魔鬼甄與天使嘉

我喜歡中式的粗飽早餐多於西式精緻早餐，尤其是鹹粥加紅燒肉，但是在淡水，我最愛的中式粗飽早餐則是真理街老牌阿給配冰豆漿。



上圖藍線直走可至漁人碼頭和沙崙海水浴場，右線小叉路斜坡上去可至小白宮和真理大學，我最愛的真理街老牌阿給就在紅線斜坡上。


老牌阿給地址為真理街6-1號


每次去吃都可以看到在地人以阿給當早餐，阿給通常在下午三點前會賣完，晚點來就只能望著鐵門嘆氣。


阿給一粒30元，老板會先加高湯，一點點醬油和大量辣醬，本人口味重，吃一顆都要自已再去加二次辣醬。


老牌阿給的獨到之處不在辣醬，而是封口的魚漿和口感實在的油豆腐。


由於淡水魚丸不得我心，所以我一定是點豆漿配阿給，老牌阿給的冰豆漿上面會有少許結冰豆漿，喝起來過癮極了！


有時候太晚來淡水，老牌阿給已經賣完拉下鐵門，我的第二選擇就是比較知名的文化阿給，地址為真理街6-4號，文化國小隔壁。


文化阿給採辣度分級制，印象中辣度分了好多級。


文化阿給就賣得比較晚，約晚上7~8點。


位於淡水渡船頭的阿給，1、2、3樓都有座位，會來這間吃純粹是為了拍照比較。


從3樓用餐區就可以清楚看到渡船頭，視野還不錯。


渡船頭阿給1顆30元，阿給醬明顯與其他二家不同，感覺比較水。


渡船頭這阿給我實在是吃不合......到渡船頭我都是選擇阿香蝦捲和半坪屋糯米腸。


魚丸湯一碗30元，這家另外還有賣炒米粉和炒麵。


淡水魚丸剖面圖，我的最愛還是台北佳興魚丸和新竹石家魚丸。


阿給也有提供生鮮外帶喔！五粒裝的文化阿給


外帶五粒裝的老牌阿給


右邊的文化阿給醬給的比較大包。


右邊的文化阿給醬色較深，味道也不太相同。


文化阿給是簡單的純白色魚漿，這魚漿是生的，軟軟的還沒定型，很像小火鍋店的現作魚漿。


老牌阿給的魚漿是煮熟的，很像虱目魚丸的那種，上面還有紅蘿蔔，味道特讚！


文化阿給獨照


老牌阿給獨照


合照來一張


文化阿給個頭有比較小一點點，只有單面魚漿封口，而老牌阿給則是二面魚漿封口。


外帶生冷阿給的加熱方法很簡單，用瓦斯：大火蒸30分～40分鐘；用電鍋：外鍋放2杯水(阿給上淋一點水)。


蒸好後淋一點熱水瓶開水(講究一點的加高湯)，再將醬料澆上即可(醬料不用加熱)。


直接扒開來，讓冬粉吸收醬汁即可食用。


左邊為文化阿給的冬粉，右邊為老牌阿給的冬粉，文化阿給的冬粉味道較重，二家冬粉口感都很Q。


老牌阿給的豆腐皮比較接近油豆腐，也比較厚。


文化阿給的豆腐皮比較接近豆包，比較薄。


豆腐皮比較圖


上圖可見老牌阿給的豆腐皮較厚，還保有不少豆腐，應該是油豆腐挖洞直接塞入冬粉，文化阿給因豆腐含量較少，致而影響口感。

*屬於我的阿給吃法：
1. 先舀一匙辣醬淋在封口的魚漿上，然後一口魚漿和著少許的油豆腐一起入口，這是第一層享受。
2. 再來將整個油豆腐劃開，讓冬粉探出頭來，整個翻出使其吸飽湯汁菁華後，起身再追加一匙辣醬，當場變成乾麵的吃法，爽！
3. 請不要一開始就請老闆加二匙辣，這樣吃起來沒有層次！而且我是很自動的拿起湯匙自己加，免得阿婆覺得煩:P
4. 當然要能吃這麼辣，當然要有浮滿小碎冰的豆漿(圖)來緩和一下味蕾囉～～

那天恰巧收看食尚玩家播出淡水一日遊的企劃，節目中介紹滬尾豆花、半坪屋的糯米腸、許義魚穌等，都是我們以前很常購買的小零嘴，尤其滬尾豆花是少數有提供我最愛的杏仁豆花，想到就流口水，沒想到生意已經好到開了三間店！倒是節目中介紹渡船頭的阿給，身為阿給迷的我，實在無法不跳出來好好介紹位於文化國中旁的兩家好吃阿給，青菜蘿蔔各有所愛，大家可自行比較一番。下次去淡水遊玩時，千萬別忘了到這小山坡親自品嘗好吃的阿給喔～

順便藉著這篇文章來個淡水必殺小吃大募集，麻煩大家用力推薦，感恩！

我自已吃過覺得不錯憑印象整理如下：(ps.有些店倒了很久，有些店名字可能記錯！)
半坪屋糯米腸、阿香蝦捲、阿嬤的酸梅湯、可口魚丸肉包、許義魚酥、義裕排骨店、呂家小籠包、中山五十六(紅燒肉)、滬尾小吃(魯肉飯)、博愛街6號炒羊肉&挫冰、博愛街肉圓麵線、滬尾豆花、老店廣東粥(英專路屈臣氏路口)、龍門東山鴨頭總店(這個我特愛！)、ㄙㄨㄚˋ嘴鹽水雞(老板有點像外勞)、北新路ok對面涼麵魯肉飯、阿公岩燒臘(重油重鹹)、梁記燒臘、蘆州紅燒羊肉拉麵、小西門、高賓(倒)、魯味王(水源街)、太袓魯味(北新路)、大吃客、大順川菜(魚香烘蛋必點！)、小李川菜、肥龍炸雞、大田寮池王冠蒜燒雞飯、古都(倒)、日聯美、大田寮連豆漿、吉利(婆婆的鳳梨雞&沙茶排骨)、只有排骨飯(指南客運旁巷子內、滑蛋排骨特讚！)、宵夜500、葉之家滷味臭豆腐(中山北路上)、老泉草仔粿(天元宮旁假日才有賣)、竹圍捷運站對面小籠包(這個我確定找不到了！)、黑店排骨飯。


※淡水老牌阿給※
電話：(02)2621-1785
地址：真理街6-1號
營業時間：05:00～15:00(賣完為止)

※淡水文化阿給※
地址：真理街6-4號
電話：(02)2621-3004
營業時間：平日06:00～19:00；假日06:00～20:00

※淡水早安早鳥※(淡水美食/早餐)
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地址：新北市淡水區新民街180巷5號
電話：0982-054357
必點：豆奶茶/炸彈蛋餅/綿花糖厚片