婆看見允嘉一個人開心的嗑完一碗龍骨髓湯,直嚷著回板橋後,要常常煮給允嘉吃,執行力超強的婆婆,不到一個禮拜馬上變出藥膳骨髓湯給乖孫允嘉喝。

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《Cook》補冬雞肉油飯

昨天補冬,天氣很配合的轉涼了一天。在劍潭吃肉羹時,老板在旁邊碎碎唸:「今天生意不好要早點收攤,現代人吃好穿好還補什麼冬冬......」。下班回家時,婆婆煮了燒酒雞和雞肉油飯給全家人補冬,婆婆的油飯向來受歡迎,這次的雞肉油飯因為補冬而有所不同,麻油和酒味下超重。婆婆的做法是將麻油、醬油、冰糖及老薑加酒炒雞肉,再加入蒸好的糯米均勻拌炒,這種炒法除了口感較Q之外,還會有超讚的意外收穫喔!

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除夕夜是孩子們最開心的時候,除了堂兄弟姐妹各家齊聚之外,還有吃不完的食物、看不完的電視、拿不完的紅包,應有盡有!

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今天看到電視新聞爭相報導總統金孫小翊廷滿月訂了300斤油飯及雞酒,回家忍不住從冰箱翻出庫存的胛心肉,再從公公中藥店的抽屜裏隨便抓了兩把"青耆及"枸杞來練習婆婆親傳的【豬酒】,主角油飯當然直接選擇放棄!

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