魔鬼甄與天使嘉

《食記》延三夜市老程麵店招牌乾麵

位於延三夜市最北端的老程麵店，儘管已經離較熱鬧的夜市有段距離，但每次下班來吃麵時，總是高朋滿座。上圖的25元招牌乾麵(綜合乾麵)是老程名符其實的招牌，幾乎每桌必點。從表面上看來是普通的酢醬麵，其實最下面舖了層麻醬，二種口味混合後各取其優，去除了酢醬的死鹹和麻醬的膩口，取酢醬的醇和麻醬的香，整碗吃完還意猶未盡。


攪拌過後的招牌乾麵，麻醬綜合酢醬的麵條值得一嚐，如果覺得口味不夠重，老程的辣椒醬也可順便嚐嚐。


陽春麵尚可，一般路邊麵攤水準。


蛋花湯15元，口味也是一般。老程有樣特別的湯品『雞腸湯』(30元)，很少有麵攤賣這種下水口味的雞腸湯。


普通的燙青菜，油蔥醬油口味還不錯！

還記得這家老程麵店是挑嘴的乾媽介紹的，這招牌乾麵經過乾媽的認証，果然名不虛傳，推薦各位一試。而延三夜市臥虎藏龍，除了有家父最愛的汕頭牛肉麵、純糖麻糬&花生湯，已故舅舅念念不已的葉家五香雞腃，還有小妹我不怕肥也要吃的蚵仔煎、新竹旗魚米粉、張豬腳、台南新營人牛肉麵、大橋頭米糕。

至於從小常吃的炒麵專家、阿春粥店，則有退步的跡象...。至於上面所提到的蚵仔煎，雖有退步之嫌，但相較其他地方之蚵仔煎，仍有過之而不及！所以還是列為我的愛之一，想到就來呷一盤，以解相思之苦。

※補充說明※
補1：老程麵店，台北市延平北路三段152號，10:30~23:30。
補2：延三夜市附近美食眾多強敵環伺，過個橋右轉就是三重三和夜市，往市區方向走就是大稻埕，往北走就是大龍峒和大龍夜市。
補3：今天從老程麵店離去前，竟在斜對面看到「金春發」招牌，看來金春發分店又多了一家。