魔鬼甄與天使嘉

歲末年終這陣子真的忙昏頭了，已經一堆稿債背在身，竟然還接到娘家老哥的電話，說他們公司最近開了一家平價鐵板燒找我去試菜，原本沒啥興趣，但一聽說背後老闆跟台中鐵板燒招牌老店大富豪有淵源，就決定把行程提前。大富豪鐵板燒是連台中格友橘子狗都說好吃的老店，連商業午餐都還要720元加一成！進軍台北座落在高級地段台北大安區，竟然只要198、298、398元，且不同於台中大富豪的老派裝潢，岩谷走日式工業風，雖說鎖定年輕族群，但用餐那天也看不到不少伯伯來吃，還有一對年輕情侶已經連續三天都來(看來是住附近的)。因為年底才新開店，人力、菜單與作業流程尚在調整階段，為顧及餐點與服務品質，還在低調試營運，但其實當天我吃了有滿意，已經周知親朋好友趕快去嘗鮮~~


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岩谷於2014年12/26開幕，店址離捷運站超近的，從信義線大安站三號出口出來，一看到信義房屋的招牌向左轉就到了，不到一分鐘！對面剛好就是坐月子中心，聽說連坐月子中心的人都會來訂餐。



整間鐵板燒其實不大間，只能容納42個座位，板前一圈共14席，如果想近距離欣賞師傅表演，可以預約鐵板前的座位，只有少少的14席。



就像去日本料理店，我其實最喜歡坐在這一區，既可以跟師傅聊聊天，討教討教，然後貪吃鬼加點也很方便XD



如果三五好友難得聚在一起想聊天，可以預約一般座位，這裡基本桌是兩人方桌，很好調配位置，椅子特別挑了黑紅兩色交錯，搭配整體裝潢更顯前衛。



目前試營運推出的菜單是198、298、398元，三種價位的附餐、甜點及飲品都一樣，不同在於主菜選單，198的主菜有兩種、298有六種選項、398四種。


另外還有推出雙人套餐599，為398套餐+298昆布鍋套餐的組合，等於又折價了快100元。不過我們這天重點放在鐵板的主菜上，所以全叫鐵板套餐。 




這是沙拉，這天上的是水果沙拉，會不定期更換，飲料有冷熱兩種，冷的是百香多多冰沙，聽說是店家自己調的，還不錯喝，熱的是熱決明子茶。然後大嬸有眼不識泰山，聽說虎頭狗頭馬克杯也是特地挑選的，一個要400多EDhardy的杯子，為孫芸芸代理的美國潮牌，是以刺青圖騰為設計概念！



和風蒸蛋，因為沒有添加些有的沒的，所以不像一般蒸蛋那般軟滑入口，係用整顆蛋下去做的，所以口感較紮實。
 



主廚湯品二選一，南瓜濃湯會是固定的，另一個會不定時變換，聽說前一天還是魚湯，這天變牛肉清湯。我出發前臨時被小姑拉去吃碳烤吐司，所以肚子還很飽，請他們上三個附餐就好，但這個牛肉清湯好鮮，好喝到自己獨喝一碗！ 


風味米食上面的配料，也會更換，這天上的是吻仔魚炒蛋，菜單上仍舊保留這麼多的彈性與變化，一來是希望盡可能使用當季食材，二來也希望常客來每次吃到的都是不一樣的東西，所以包括主菜部份，未來也會三個月更換一次，並且視季節推出季節性的MENU，像是大閘蟹之類的。
 


鐵板燒的主菜即將登場！這位是特別禮聘從台中大富豪請上來的師傅，已有三十幾年的資歷，名店出身果然不同凡響，在一些個細節面上完全不馬虎，尤其在用具上，像是每天在用的油壺，聽說這一組就要價五千，鐵板也是特別訂製2.2mm厚的，如此受熱才均勻。 



所有的食材也必須跟主廚討論後，才能決定，另一位師傅也有十幾年的經驗，只能說鐵板燒的靈魂確實是落在師傅身上，就算再好的食材，如果煎老了，也是無用~~


當天點了四道主菜，第一名是菲力牛排(398的主菜)，口感鮮嫩多汁，沒有過重的調味，基本上單吃原味就很好吃，大家都愛！




第二名，我給翡翠檸檬鮮蝦(298的主菜)跟松阪豬(398的主菜)並列同分，但媽媽更喜歡鮮蝦！聽說蝦子也是選了好幾批廠商才定案，最後這家的算大尾又新鮮，所以不用沾旁邊的蜂蜜芥末就好吃！他們的松阪豬口感Q彈帶有嚼勁，我蠻愛的！


至於398主菜之一的無骨牛小排，我們都覺得口感還OK而已...沒前面幾樣表現那麼優，也或許是他原本的口感就不是我愛的，就給大家參考參考。


隨主菜上桌時，旁邊都會有這牒小菜，涼拌洋蔥海蜇皮這些開胃的東西，媽媽很愛，還直接倒進飯裡面拌，這也是算季節性菜色，不定期會更換。



以CP值來說，目前是298的翡翠檸檬鮮蝦最推，398的菲力牛排跟松阪豬值得一試，聽說冰島鱈魚也不錯！也有不少人不吃制式附餐，採純單點的方式，想吃什麼就點什麼，但其實這裡的附餐水準不錯，對照主菜單點上的價格，統包的套餐價相對划算，尤其是如果點198的話，幾樣附餐加起來都不止了...




主菜之後是季節時蔬與日式燒麻糬，季節時蔬一樣會變，然後甜點也是小小亮點！很少吃鐵板燒會出這種客家麻糬，而且好大一顆，外面一顆最少賣30元吧XD，我又不小心吞了兩顆orz...到底是誰說吃不下的...  
 



由於這一帶公司行號多，未來也將推出外賣便當窗口(鐵板便當)，加強服務附近的上班族好鄰居，這一位就是認真負責的小老闆。






在試賣優惠期間，推出諸多優惠，像是按讚並打卡免服務費(已截止)、599雙人套餐價，第三項下午茶時段因為人力不足暫時取消，倒是第四點我要好好來介紹一下，只要消費達298就送帽子一頂(596送兩頂，依此類推，送完為止)，這不是阿里不達的帽子，是正版的潮帽喔，裡面不乏有愛迪達出的NBA正版帽！等於一個人點一套就送你一頂潮帽，也可以說買帽子送鐵板燒啦~~



當天試吃心得都有與他們交換意見，期望他們好的繼續保持，不好的盡快改善，做生意要長久，培養一票主顧客很重要，我想他們有這個潛力。或許日後單價上會稍做調整也說不定，但利用美食拉近人與人之間的距離，推出人人吃得起、好吃又平價的鐵板料理是他們的訴求，加油！！最後這張是我娘家哥哥(他逼我放的)，我們兩個個性從小就不一樣，我努力保持低調，喜歡窩在菜市場裡面，這位則是唱高調，愛出鋒頭:P

※此為餐廳試吃活動體驗文※


※岩谷新鐵板燒料理※
FB粉絲團：https://www.facebook.com/rockvalleytaiwan?fref=ts
地址：大安區信義路三段166巷2號
電話：(02)27071968
營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00/週一~週日
 

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