魔鬼甄與天使嘉

最近開始收到年菜試吃的邀約信，其中這家年菜很有特色賣點！竟然是以鞋業起家的A.S.O阿瘦集團與型男主廚詹姆士跨界合作開發的年菜，我們選在元旦那一天，一家人載著阿嬤到小姑家作客試菜，因為有了這兩道重量級的年菜加料，整桌變的豐富起來(不然原本只有炒燙青菜跟煎魚)，堅果元蹄口感軟Q又夠味，尤其微辣小麻的堅果醬非常特別，鳥大叔淋了醬汁扒了一碗公的飯不說，後來還追加下麵，至於另一道佛跳牆，這一向是阿嬤的拿手絕活，每年只有圍爐可以吃到(因為太搞工了)！如果過年不想讓婆婆媽媽老婆們太勞累費工，又想圍爐時端上好料，可以到阿瘦皮鞋門市訂年菜(感覺好妙)！聽說首發限量五千份，不到一個月已經賣掉一千多套，大家消息怎麼都那麼靈通呀XD


阿瘦推出年菜真的頗令人想像不到，而且還標榜全程不加味精、不加人工甘味料和不加人工調色，從健康無負擔為出發點！年底前收到這兩個印上型男大主廚「詹姆士」頭像掛保證的外盒，包裝設計走適合過年的大紅喜氣路線，宅配單上看到背後的代工廠金龍冠，我們家曾經實地參訪過，代工的食品都有一定的水準，幾次食安風暴通通安然pass，不少知名大廠的產品皆委由他家代工(大家也一定吃過金龍冠代工的食品)，這次阿瘦頭一遭進軍年菜市場，找這家代工，感覺下了不少功夫...





先來介紹當天迅速清盤的健康堅果元蹄！內容物有四包，兩個青花菜包、元蹄包及堅果醬包。

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千萬別小看這包特製堅果醬包，雖然感覺有點跳tone，但搭配豬腳醬汁真的很加分XD




盒底有一張小小的說明書，完整交待了食用方式，包括如何解凍及加熱時間，並標上不加味精、不加人工甘味及不加人工調味的背書。



首先一定要完全解凍，這點很重要！可以常溫解凍或冷藏解凍，所需的時間不一樣，我們因為沒有解凍完全，所以後來又進了一次電鍋XD


必須完全解凍後，連同醬汁與蹄膀一起倒入適當容器(小姑拿出LC鍋伺候)，蹄膀因為很有厚度，得利用電鍋蒸上一小時之久，外鍋差不多要倒兩碗水。至於熱青花菜的時間就短多了，只需要10分鐘的時間，即可盛盤食用。



至於堅果醬包則只需解凍，完全不需要加熱的動作，把熱好的蹄膀醬汁淋一點進去拌一拌即可使用，記得要最後再加！




替膠質多多的元蹄妝點三步驟，準備一個美美的盤子，旁邊圈一層綠花點綴，最後加淋堅果醬，因為醬汁微辣，記得下手不要太重，最好再依個人口味加進自己的碗裡，這樣小孩才可以吃。


經過以上魔法三步驟之後，有沒有變得極為誘人？！老實說，因為沒有退冰完成就進電鍋，第一次出來，外層有熱但裡層的肉還是冰的，等到第二次上桌，大家早就按奈不住了...



一刀切下去，終於熱了(放鞭炮)！！！說明書上特別標明解凍不能使用微波爐或溫水/熱水進行解凍，為的就是利用自然解凍來保留食材風味。


大家不知是等太久，還是太好吃了，六大二小分食這盤元蹄真的是秒殺！連允嘉都吃到來不及說話，一直低頭不出聲...向來在吃飯方面手腳快的我，也只搶到第二塊就沒了。



腿庫的口感皮Q內軟，肥而不膩，醬汁鹹淡適中(未加堅果醬之前)，走健康清爽路線，不會過香或過油，而且啊吃這個一定要連皮帶肉吃才過癮，大過年就是要吃飽睡睡飽吃。



愛吃辣的鳥大叔最推這個特製的堅果醬！據說靈感是來自巴蜀的花生醬，將乾辣椒皮剁碎、去籽，拌炒新鮮堅果，調和少許花椒、香油、醬油，做成的獨門堅果醬汁。除了豬腳拌飯，連搭配麵條，也是一整個合拍，利用剩下的醬汁，我們又吃掉二把麵條！所以沒用完的醬汁千萬不要丟掉，要好好利用啊~~




繼續進行第二道，在準備佛跳牆的時候，大家因為有墊了一點東西，情緒及動作就沒那麼激動了XD，在一旁很有耐心的等待，要不是小姑家的炒菜鍋太小，無法蒸東西，兩道應該要同時進行的，這樣也不會剛才蹄膀吃不過癮:P
 


佛跳牆這盒有兩包，分成湯料包及海鮮包，裡面有15種食材(鮑魚、干貝、蒜仁、烏蔘、魚皮、豬腳、蹄筋、豬肋排、豬肚、金華火腿、雞中翅、鳥蛋、花菇、栗子、芋頭)，並使用脂肪較少的雞架子、乾干貝、富含膠質豬腳和烏參熬湯。




一樣必須事先完全解凍，只是冬天氣溫低，常溫解凍時間可能要拉長些...箱底一樣有一張說明小卡，載明詳細的食用方式。




我們家可是有專門裝佛跳牆的甕呢！特別調出幾張除夕年夜飯的圖來佐証，就知道這道可是阿嬤的拿手好菜！每年阿嬤都要準備許久，佛跳牆這道經典手路菜，事前作業一大堆，很多食材要洗要切要醃要炸，想要好吃，每個步驟都少不得... 



但到了我們這一代，又要上班又要顧小孩的，很難抽出時間準備這麼一大堆，好在現在各大商家推出這種宅配服務，算是懶人主婦們的好幫手大救星，只要把湯料包倒入適當容器，放入電鍋中加熱一小時(外鍋差不多兩碗水)。 



海鮮包記得要等到快好的時候再放入，這包主要有四顆鮑魚及烏蔘，只要熱個十分鐘就可以了。 






待電鍋跳起來，熱騰騰香噴噴的佛跳牆就好了！記得不要太急著吃，舀太大力或晃動太過，芋頭很容易散掉，芋頭不成塊會使湯變得較混濁，一一清點裡面的料，還真不少呢，而且高湯份量很足，我們硬是舀了一碗起來，海鮮包的料才放得進去~~



豬腳軟Q、芋頭鬆軟入味，鮑魚口感優，湯頭不是很濃稠容易膩的那種，是屬於比較耐喝清爽類型，帶點海味和鮮甜，婆婆試完之後的評語是:「雖然跟我做的口味不一樣，但也好喝！」  




這樣一甕是1,299元，堅果元蹄則是699元，兩個一起組合價更優惠1,888元，可以先上網下載訂購單，這個價錢已經內含運費，最後結帳與訂購截止日是2015年2/9，最後出貨日是2/10，必須持訂購單至全省阿瘦門市下單才行，我覺得阿瘦這招真的很聰明，不開放網路或電話下單，大家想吃必須上門市訂購，無疑又是製造再一次上門消費的機會，像我這種貪吃又沒意志力的傢伙，肯定又會失手敗鞋... 


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