魔鬼甄與天使嘉

這次試吃的是孔哥食堂餛飩抄手，就醬爸的家傳料理，一推出就大熱銷，記得5月中的訂單就得等到7,8月才會出貨，當時手腳慢沒跟到團，結果還沒等到下一次開團，就因為新口味的推出，而賺到試吃的機會。據說積壓的訂單已經陸續消化中，想吃的人不用再經過漫長的等待啦~~



「家傳鮮肉餛飩」一盒20顆59元，新口味「香菜抄手」一盒20顆特價69元(原價75元)，冷凍可保存一個月。外盒標籤就有烹煮方法和建議食用法，讓不常下廚的生手也能按表操課，就當水餃來煮。


之前團購過的餛飩都適合煮湯，而孔哥的餛飩則比較適合乾拌當抄手吃，需要的傢私頭就比較多，除了把在里仁買的醋、香油、薄鹽醬油請出來之外，還另外去小7加碼老干媽香辣脆油辣椒和寧記朝天小辣椒。



孔哥建議的拌醬比例是醬油3：醋1：麻油1，經過幾次實驗，這比例對我們家而言麻油味太重，後來都是醬油3:醋1:麻油少量隨意。






因為孔哥餛飩而入手的老干媽香辣脆油辣椒，香脆微辣(有個脆脆的成份)，拿來拌乾麵也不錯吃，但因為是來自食品加工科技超強的大陸，不一定每個人都能接受。



就醬家餛飩的肉餡有嫩薑和珠蔥(有幾顆吃來薑味較重)，鮮肉餛飩和香菜抄手的調味都偏淡(~~很淡)，可以說是吃食材的原味，這點很對小叔和小嬸的味，他們家原本就吃的很清淡，小嬸把票投給香菜抄手，而我們家大部分都偏好鮮肉餛飩。




泡點海帶芽來煮餛飩湯，這時候餛飩吃來口味又更清淡。



後來醬料比較會調之後，大家都覺得抄手吃來更好吃合味，這醬汁用來拌海帶芽和基隆三記魚餃也好吃，從上圖可以看出孔哥抄手的個頭跟三記魚餃差不多。


※孔哥食堂餛飩抄手※
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