魔鬼甄與天使嘉

現代人注重隱私，在開放式空間甚或包廂用餐已無法滿足需求，德朗嗅到M型社會中金字塔端的市場需求，打造了頂級私饗空間，儼然就是在星級飯店房間用餐的感覺，有吧檯、客廳、衣帽間及浴室(連浴缸都有！)，不同的是多了張餐桌少了床，整個過程有專職管家服務，可以選擇一次上菜，享受不被打擾的甜蜜獨處時光，也可以分次上菜，趁熱品嘗德朗特製雙人法式套餐，目前提供中午及晚上兩個時段，料理共五道，道道精緻但量稍有不足(好像法式大餐都這樣)，主餐為銅鍋共食的澳洲紐約客，熟度掌握的恰好，口感有夠讚！尤其再配上珍珠洋蔥與燉蒜，整個滿分！當天跟姐妹兩人當了三小時的偽貴婦，有fu有fu~~


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這裡離捷運昆陽站跟港墘站有一段，建議搭計程車(車資約100元)，走路會走很久...去年也差不多是這個時候來德朗，當時是在一樓的開放式空間用餐，由於前身是建設公司的私人招待所，裝潢金碧輝煌氣派華麗肯定要！這二年轉型為收費高價路線的法式餐廳，也有一定的客群，上次帶乾媽來，她吃完就說當牙醫的哥哥一定會喜歡，這次本來還要再找她來體驗，結果她大忙人走不開，只能殘念~~



這裡收藏的酒款豐富，並獲得國際葡萄酒權威雜誌Wine Spectator所頒發的獎項，得到全球最佳餐廳酒單Award of Excellence認證，聽說榮獲一個酒杯卓越大獎的餐廳，必須提供至少100款以上的精選優質酒款，才能完美搭配餐食，台灣僅國賓、鼎恩、吉悅酒窖、樂沐、維多麗亞酒店及德朗等六間餐廳，有獲通過認証，通到此殊榮(國賓、鼎恩、吉悅為兩個酒杯認證)。





這天用餐的私密空間是位在五樓的獨立area，必須跟隨管家上樓，如果開車來，可以從地下室直接上樓(不會被狗仔拍到XD)，電梯皆有管制樓層，外人無法輕易闖入，姐妹說這應該會超受偷情族的歡迎XD
 


試營運階段先提供兩間運行，日後將俟訂位狀況與人員培訓來作配合，畢竟用餐時間，一間就要配置一名管家，在人力運作上相當龐大。開門一進去右手邊就是流理台的部份，基本上這區是用不太到的，雖備有蒸烤爐、電陶爐、烘碗機等設備，原則上是禁止使用，若需使用須連繫服務人員。




冰箱內的所有飲品皆為自由取用，整個塞滿滿，少說也有近千元，但僅供現場享用，不可帶走喔，但其實我們一瓶也沒動到，才待短短三小時，是能喝多少XD




整個空間其實就分三區，餐桌、客廳與浴室，餐桌與客廳巧妙用電視牆隔開，電視可以兩面轉。





最裏側是衛浴間，有廁所、淋浴間，浴缸設置在最外面，然後一旁也有提供毛巾、浴巾、拖鞋與沐浴球。



不過午餐只有三小時的時間，光是用餐跟休息就差不多了，根本沒時間泡澡，這個部份應該只有享用晚餐的人可以使用到，聽說跨夜只加二千元，可以延長至隔天十點再離開，這樣就可以好好洗個鴛鴦澡啦XD



當天用餐的情況是我們坐在餐桌上的機會比較多，畢竟不是情人身份(不需要黏TT)，所以就算長桌距離稍遠，我們還是能邊吃邊交換心得，就算嗓門稍大，也不必擔心吵到其他客人。


對了，裡面禁止吸煙，若有需求可至陽台空曠處。






這個空間被德朗定調為『德朗xVictor獨占燭光』的活動，完全創造兩人獨享浪漫與慢享美食的時光，午餐用餐限制三小時，晚餐加長為四小時，如需延長亦可跨夜，主要是考量如果有喝酒的需求...如果需要單點，也有菜單，但服務費10%另計。




客廳的桌上有配置簡單的小零嘴，我們是到後半段，享用茶點的時候才坐過來，可以靠在柔軟的沙發上看電視，真的好享受，不過目前電影頻道不夠多，也可帶想播放的影片或音樂。



餐與餐中間的間隔零星時間，大嬸都很好奇的這邊看看、那邊拍拍，剛好是聖誕前夕來的，所以佈置的很有節慶氣氛，都怪我手腳慢，來不及生文出來給大家訂聖誕大餐，那就趕緊訂跨年大餐吧^^"




裡頭的擺設，聽說都是老闆娘親自去挑的。



這是當天替我們服務的私人管家Ariel,長相甜美、人也非常之NICE，在五星級酒店任職過，對台灣餐廳服務業有著遠大的憧憬，加油！首先替我們倒的餐前酒為來自西班牙的氣泡酒，這瓶聽說少說也要500~600元。





除了餐前酒，也有提供進口的氣泡水，麵包有兩種，我喜歡軟Q的圓佛卡夏更甚脆硬的法國核桃麵包，尤其沾上依思妮有鹽奶油，連吃兩塊XD，剩下的餐包還有用白布覆蓋保溫，好貼心~~





每上完一道菜，管家就會離開再去準備下一道，中間差不多間隔15~20分鐘，如果不想一直被打擾，也可以一開始選擇一次性上菜。開胃小點感覺很大一盤，但可以吃的只有最上面那兩片黑色的烤餅XD，下面的淡菜殻、黑色的金剛砂及琉璃珠純粹鋪底裝飾用，烤餅上放的是時令綜合海鮮，整盤氣勢有，但吃完因為只有份量一點點，有點空虛> <！  



第二道是蟹油帝蟹荏脆捲，盤飾有煨過的蛋黃、紫蘇花、Baby淡菜，如果仔細觀察，竟然還有象徵分子料理那種，橄欖油做的魚子醬。



法式春捲皮下包了紫蘇葉，內層還有軟質的越南春捲皮，捲了帝王蟹、沙母蟹黃，下襯翠綠的蘆筍泥，口味酥脆清爽，滿口都是紫蘇的香氣。





這道是和牛清湯佐燉肉蘿蔓餃，上層薄片牛小排，還灑了些金黃色的菊花瓣，下面是燉肉蘿蔓餃，會桌邊現淋雞湯下去，這湯超級順口好喝，師傅的刀工一流，裡面的燉肉切的好細好細，花瓣優雅地散在湯面上，法式料理真的很重感官層次。



當天主食是和牛分食，採銅鍋共鍋的方式，姐妹一見到這兩個銅鍋眼睛就發亮！她這陣子超肖想銅鍋的，可惜價格不斐，德朗的銅鍋擦的有夠亮的(應該花了不少力氣！)。



打開來內容物主角為澳洲紐約客，約3~4盎司，並以稻草與鵝卵石襯底增加保溫力， 旁邊還放了珍珠洋蔥、培根、燉蒜等配料，聽說蓋鍋之前會執行一個點火燻煙的動作，主要讓肉有稻草的香味，後來跟經理討論，覺得應該把燻煙這道程序挪到桌邊來表演，可以增加亮點與加深顧客的印象。


管家會幫忙分食，整塊牛排熟度五分卻不見血水，火侯掌握精準，口感細嫩保有肉汁，很好分切，咀嚼中肉香滿溢！尤其再配上珍珠洋蔥、燉蒜、小培根條與牛肉醬汁，提引出微妙精緻的風味，大加分！我們兩個都對肉質滿意到不行~~



牛排刀附的是法國胡同出品的CLAUDE DOZORME，每隻木質刀柄握把的顏色都不一樣，聽說有著各自不同的香氣~~



茶點算是當天所有餐點中表現比較弱的一環，從左至右分別為巧克力軟蛋糕、白巧克力草莓棉花糖及百香果法式鳳梨酥，建議從中間口味比較淡的棉花糖先吃起，最後再品嘗鳳梨酥，我最喜歡那顆圓圓的鳯梨酥，跟一般吃到的鳯梨酥不太一樣，不止形狀而已，口味也很突出，酸甜有果香，輕纏勾人！為了盡量不打擾客人，餐後的熱茶必須自己動手泡，但是咖啡因為機台的關係，必須由管家幫忙送上來，目前只有提供美式咖啡，如果由客人自己動手來的話，未來將準備掛耳式的濾泡式咖啡。



因為午餐時間不夠，我們沒得泡澡，晚餐的客人其實可以把握時間，泡暖暖再走，這種天氣應該很舒服，回到家就可以直接倒頭睡了~~



最後重點來了，這樣一餐到底需要花費多少，答案是一萬元(含一餐、水資及10%)！原本午餐與晚餐同等價位，但因為午餐時間少一小時，或許日後會有所調降，目前還在評估當中，整體而言，德朗新推出的私饗空間環境夠私密，空間配置也寬敞，使用名牌餐具，飲料一應俱全，餐點維持既有的高水準，精緻好吃，服務也到位，只是份量真的不多，要有吃巧不吃飽的心理準備...想擁有這般極致享受，口袋要夠深才開的起啊，但這裡確實是聖誕/年終大餐及浪漫求婚，製造驚喜的最佳場所，更是偷情外遇的極佳私密景點XD

※此為餐廳試吃活動體驗文※


※德朗頂級法式料理※
地址：台北市內湖區金莊路98號
電話：(02)77295000
營業時間：
午餐12:00~15:00(不可延長，最後點餐時間13:30)
晚餐18:00~22:00(延長時間須加價兩千，最後點餐時間20:30)

 ※延伸閱讀※
《試吃心得》維多利亞集團德朗DE LOIN頂級法式料理~德朗沐宴&德朗響義
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