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看到小虎在德壽司2號店吃好料,原來台北市民大道上的德壽司在板橋開二店了耶,就開在縣民大道上,騎個車不用十分鐘就到了,與鳥大哥找一天中午一起吃大餐!原以為是近期新開店,進店後坐在板前跟師父聊天才知道人家2號店已經開一年多了。我們還真是後知後覺啊...德壽司2號店的菜色,除了握壽司套餐及無菜單料理,還有丼飯可選擇,食材搭配視價位及當日魚貨而定!原則上還是以預約制為主,大家去店前先打個電話哦!

※德とく壽司2店※
FB臉書:goo.gl/MdZny8
地址:新北市板橋區縣民大道三段130號
電話:(02) 2964-5831(周日公休)
營業時間:11:30~14:30/ 18:00~22:30

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德壽司(德とく壽司)2店是開在板橋縣民大道三段130號,從我板橋娘家過來很方便,走文化路轉民生路後遇到縣民大道左轉,店家就在右手邊。

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門前擺了不少酒瓶,這可是日本料理店必備的囉!話說最右邊的是女生一喝就會愛上的獺祭,甜而順口,而右邊數來第二瓶久保田,則是目前很紅的清酒,上回我在福岡機場遇到好幾個韓國大媽都指定要這罐,久保田味道比瀨祭二割三來的濃烈一點,在場女生都比較愛瀨祭,啾!

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德壽司板橋二店座位也不多,座位十來個,店裡只有壽司師父一人hold住全場,客人入座後,會倒熱茶給客人喝,會放壺在旁邊,客人自己加!

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日本料理店本身菜色就得看店家進到什麼鮮鮮魚獲,這次來剛好沒生蠔,我愛的干貝也大缺貨,殘念。


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今日魚料:午仔魚、阿根庭天使蝦、挪威鮭魚、龍蝦、北海道馬糞海膽、河豚、尖梭、日本螢光烏賊星鰻等,若有不吃的或一定要吃的,可以先跟師傅說。

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師傅招待的松葉蟹蟹膏茶碗蒸,很嫩!蒸蛋超嫩用小火慢慢蒸,底下還有蛤蜊。

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前菜菜色不固定,少則三種多則五六種,視食材而定。一週內連二訪,前菜綜合盤菜色一樣,有紅酒牛蕃茄、手工豆腐,上頭是胺糠魚肝,吃起來很清爽、胡麻菠菜、芝麻牛蒡、昆布口味比較重一點。醋漬河豚皮,河豚皮有Q,尤其補充膠原蛋白女生很需要。

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師傅認真細心處理魚料,坐在板前就是可以欣賞師傅的功力,然後再邊聊天,很有互動。

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中午來的早的我們二個客人,坐在板前邊看師傅料理邊聊天,我們品嚐前菜時,來了外帶丼飯客人,師傅表示,若客人不多、時間允可下是會接外帶單。

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師傅很有條理的處理各式魚料,有些炙燒也都只是微炙而已,不會用過多的沾醬,吃的到魚的新鮮度。

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第一次進店我點了中價位680元的丼飯套餐(附前菜及海鮮湯),赤宗、午仔魚、阿根庭天使蝦、比目魚鰭邊肉、日本青干、日本螢光烏贆、挪威鮭魚、北海道馬糞海膽。不知道從什麼時候開始,我愛上生魚片,丼飯吃起來清爽順口,總覺得吃多了也不會胖(自我安慰)。

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二訪帶上跟著我長大的允嘉哥來享受!直接鎖定CP值較高的480元丼飯套餐(附前菜及海鮮湯)。這套餐以台灣魚料居多,鮭魚有微然跟生魚片,也有秋葉蟹及蟹膏,允嘉哥一人喀光光。師傅表示,食量大的客人可以加飯不加價!

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8貫680元的握壽司套餐(附前菜及海鮮湯),基本上德壽司都是一貫一貫慢慢上,我則是大膽要求師傅做好一次幫我上齊!很壯觀,每顆份量都不小,尤其有的還做雙重口味,像天使紅蝦有放金桔片及鮟鱇魚干二味,鮭魚有微炙,也吃的到生魚片!

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海鮮都滿新鮮的,德壽司沒有過多的調味,炙燒也都只是微炙而已,吃的到魚的新鮮度,沒有腥味。

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這是一訪時加點龍蝦,一套二千元的無菜單料理,前菜、刺身、烤物、五貫握壽司、小丼飯及湯品。龍蝦一隻就要1200元,龍蝦三吃,一半先做生魚片,之後會烤龍蝦,最後龍蝦頭煮湯。龍蝦刺身第一口先吃原味,肉有Q,不過味道淡淡的,第二口就沾醬,有金桔跟哇沙米二種醬料, 金桔滴下去龍蝦肉吃起來竟然甜度提高,好吃!

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無菜單料理有生魚片,水針、尖梭、赤宗(微燙/醋漬/微炙)三吃、青干、日本螢光烏賊及鮭魚半邊炙燒。

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松葉蟹及蟹膏握,份量很大,大口咬下好吃的不要不要~

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午仔魚微炙、青魽、日本蛍光烏賊、左下的本鮪腦天,頭頂上二塊軟軟的部份,油脂偏高。右下天使紅蝦第一吃胺康魚肝。

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天使紅蝦第二吃,炙鵝肝時味道超級香,入口實在太銷魂,美味指數破表。

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烤龍蝦,有加上明太子,味道不錯,烤過的龍蝦肉口感比生魚片更Q更甜。旁邊搭配的烤玉米筍也好吃!

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無菜單料理附的丼飯很迷你,但上頭的馬糞海膽二層,用量大器,味道鮮甜!

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一訪鳥大哥當慶生在點餐,海鮮湯有加價單點的龍蝦頭入湯,很奢華的一餐!我硬是把龍蝦腳的肉全吸出來吃的一乾二淨!湯頭清爽偏淡,沒有過多的調味,喝的到海鮮的原味。

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二訪是來吃晚餐,海鮮湯頭明顯比一訪午餐更鮮,應該是從中午累積到晚上,海鮮的鮮都留在這裡啦!海鮮湯基本上都有附蝦子一隻跟蛤蜊,其他則視當日魚料而定。

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甜點,這個鳳梨凍是店家自製,鳳梨切小塊,加上黑糖提味,好有古早味。

連續到德壽司板橋2店二訪,全店從倒茶到出餐,全由師傅一人負責,料理從前菜到甜點,師傅全都自己做,不買現成的,食材料理都掌握在自己手裡!初訪點了龍蝦感覺是當慶生在吃大餐,二訪點480元或680元的丼飯及握壽司套餐比較實在!

※德とく壽司2店※
FB臉書:goo.gl/MdZny8
地址:新北市板橋區縣民大道三段130號
電話:(02) 2964-5831(周日公休)
營業時間:11:30~14:30/ 18:00~22:30

※德とく壽司本店※
地址:台北市市民大道四段136-3號
電話:(02) 8772-7995

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《食記》德壽司とく
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