魔鬼甄與天使嘉

台南安平周氏蝦捲應該是我宅配過的美食裏面處理上最麻煩的一味，雖然美味程度達到百分之百，但噴得廚房到處都是油漬卻讓我手忙腳亂，從此不敢再回購！


周氏蝦捲名列府城十大伴手禮，現在已經跟多家名特產網站合作，推出冷凍宅配服務，宅配包裝如上圖，採密封盒裝，上面有詳列烹調方式和保存期限，我們是在unimall統一黑貓任選八樣名特產免運費活動買的。


一盒附贈特製裹粉一包


芥未二包加特調醬油膏三包，其實用不到這麼多啦！


冷凍時的開封照


需先退冰才能下鍋油炸


退冰完畢待用


將特製裹粉加上半碗水和一顆全蛋攪拌調勻後待用


將解凍後的蝦捲放入汁液中，讓外皮裹上薄薄一層粉漿


前製作業完成


放入熱油鍋內，用中火炸至蝦捲表面呈現金黃色浮起即可，這個步驟說來簡單，其實是最麻煩的步驟！因為沾了粉漿後，飽含水份的蝦捲，會讓熱油大爆發，瓦斯爐附近無一倖免，濺得到處都是，很難收拾！


大功告成照一張


剖面圖即可見青蔥和蝦肉


蝦捲可切可不切，沾醬預備


雖然付出到處噴油的代價，但結果很甜美，宅配自炸的蝦捲口味不輸在台南現場吃的！


分切小段給允嘉和堂弟友維吃，二人吃的嚇嚇叫！

不過這蝦捲剛炸起來時會燙手，超級難切的，很難剖出美麗的斷面，裡面的餡料很容易拉扯出來-_-|||，所以如果大人食用，可直接拿來咬，但仍須小心燙嘴！至於小人食用，還是乖乖切段，容易散熱也方便就口。

一盒蝦捲共有十根，份量有點多，最好是二個家庭以上同時享用，不然就要分午、晚餐油炸，但廚房要擦兩次，有點累！撇除在家自炸蝦捲費功耗時的麻煩，一家人配電視享用真的很快活，而且份量之多，愛吃多少就有多少！

這黑貓宅配任選八樣免運費的活動，對於沒有辦法在辦公室開團的朋友非常有利，因為每一種名食小吃，只要買小份量隨意組合即可，唯一要考慮的就是冷凍庫的容量。不必到台南，在家也能享受得到在地美食，真的是很方便啦！


※台南安平周氏蝦捲※
官網：http://www.chous.com.tw/
地址：台南市安平區安平路408號-1
電話：(06)2801304

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http://www.unimall.com.tw/shoppingstreet/product_list.asp?ss_cid=124&more=4&mid=1508