《食記》國產自然豬肉片&南門市場手工蛋餃(最愛火鍋料大募集！)－魔鬼甄與天使嘉

年假期間都是婆婆的年菜吃到飽，只有一天的空檔婆婆不在家，我們一家三口好不容易找到機會把冰箱裡的庫存火鍋料拿出來清一清，因為鍋底是紹香園的紹子鍋，所以又找了嗜辣鍋的小姑一起來參加紅白鍋大作戰。

 

因為允嘉也是吃鍋成員之一，所以也為他準備了白鍋，右邊白鍋是婆婆常備的大骨高湯加蒜苗，左邊紅鍋則是紹香園打包的紹子鍋底。

冰箱裡的沾醬有二種：牛頭牌麻辣沙茶醬和COSTCO胡麻醬，但是在紹子鍋底的威力下，即乎都使不上力，還沒下火鍋料，鳥先生就偷吃一堆紹子醬。

這次紅白鍋的重點就在於南門市場手工魚餃大PK，82號南門魚丸店和37號盧記魚丸店。

南門市場地下室82號的南門魚丸店，特點就是現場製作蛋餃，新鮮非冷凍，但現場沒得試吃，因為店員說裡面的肉不一定有熟，只是先成型。

這家只有香菇冬筍蛋餃單一口味，一盒90元。

外帶回家時有些許蛋汁溢出塑膠袋，蛋皮超級滑嫩，菇味較濃較香。

37號的盧記魚丸店也是強調手工自製的蛋餃，但現場只有冷凍蛋餃。蛋餃的口味多一種，除了香菇鮮肉冬筍蛋餃之外，還有蝦仁蛋餃。

一盒八片90元，皮的口感粗很多，內餡的筍味較重。

盧記的蝦仁蛋餃較有鮮味，小姑比較愛這種內餡。

紹子醬三記魚餃科學麵！基隆三記魚餃各大早市都買得到，小姑從前吃就愛上！當天看到直說：「我就是一直要跟你們推薦這個啦~~~」。

雖然婆婆不在家，但還是特別贊助了國產自然豬肉片。

跟婆婆之前在早市買的三峽黑豬肉片(這豬肉還強調是餵廚餘長大的)比起來，感覺不出差異，但吃來有比較安心就是了！肉片沾胡麻醬，絕配！

這天冰箱的火鍋料幾乎傾巢而出，新竹福記貢丸、新竹海瑞貢丸、苗栗苑裡王記和鄭記魚丸、甚至連之前團購放到快過期的南方澳飛虎魚丸終於也被派上戰場。

說到這火鍋料，鳥先生最愛的就是魚餃和茼蒿，不管好吃不好吃，反正吃火鍋就是要有魚餃和茼蒿，對他而言才像是在吃火鍋。至於我則是必備豬肉片和丸子類，最好是有新竹貢丸，不然佳興魚丸或新竹石家魚丸也行。

那天三個大人乾光這一大鍋，每個吃完都橫躺在沙發上哀父叫母:P，只有小允嘉完全不受影響，因為這小子對火鍋沒啥興趣。吃燒呼呼的火鍋時，有氣飲料不能少！蘋果西打、可樂是不可或缺的要角，充份發揮除辣解膩的功效。吃完一輪後，鳥先生衝去麥當當買玩具(過年時跟允嘉的約定)，還順便帶個冰炫風給我，火鍋配冰淇淋更爽！不過才吃沒幾口，就被允嘉給搶走...

最後按照慣例要來募集一下大家吃鍋必備的火鍋料，歡迎大家留言分享！

※南門魚丸店※
地址：台北市南門市場內82號
電話：(02)23214040