《3C家電開箱文》省時又不用顧爐火，按一鍵輕鬆出菜的好幫手～Panasonic電氣壓力鍋SR-PG501 @ 魔鬼甄與天使嘉

有常在家開火煮飯的朋友們，相信多少都有忘記關爐火的經驗吧，我自己本身就曾燒黑二個鍋子，允嘉阿嬤常常燉煮東西需要用瓦斯爐熬一二個小時，難免會遇到接個電話或上個廁所，甚至想說只是去買個蛋，很快就回來，結果....忘了廚房的火開著，曾經差點把廚房燒了，真的非常危險。最近試用Panasonic電氣壓力鍋，煮飯、熬排骨粥、燉肉、蒸魚，甚至是甜點紅豆湯都可以一鍵完成，重點是完全不用顧爐火，可以省時又省力的端出一桌好菜，用心又輕鬆給全家人滿桌的幸福，試用快一個月，家人輪流點菜新手媽媽我完全沒在怕，假日辦桌也沒問題。

Panasonic的電烤箱、製麵包機、蒸氣烘烤爐及電氣壓力鍋都是網路上討論度很高的廚房家電，上網GOOGLE很多開箱及食譜分享，新手媽媽也能變出一桌好菜！面板上列出所有功能，採按鍵式輕鬆設定，煮粥、煮飯、糙米、雞鴨牛羊肉類料理、大骨湯、燉肉豬腳，連豆類甜品通通只要一鍵就能變出來，感覺做菜很簡單。

配件有電線、量杯、飯匙、湯匙及蒸盤，耐高溫耐高壓的高強度內鍋，內鍋還有貼心設計安全手把，不用帶手套就可以整鍋端出來。

內蓋是不銹鋼有防堵塞設計的噴嘴，也有安全閥為洩壓裝置保護，內蓋背面也有壓力閥做限壓安全保護，按一下就可以拆下來。

按一下就可以把上蓋拆卸下來清洗，清洗很方便，記得一定要定期清洗，才能避免殘渣油垢，尤其煮了味道重的料理，煮完馬上清洗才能去掉食物殘留味道，清洗完畢也只要扣上去就完成。

內蓋拆洗時，別忘了上蓋的這個膠條也要清哦，只要用抺布或溼紙巾擦拭乾淨即可。

側邊有透明接水盒，拿取方便，透明看的見水位，隨時可以清洗，差不多三五天清一次就行。

蒸氣筒也要記得清，尤其燉煮豆類或蹄筋時容易有大量蒸氣，不定期要拔下來清洗一下。

第一鍋先出阿嬤牌糙米排骨粥，食材超簡單，豬小排跟糙米，一些米酒跟塩巴即可。豬小排先川燙過再來煮粥才不會濁。

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糙米一杯半，水最多不能超過最大量線處，我家的阿嬤味的小秘招是再加一點米酒，煮出來的粥很香哦！可直接選用一鍵式食譜"粥/羹“模式，也選擇壓力和時間設設來進行烹調。

我一開始鍋蓋下去就想按煮飯模式，忘了滑蓋要回拉鎖住，結果是完全無法啓動，得一定要鎖好蓋鎖，才可以啓動機器進行烹調，滑蓋式及隱藏開關，安全加倍！

烹煮進入排氣過程，會顯示鍋內壓力，紅色的壓力顯示閥會升高，千萬不要觸摸蒸氣筒免的燙傷哦，若想快速打開外蓋，可以長按"排氣"按鈕，進行手動排氣，當壓力顯示桿降下來，才可以打開外蓋！

煮好的時候鍋子會嗶嗶叫提醒你來開鍋，開蓋後加點塩調味即可，這道大人小孩都適合的排骨粥，完全不用顧爐火或怕鍋底焦，食材放進去，人就可以去客廳翹腳啦。後來煮排骨粥再進級，加料香菇、紅蘿蔔及高麗菜，這也是阿嬤常出給小小孩的營養副食品，而且我們大人也很愛吃，煎顆蛋配上肉鬆，美味輕鬆上桌！

大家輪流點菜，出一鍋阿公愛的滷豬腳，一早到豬肉攤先買好豬前腿，阿嬤交待要買肉比較多的前腿哦(後腿比較肥)，一隻前腿大概二百多塊就可以滷一大鍋，買回來豬腳滾水川燙後，先用冰水洗淨，聽說用冰水可以增加豬腳的Q度。

再把調料通通放到鍋裡，薑片、蒜頭、蔥段、辣椒、八角、冰糖、料理米酒及醬油，再加水淹過豬腳即可，記得不可超過鍋子最大容量哦！

快速鍵"豆類/蹄筋"一鍵按下去，就可以到旁邊涼快，電子壓力鍋直接幫你煮到好。

電氣壓力鍋煮的時間沒有很長，豬腳就很軟爛，但若是要上色漂亮一點，建議再靜置久一點，廚房老手阿嬤說滷汁不要浪費，拿來滷蛋滷豆干還有百頁味道很適合，完全不用花錢到外面切小菜。

天氣漸漸冷啦，上一桌薑母鴨幫阿公阿嬤補補身！食材為紅面番鴨半隻、老薑、麻油、生茋少許、當歸二片、川芎二片、紅棗幾顆和料理米酒。

阿嬤有特別技術指導，老薑一定要備成二種樣子，一是老薑切片，要先用麻油下去爆香，二是把老薑用刀子拍打裂開就好，是放進去熬湯用的。

先用麻油跟薑片爆香，再把鴨肉放下去炒香一下即可放入電子壓力鍋，倒入適量米酒，我設定高壓/20分鐘，差不多半小時廚房聞到香味啦。

不誇張，這鴨肉煮的超軟，軟完全不柴，湯頭有麻油香跟米酒的甜，加上鴨肉的肉甜，湯頭很順口呀，所有食材原味及營養都鎖在裡面，高壓煮出來省時又健康！隨便下個麵線、燙個青菜，就是滋補養身的一餐，若想加料，可以再薑母鴨湯裡再加高麗菜或是當季時蔬都很適合。

再來是阿嬤每次端上桌，我們鳥式三兄妹就會拿著塑膠袋一包接著一包吃的的雞肉油飯，阿嬤說她大都是用鍋子先炒薑炒肉，再加人糯米下去拌炒(糯米得先用米酒泡二個小時)，再用小火煮到熟，差不多得煮四十分鐘，還有三斤以上大分量油飯要用炊斗不一樣的做法，聽到這裡我都已經滿頭大汗了，怎麼這麼複雜啊＠＠，新手媽媽我才不會這麼麻煩咧，當然是用電子壓力鍋輕鬆出好菜，完全不用鏟子炒到手酸全身汗！一樣先用麻油爆薑，薑要爆到夠乾，這樣到時候煮出來的薑直接吃才不辣又香，再把雞肉加進去炒，再把帶骨雞肉放進來起炒香，加點醬油上色。

糯米洗乾淨後加米酒放到鍋內（一斤糯米約三杯米酒），倒入剛才炒香的薑片與雞肉，按下煮飯模式，嗶嗶聲後再來開鍋，完全不用蒸米或是動鍋鏟翻炒一個小時！（食材：長糯米1斤/雞肉/薑片／食用米酒/麻油/醬油)

登愣！香噴噴的麻油雞飯完成啦！阿嬤說怎麼我明明只是在廚房弄個幾分鐘，就到客廳看電視，過了半小時再進廚房，就能端出這盤也太簡單了，她說下次他也要用這招，不要再用老方法累死自己，這壓力鍋煮出來的油飯跟雞肉軟，喜歡吃軟的朋友一定很愛，不過我偏愛有點Q的米粒口感，所以阿嬤建議，壓力鍋放的米酒要比一般少個四分之一才行！

燉煮與炊飯都相當成功，再來試試蒸的，來一盤吃了會聰明的清蒸鱈魚，食材有鱈魚、蒜片、蔥花、薑絲、料理米酒跟破布子，鱈魚直接從聖德科斯購入，清水洗乾淨後用廚房紙巾把多餘的水份擦掉。

倒些米酒可以去腥，直接把蒜片、蔥花、薑絲都放上去，最主要的調味就是破布子，連湯帶子的破布子約二匙，再加上阿嬤的小撇步一小點豬油。Panasonic電氣壓力鍋，直接把蒸盤放在黑色內鍋上(這時它變成外鍋啦)，再把裝盤食材擺進去，外鍋放半杯水下去蒸。

選定"魚類/蒸煮"，設定5分鐘。這道怎麼煮都不會失敗啦，新鮮的魚，只要簡單的調味，清蒸最能吃到鮮甜原味，樹子還可以直接吃，超下飯的，鱈魚好甘甜哦。

這道蒸肉也是阿嬤的私房菜，大概40塊的豬絞肉，加入半顆生鹹蛋的蛋清，加上一點醬油上色，少許蕃薯粉下去拌勻，最後把鹹蛋黃放中間，一樣用蒸煮的方式，外鍋放半杯水，用高壓蒸個4分鐘就行。

這個肉真的很下飯，沒有重油重鹹，而是利用鹹蛋本身的鹹度來提味，熱熱一盤上桌，一人挖幾匙配白飯，很快就掃光。

這道香蒜胡椒蝦是為鳥大哥準備的下酒菜，食材很簡單，新鮮蝦子一盤、蒜末、蔥花、切片老薑、黑胡椒、鹽巴及料理米酒。

薑片跟蒜先舖底，再把洗乾淨的蝦子放上去，中壓7分鐘按下去，開鍋後利用餘熱，爽快的把蔥倒進去跟撒點胡椒塩拌一拌。

一上桌在客廳看電視的家人全都聞香而來，這盤只能說秒殺，不過可能蝦子洗後沒有用紙巾吸乾，所以汁比預期的多。

電氣壓力鍋不止滷燉蒸煮炒功力一流，還可以做出甜點菜色，就來碗女生愛的紅豆湯吧，冬天或是女性生理期時，來一碗熱騰騰又甜蜜蜜的紅豆湯暖暖胃最舒服，紅豆不用花上好幾個小時泡，用清水洗淨就可以下鍋。

利用面板"豆類/蹄筋"的一鍵式食譜功能鍵，高壓燜煮預設是18分鐘，不過我覺得18分鐘煮出來的紅豆有點爛，可以調減到15分鐘即可，等到紅色壓力顯示桿降下，就可以開蓋，利用鍋內餘熱加入冰糖（也可以使用輔助功能），讓紅豆入味，才不會只有湯甜紅豆不甜的問題。

天知道用壓力鍋煮紅豆湯這麼方便又快速，多的是時間可以加料做變化，把阿公每天吃的蒸地瓜拿來加，要更豐也可以煮個湯圓或芋圓，若想吃冰的也行，冷凍庫拿出小美冰淇淋直接挖一球下去，原汁原味的紅豆冰淇淋，就這麼簡單。

試用這台Panasonic電氣壓力鍋不到一個月，家人天天搶著點菜，而我這個廚房新手完全沒在怕，一鍋抵萬鍋，要什麼菜都變的出來！只要備好食材，電氣壓力鍋插上電，動動手指按個鍵，不用顧爐火也不用揮鍋鏟搞的滿頭汗，早餐粥料理、午餐蒸魚、咖哩飯、晚餐燉雞湯或是薑母鴨，連下午茶甜點也變的出來，無論是新手煮婦或是廚房老手阿嬤都實用。

最近Panasonic正在舉辦感恩有禮賞活動，現在買電器壓力鍋就送精美的仿搪瓷馬克杯，有興趣的朋友可以到活動網站看看喔！

Panasonic感恩有禮賞
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Panasonic電氣壓力鍋食譜教學
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