目前分類:◎自己煮自己吃 (17)

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繼上回適合耶誕夜餐桌的加拿大牛肉料理食譜分享之後,這回要挑戰的是加拿大牛肉親子料理~加拿大小牛營養元氣漢堡排和加拿大牛膝番紅花燉飯,二道都是小朋友超喜歡的營養美味料理!國中國小學生的寒假已經正式啟動,除了參加大大小小親子渡假營之外,大家在家開伙也不妨讓小朋友幫忙,享受親子共廚趴的樂趣。

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大家都知道小姑我本人是肉食性動物,這回要分享的是個人最愛的牛肉料理~低溫油泡無骨牛小排佐馬德拉酒醬和蒜味果香照燒帶骨牛小排,食材使用來自加拿大進口的優質穀飼牛肉,最近街頭上耶誕節的氣氛愈來愈濃,這二道加牛料理都很適合在聖誕夜的餐桌上出現。

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因為公公和允嘉大哥愛吃魚,我們家每天晚上餐桌必定有道蒸魚或煎魚料理,就算是阿嬤這種煮了半輩子以上的好手藝,還是偶爾會煎破魚皮,更不用提新手媽媽們的悲慘經驗了...但現在真的越來越不用怕下廚這件事了,除了市面上推出各式各樣、百百種功能的鍋子,竟然連煎魚幫手這種東西也有了!料理不用事先調味,不論魚肉、雞肉或雞蛋豆腐,只要直接吸乾水份後抹上粉末就可以下鍋,原料取自岩鹽、老薑、樹薯等源自天然的食材調味,一瓶直接搞定收工,真的很省事!就算料理白癡如我和小姑,也能輕輕鬆鬆煎魚成功,漂亮上桌,再也不怕被笑肉腳XD

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繼上回的HOUSE好侍北海道白醬料理塊體驗會之後,這次輪到最適合炎熱夏天食用的好侍咖哩體驗會,夏天就是要吃咖哩啊!!在料理界的陽光型男主廚「陳秉文」的示範教學下,大家都能輕鬆簡單完成色香味俱全的鳳梨雞肉咖哩,夏天準備一鍋,下飯又開胃!最後陳師傅還加碼示範歐姆咖哩炸彈球,利用更入味的隔夜咖哩,變身為小朋友最愛的料理。

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接到邀請參加金蘭食品非基改黃豆系列醬油的上市發表會,在長安東路上的Yami cook美食廚房舉辦,有黃景龍主廚與溫國智老師現場料理教學,新手人妻小姑我立馬舉手報名,在現場學習如何辨別醬油的好壞,還可以跟大廚偷學做出美味菜餚的撇步!

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繼上回的mini cook親子料理教室的百變起司早餐輕鬆作之後,這次又參加了HOUSE好侍北海道白醬料理塊體驗會,在黃錦龍師傅的簡單示範之後,利用來自北海道白醬料理塊,大家都能輕鬆簡單完成海鮮白醬蜜糖吐司,成功率百分之百,剩下來的白醬淋到處理好的扇貝、蘆筍、牛蕃茄和美白菇上頭,灑點起司送進烤箱,就是會牽絲的蘆筍奶油起司焗扇貝,可以有很多變化!

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現代人愈吃愈健康,料理食譜大多是少油少鹽少味精,我家阿嬤也不例外,煎煮炒炸的調味料以提鮮為主,儘量讓大家吃到食材原味。而阿嬤廚房裡除了油鹽醬醋之外,食材提鮮秘密武器就是糖和烹大師啦!烹大師是來自日本知名品牌的調味料,有昆布、干貝和鰹魚等風味,我家阿嬤最常補貨的就是烹大師鰹魚風味,因為是以乾燻鰹魚為主要原料製作而成,用來調味或作成湯底都很適合,尤其適合海鮮類。

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好友書書最近工作壓力大,每天總要來杯五十嵐紅茶拿鐵紓壓解悶,但日日如此消費不但驚人也著實累人,非得要集滿十二杯(滿五百元),店家才願意外帶。撇除號召眾人是件麻煩的差事不提,最差的是店家的送達時間總是一延再延,有次甚至還逾時至四點半才到!同事們都要下班了說orz...

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上次婆婆煮的九份芋圓紅豆湯受到小鳳和Ariel的大好評,吃不完通通打包回家。這次和小鳳去看泡泡妹妹,因為九份芋圓冰箱已經完全沒庫存,婆婆只好變出新花樣『紅豆牛奶』。

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昨天中天電視「今晚那裏有問題」請到了年賺三億的紅太陽連鎖飲料店老板,老板談到他們店裏最賣的一項產品是「海尼根綠茶」,用的是海尼根加上八種果汁的獨門配方調製而成,看了就很想喝,印象中曾經在永和被Jason請喝過一次,那時候就覺得口味很特別,但當時還不知「啤酒綠茶」在中南部有這麼紅這麼賣!今晚允嘉早早就寢,難得不用陪小孩,在網上閒著晃啊晃,剛好在愛咪家撇到「簡易版蜂蜜葡萄柚綠茶」的配方,馬上去買材料來實作一番,調了一杯正宗愛咪牌蜂蜜葡萄柚綠茶和一杯改良版海尼根葡萄柚啤酒綠。

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龍王颱風來,樓下菜市場攤眅幾乎都沒有出來擺攤,連帶的周邊麵攤也都大多休息沒做,在逼不得已的情況下,只好把剩飯拿出來炒來吃吧~~

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第一次愛上酸菜白肉鍋是在和平東路巷內的電勵進員工餐廳,對於餐廳特殊的用餐氣氛、種類繁多的沾醬、無限量供應的酸菜白肉、好吃的蔥油餅等...,尤其是特愛罵人的阿伯(把火搞得太旺鐵定招罵),更是令人印象深刻,冬天時實在是很想往那兒天天報到!
 
前一陣子從阿正那兒獲得一大袋超香超漂亮的天津白菜,出自阿正媽媽之手,對我來說,這富有家鄉味的饋贈除了帶來友情無價的滿足之外,感覺上也好像被阿正拿一把刀架在脖子上,逼得我不得不找一天來實戰酸菜白肉鍋~~

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由於家裏的冷凍庫已經快清光了,所以要來補充一下彈藥,這次餵冷凍庫吃的是水餃!因為住在菜市場裏,所以我們都會親自挑選溫體豬肉後才叫豬肉攤當場絞肉,而且一定要在旁邊等,因為這樣才不會被加了一些雜肉甚至有被掉包的顧慮。主角之一的蝦子是買整隻鮮蝦自己剝殼,而不是買一般冰凍蝦仁。高麗菜、青蔥、芹菜是這次回鄉下掃墓順便去舅舅田裏摘的。另外為了讓允嘉也能吃,我們還另外弄了沒有薑末的內餡。
水餃相信大家在大學辦活動或聯誼時應該都包過,所以詳細過程就不敘述,直接看圖吧!

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出來混的,該還的遲早還是要還的,阿正!我撩下去了~~

醃料部分,除了阿正提供的紅槽外,其他如玉桂粉、黑白胡椒粉、五香料公公家裏都有現成(開中藥店),所以我只有自已買了五花肉及梅花肉來作。

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今天早上跑到金山南路馬家餅舖買牛肉燒餅,結果燒餅竟然賣光光,只好買了「五香醬牛肉」回家,打算晚上的時候煮牛肉乾拌麵來吃。

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以往進廚房最多只是泡泡麵或是下下水餃,結婚之後,因為有萬能的婆婆,廚房的事物完全沒有我可以插上手的地方,所以廚藝一竅不通的我,僅管嫁作人婦,還是繼續保持不進廚房的習慣,只要負責每天上班賺錢,回家顧好小孩的工作。

依稀還記得數百年前唯一一次下廚的經驗就是炒麵給鳥先生吃,沒想到第一次愛的習作,就讓他吃到全身過敏(好像是因為蝦米),讓我哭笑不得,至此之後就再也沒有動力下廚練習~

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